Supă de dovlecei de nucă cu lapte de cocos, tei și frunze de dafin
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Semnat Julie Andrieu, acest velouté ușor combină arome exotice cu lapte de cocos și un produs de toamnă cu dovlecei.
Producție
- Timp de preparare: 10 min
- Timp de gătit: 30 min
- Dificultate: Foarte ușor
- Tipul de fel de mâncare: Starter
Ingrediente
- 800 g de dovlecei de nucă
- 30 cl lapte de cocos
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapa mica
- 2 lingurite de curcuma
- 3 frunze de dafin
- 1 var
- 1 lingură de oțet de orez
- 1/2 linguriță de sare
- 1 vârf de piper Espelette
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 vârf de fistic zdrobit
- 40 cl de apă
Pregătirea rețetei
Pregătirea supei
Tocam ceapa. Curățați usturoiul. Rumeniti-le intr-o cratita cu turmeric si ulei de masline timp de 5 minute. Între timp, scoateți semințele din dovleac, curățați-le și tăiați-le în bucăți. Spălați lămâia și luați două fâșii de coajă cu un cojitor. Se adaugă dovleacul, coaja, frunza de dafin, sarea, oțetul și se sotează 3 minute. Între timp, aduceți apa la fierbere.
Gătit
Se toarnă apa clocotită și laptele de cocos în caserola. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți frunza de dafin, amestecați. Opțional, adăugați puțin suc de lămâie.
Dresaj
Se servește fierbinte sau rece, însoțit de pâine prăjită de pâine de țară acoperită cu brânză de capră foarte proaspătă sau se pune o dovleac crud ras ușor condimentat cu var și ulei de măsline în centrul farfuriilor și se presară cu fisticul nesărat tocat.
- Rețetă supă de ceapă gratinată - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de dovlecei umplute cu ouă amestecate - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă Emulsie de sfeclă roșie, ouă în zăpadă - Bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de caserolă de eglefin cu roșii și șalotă - bucătărie Madame Figaro
- Retete de cotlet foie gras cu nuci - bucătărie Madame Figaro