Orez cu calamar umplut (rețetă tunisiană)

Super bine frumos mulțumesc - Jennifer

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 38 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

1 pachet de calamari congelați, 3 ceapă, 2 roșii, 1 cartof mare, 1 ardei roșu, 1 pahar de pătrunjel tocat, 2 linguri de pastă de roșii și 1 lingură de harissa, 750 g de orez, 1 mână de pui cu greutate, condimente: Coriandru, Curcuma, Ardei iute

Pregătire:

Începeți prin a găti timp de 3 min, 3 sau 4 calamari în apă sărată.

Între timp tocați mărunt 1 ceapă, cele 2 roșii, piperul și cartoful, adăugați pătrunjelul și 1 jumătate de linguriță de coriandru, turmeric, sare și piper .

Apoi tăiați calmarul fiert în apă în bucăți foarte mici și adăugați-le la amestecul anterior.

Într-un couscoussier, adăugați un strop de ulei și transpirați celelalte două cepe, tocați-le mărunt.

Adăugați cazul harissa și cele 2 cazuri de piure de roșii și o mână de greutăți pentru pui și rumeniti la foc mediu.

Apoi adăugați condimentele sare și piper după gustul dvs. și turnați aproximativ 1 litru de apă și lăsați-l să fiarbă.

Umpleți calmarul rămas cu primul amestec și închideți-le cu o scobitoare.

Scufundați calmarii umpluți în sos și gătiți timp de aproximativ 35 de minute, astfel încât umplutura din interiorul coapselor să fie bine.

Între timp, în partea superioară a couscoussierului, turnați 750g de orez, de îndată ce scapă aburul, presărați-l cu sos și amestecați-l până când fierte orezul.

La sfârșitul gătirii sosului, puteți adăuga o frunză de dafin și un ardei verde.

O porție (aprox. 270 g):
Calorii 491 kcal Proteine 10,8 g Carbohidrați 94,5 g Grăsimi 2,7 g