Tort cu rulouri de mac

A 5-a mea rețetă de desert pe Les Foodies: să încerc!

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 50 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

Pentru aluat:
250g de făină,
25g drojdie de brutar,
5 cl lapte călduț,
100g zahăr tos,
1 lămâie,
2 oua,
1 vârf de sare,
50g unt înmuiat,
2 linguri de ulei,
Pentru umplutură:,
100g semințe de mac tocate,
12 cl de lapte,
1 portocaliu,
50g unt înmuiat,
100g zahăr tos (am pus 50g),
2 linguri de miere,
1 lingură de coniac (sau suc de portocale),
4 linguri pesmet,
30g stafide,
30g de nuci zdrobite,
1 linguriță de scorțișoară,
1 vârf de cuișoare măcinate,
Pentru finisaj: semințe de mac,

tort

Pregătire:

Puneți făina într-un castron și faceți o fântână.

Se dizolvă drojdia în lapte cu 1 lingură de zahăr și se toarnă în fântână.

Se lasă să se odihnească 5 minute.

Radeți coaja de lămâie.

Spărgeți ouăle, bateți-le și rezervați 2 linguri pentru a rumeni tortul.

Se toarnă în castron ouăle, restul de zahăr, coaja, sarea și untul.

Amestecă până obții un aluat lipicios.

Ungeți o farfurie sau un blat de lucru.

Așezați aluatul deasupra și frământați-l timp de 8 minute până devine moale.

Puneți-l într-un castron acoperit cu un prosop de ceai și lăsați-l să dubleze volumul la temperatura camerei.

Pregătiți umplutura.

Fierbeți laptele și adăugați macul.

Fierbeți câteva minute, amestecând din când în când, apoi scoateți-l de pe foc.

Radeți coaja de portocală.

Puneți toate ingredientele în tigaie și amestecați.

Bateți aluatul și frământați-l din nou timp de 1 sau 2 minute, întindeți-l pe o foaie de copt uns și formați-l într-un dreptunghi de 35 pe 45 cm.

Întindeți umplutura pe aluat într-un strat gros, dar lăsați o margine de 2 cm de aluat în jur, fără umplutură.

Rulați aluatul cu grijă cu umplutura în el.

Preîncălziți cuptorul la 190 °.

Ungeți o formă de tort și așezați tortul acolo, periați-l cu restul ouălor bătute și presărați-le cu semințele de mac.

Lăsați să stea într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute: rola ar trebui să dubleze dimensiunea.

Coaceți tortul aproximativ 45 de minute până când se rumeneste.

Se lasă să se răcească și se taie în bucăți.

O porție (aprox. 240 g):
Calorii 688 kcal Proteine ​​12,0 g Carbohidrați 95,7 g Grăsimi 23,9 g