Terrină cu foie gras

Terrină de foie gras de rață cu Armagnac și Port alb.

Uşor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

500 g de foie gras devéiné crud (ambalat sau congelat în vid proaspăt)
1 C. la s. de port sau Muscat
1 C. la s. de coniac sau Armagnac
0,5 lingurițe. la c. piper alb
1 C. la c. nivel (e) de sare sau sare fină

Echipament

Baie de apă
Bici
Cuptor tradițional
Castron
Terină

Pregătirea

Pasul 1:

Amestecați sarea și piperul înainte de a distribui acest amestec uniform pe întreaga suprafață a lobilor dispuși plat.

Al doilea pas:

Apoi puneți-le într-o terină de aproximativ jumătate de litru prevăzută în acest scop. Adăugați alcooli pe fiecare lob.

Pasul 3:

Acum, acoperiți și așezați terina într-un cazan dublu care fierbe la jumătatea vasului.

Pasul 4:

Coaceți-o în mijlocul cuptorului la 140 ° C sau Th.5 și gătiți timp de 35 de minute.
După acest timp, lăsați-l să se răcească timp de 1 oră la temperatura camerei, apoi puneți-l acoperit la frigider timp de 24 de ore minimum (de preferință 48 de ore).
Acest foie gras se va păstra timp de 4 zile.