Stridii fierbinți cu curry, varză înăbușită
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Stridii fierte la curri, varză înăbușită pentru un început festiv reconfortant și gustos.
Producție
- Timp de preparare: 30 min
- Timp de gătit: 8 min
Ingrediente
- 1 varză chineză
- 24 stridii cancalaise nr. 3
- 30 g unt semisarat
- 1 C. la s. pudra de curry
- 500 g de sare grosieră
- sare piper
- 20 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
- 1 ou
Pregătirea rețetei
Pregătirea varzei
Spălați și tocați frunzele de varză chineză. Transpirati-le in unt timp de 10 minute, presarati cu curry. rezervă.
Pregătirea stridiilor
Deschideți stridiile, coajați-le (colectați și filtrați apa). Spălați interiorul scoicilor.
Aduceți apa de stridii la fierbere, braconați stridiile timp de 30 de secunde. Pune-i înapoi în scoici.
Într-un bol de salate, bateți smântâna. Adăugați un gălbenuș de ou, amestecați ușor, condimentați cu piper.
Gătirea stridiilor
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (th.7).
Aranjați cojile de stridii goale într-un vas de cuptor pe un pat de sare grosieră, distribuiți choux-ul și acoperiți cu o lingură de frișcă. Coaceți câteva minute (până se rumenesc).
Aranjați un pat nou de sare grosieră pe farfurii, așezați stridiile acolo. A servi.
- Rețetă de dovlecei umplute cu ouă amestecate - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă Emulsie de sfeclă roșie, ouă în zăpadă - Bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de caserolă de eglefin cu roșii și șalotă - bucătărie Madame Figaro
- Retete de cotlet foie gras cu nuci - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de clătite de cartofi cu ierburi - bucătărie Madame Figaro