Fagure

O rețetă de desert ușoară de christi90

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 25 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (8 persoane):

Aluat crescut:
250g de făină
Sp linguriță. lingurita de sare
50 g zahăr
½ pungă de zahăr vanilat
Coaja de ½ lămâie
50 g unt
1 ou
20 g drojdie
2 dl lapte
Garnitura:
50 g unt
50 g de miere
80 g migdale feliate
Custard:
2 dl lapte
½ pungă de zahăr vanilat
3 linguri. lingura de zahar
1 gălbenuș de ou, bătut
1 ou bătut
3 foi de gelatină
15 cl de smântână lichidă

Pregătire:

Combinați făina, sarea, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie.

Adăugați untul, oul bătut, drojdia amestecată cu o parte din lapte, apoi restul de lapte și amestecați totul.

Acoperiți și lăsați să crească dublu în aproximativ 2 ore la temperatura camerei.

Ungeți o matriță lipsă și acoperiți fundul cu hârtie de copt.

Se toarnă aluatul în matriță.

Încălzește untul cu mierea.

Se ia de pe foc, se acoperă ușor migdalele și se întind peste aluat.

Se lasă la dospit încă 15 minute.

Coaceți 25 de minute la baza cuptorului. Termostat: 200 °.

Desfaceți din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Înmuiați foile de gelatină în apă rece.

Puneți laptele și făina într-o cratiță.

Bateți cu un tel și încorporați toate celelalte ingrediente, inclusiv oul și gălbenușul.

Se îngroaie la foc moderat până la punctul de fierbere, fără a înceta să amestece.

Se ia de pe foc și se amestecă foile de gelatină stoarse.

Se amestecă în timp ce aerisim crema.

Puneți crema la frigider pentru 30 de minute. Când este dusă la margine, netezi-o cu un bici.

Bateți smântâna lichidă și încorporați-o în crema de patiserie. Puneți din nou în frigider, astfel încât crema să fie mai ușor de întins.

Tăiați tortul pe jumătate pe orizontală.

Distribuiți crema pe fundul tortului, apoi puneți a doua parte.

Se lasă să stea încă 1 oră, astfel încât crema să fie fermă atunci când este tăiată.

O porție (aproximativ 120 g):
Calorii 400 kcal Proteine 9,2 g Carbohidrați 38,2 g Grăsimi 19,7 g

Publicat de christi90

14 comentarii

Super rețetă, cu excepția unui detaliu, menționat și în alte comentarii, cantitatea de lichid este prea mare comparativ cu cea de făină. Prin urmare, unul trebuie să scadă unul sau altul.
Am folosit miere de floare de portocal pentru garnitură, un deliciu!

lysbol

Super bine de făcut din nou
Poate din nou pentru lapte, am adăugat puțină făină pentru a obține un aluat corect
Pentru cremă, greutatea făinii nu este indicată.

Oaspete

Am observat că pentru crema de patiserie nu existau măsurile pentru făină așa că am pus 30g de făină și sa funcționeze

christi90

A trecut mult timp de când nu am făcut această rețetă, trebuie să-mi găsesc notele inițiale pentru a verifica toate acestea și, dacă este necesar, voi modifica.

Bzzz bzzz

Aluat de drojdie: 2 dl de lapte pentru 250 g de făină. Sunt aceste cantități corecte? Aluatul este complet lichid! Cantitatea de făină trebuie dublată sau cantitatea de lapte redusă.
Mă întreb: au încercat cu adevărat oamenii care complimentează această rețetă? Pentru că mai multe puncte sunt cu adevărat problematice.

Bzzz bzzz

La capitolul crema de patiserie: „Puneți laptele și făina într-o cratiță”. Câtă făină? Acest lucru lipsește din lista de ingrediente?