Ou fiert tare Niçoise

Informație practică

Ingrediente

- Scurgem bine tonul sfărâmat.

- Tăiați ceapa primăvară în fire mici de 2 cm.

Gătit ouă:

- Într-o cratiță, fierbeți puțină apă.

- Când apa fierbe, scufundați ouăle și gătiți-le 10 minute pentru a obține ouă fierte.

- Răcește-le în apă cu gheață, apoi le curăță de coajă.

- Clătește-le cu apă rece.

- Tăiați fiecare ou în două.

Prepararea maionezei de ton:

- Într-un castron, așezați gălbenușul de ou, muștarul, sarea, piperul și bateți totul în ulei de arahide.

- Adăugați o picătură de oțet la final și reglați condimentul dacă este necesar.

- Se adaugă tonul mărunțit și se lasă deoparte.

- Înveliți fundul fiecărei farfurii cu maioneză de ton.

- Aranjați trei jumătăți de ouă pe farfurie (gălbenușul în sus).

- Așezați pe fiecare jumătate de ou o linguriță de tapenadă, o fâșie de pimientos, ¼ de roșie cherry, o bucată de hamsie, un file de burtă de ton, o crenguță de chervil, o crenguță de arpagic și o crenguță de busuioc.