Orez din carne de miel

28 august 2007

miel

  • 500 g de orez
  • 500 g carne de miel
  • 100 g ardei iute verde
  • 100 g ceapă tocată
  • 100 g naut, scurs
  • 2 flori de dafin
  • 3 linguri. rosie concentrata
  • 1 C. lingură de harissa
  • 10 cl de ulei de măsline
  • sare după gust, piper negru

Timp de gătit: 1 h 20 min

Adăugați carnea, piperul negru și sarea și rumeniti totul cu ceapa timp de 5 min. Se adauga nautul, rosia, harissa, 1 frunza de dafin si se adauga 1 l de apa.

Se lasă la foc mic 1 oră. Adăugați apă dacă este necesar și lăsați-o între acoperită. Înainte de gătit, adăugați ardeiul verde și gătiți timp de 15 minute.

Puneți apa la fiert, sare după gust apoi, adăugați puțin ulei.

Adăugați orezul în ploaie și gătiți. De îndată ce orezul este gătit, se scurge într-o strecurătoare.

Se amestecă orezul cu sosul și se prezintă bine carnea deasupra cu chiliul și frunza de dafin.