Friptură cu sos de șalotă

01 ianuarie 2000

Un mare clasic, care încă funcționează și este unanim: friptura de flanc cu șalotă. Și nu este nevoie să mergeți la un restaurant pentru a-l gusta, această rețetă vă permite să o faceți singură. Este simplu, este rapid și este atât de bun! Însoțit de cartofi prăjiți de casă și de o salată mică, bine condimentată, este o masă care atrage atât tineri, cât și bătrâni, fără excepție. Încercați această rețetă, o veți adopta imediat și vă veți bucura să o scoateți din când în când! Bucura-te de masa ta !

4 bavete
4 șalote
2 linguri. lingură de oțet de vin
50 g unt
30 g făină
30 cl bulion de vita
1 C. supa de ulei
1 C. pătrunjel
sare, piper negru

Timp de gătit: 30 min

Curățați și tăiați mărunt șalotii. Încălziți oțetul într-o cratiță mică și aruncați șalotele tocate. Când oțetul este complet evaporat, adăugați untul, apoi făina. Se amestecă bine, la foc foarte mic, câteva minute. Adăugați treptat bulionul. Se aduce la fierbere și se lasă să se reducă timp de zece minute. Apoi tocați pătrunjelul și adăugați-l la sos. Sare și piper după bunul plac.

Scoruiți friptura de flanc pentru a preveni strângerea cărnii în timpul gătirii. Datorită acestui truc, carnea roșie rămâne fragedă și fragedă. Se prăjește la grătar sau tigaie în puțin ulei. Sare și piperează carnea de vită numai când este gătită.

Aranjați-vă farfuriile așezând câte o friptură de flanc la grătar, apoi presărați-o cu sosul de șalotă. Se servește cu cartofi prăjiți proaspeți și o salată bună, bine condimentată. O placere !

sfaturi

Există mai multe moduri de a face un sos de șalotă. Această rețetă sugerează să gătești șalotii în oțet de vin, dar poți folosi absolut o jumătate de pahar de vin roșu. De asemenea, puteți înlocui pătrunjelul cu o altă plantă aromată, cum ar fi tarhon sau chervil. În cele din urmă, pentru un sos mai ușor, înlocuiți făina cu amidon de porumb! Oricum ar fi, piesa ta de măcelar va fi bine însoțită;)