Supa de pui expres, legume și ouă

Fotograf: Jeff Coulson

Această rețetă face parte, de asemenea, din fișiere:

Preparare 15 minute
Gătit 15 minute
Porție (e) 4 porții

Ingrediente

1/2 lb. piept de pui, tăiați transversal în benzi subțiri, apoi în bucăți de 1/4 inch (5 mm)
2 lingurite de ulei vegetal
3 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de ghimbir proaspăt, tocat
1 1/2 cani ciuperci shiitake feliate subțire
1 cană ardei gras roșii tăiate cubulețe
1/2 cana porumb congelat
2 cepe verzi, tocate
4 cani supa de pui sarata
1 cana de apa
2 oua
1/4 linguriță ulei de susan
piper

Valori nutriționale pe porție

Fibra 2 g
Sodiu 410 mg
Proteine 25 g
Calorii 255
Grăsime totală 10 g
Colesterol 145 mg
Grăsimi saturate 2 g
Glucide totale 18 g

Pregătirea

1. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți timp de 1 minut sau până când își eliberează aroma. Adăugați puiul, ciupercile, ardeii, porumbul congelat, ceapa verde și piperul. Gatiti, amestecand, timp de 7 minute sau pana cand puiul si-a pierdut nuanta de roz in interior. Adăugați bulionul de pui și apa și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute.

2. Într-un bol, bateți ouăle. Amestecând supa în mod constant, adăugați ouăle bătute într-un jet subțire. Fierbeți timp de 3 minute sau până când ouăle s-au întins și formează panglici. Adăugați ulei de susan și amestecați.