Terină vegetală în 3 culori (spanac, țelină și morcov)
Adaugă la favorite Corinne Ryman
Informație practică
- Numărul de persoane 6
- Timp de preparare 30 de minute
- Timp de gătit 1 oră 10 minute
- Grad de dificultate Confirmat
- Cost ieftin
Ingrediente
- 800 g spanac
- 600 g morcovi
- 350 g țelină
- 20 cl de smântână lichidă
- 5 ouă
- 1 lingură. zahăr de cafea
- nucşoară
- 20 g unt
- 4 crenguțe de arpagic
- sare
- piper
Pași
- Curățați morcovii și țelina. Radeți-le separat și lăsați-le în 2 cratițe cu apă clocotită timp de 5 min, apoi scurgeți-le.
- Puneți morcovii într-una din cratițe cu jumătate de smântână și zahărul și gătiți-le 15 minute la foc mic.
- Pune țelina în cealaltă cratiță cu restul de cremă și gătește la foc mic timp de 15 min.
- Preîncălziți cuptorul la 7 (210 °). Ungeți o terină și pregătiți un cazan dublu: puneți un vas mai mare decât terina la cuptor, pe jumătate umplută cu apă.
- Spălați spanacul cu multă apă. Sortează-le și scoate-le. Spălați-le în apă clocotită timp de 3 minute, scurgeți-le bine și strângeți-le pentru a exprima toată apa.
- Tocati-i grosolan cu un robot de bucatarie sau cu cutit, amestecati-le cu 3 oua batute intregi, putina nucsoara rasa, sare si piper.
- Se sparge 1 ou, separând albul de gălbenuș. Adăugați gălbenușul și 1 ou întreg la morcovi, sare și piper. Amestecă albușul cu țelina, sarea și piperul.
- Umpleți terina intercalând culorile și terminați cu morcovii. Se presară cu arpagic tocat și se acoperă cu o foaie de hârtie de copt untată.
- Coaceți terina la bain-marie timp de 10 min, apoi reduceți ceaiul la 6 (180 °) și continuați să gătiți încă 40 de minute.
- Lăsați terina să se răcească complet și păstrați-o la frigider cel puțin 6 ore înainte de servire.
Perechea potrivită de vinuri
Culoarea vinului: rosat Denumire: a tavel Regiune: Valea Rhône
Sfat
Puteți însoți această terină cu o vinaigretă de ierburi.
- Orez cu l; legume d; t; Marie Claire
- Rețetă caf; Cardamom și scorțișoară pakistaneze - Marie Claire
- Rețetă de ureche de porumb; s gratar; s cu unt semisarat - Marie Claire
- Rețetă foie gras; abur - Marie Claire
- Reteta entrec; ulei de măsline - Marie Claire