Frunze de viță de vie umplute cu carne- Sarma sau Sarmale

O rețetă ușoară de mâncare a Catalinei

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 1h

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

50-60 frunze de viță de vie proaspete (sau într-un borcan - vezi în magazinele din Balcani) 500 G carne de vită tocată 250 G carne de porc tocată 100 G orez 1 Ceapă mare (sau 2 mici) 2 linguri piure de roșii 1 Buchet mic de pătrunjel Ulei de măsline Sare, piper Buchet garni

rețetă

Pregătire:

Probabil din sarma turcească, dar originea sa este controversată. Sunt disponibile și origini dacice sau latine.

Cu toate acestea, teoria cea mai larg acceptată este că Sarma (sau Dolma) provine de la verbul turcesc „sarmak” care înseamnă a se rostogoli, a înfășura și „dolmak” a umple. Într-adevăr, Sarma sunt preparate cu carne tocată, ceapă, roșii, orez și condimente, toate învelite într-o frunză de viță de vie.
De asemenea, puteți înlocui frunzele de viță de vie cu frunze de varză sau de brustă.

Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de 1 oră (30 de minute dacă aveți oală sub presiune).

Se servește fierbinte cu mămăligă și crème fraîche.