Carnea de oaie

Rețeta noastră de tocană de oaie este un preparat care se lipeste de corp! Nu prea complicat de preparat, acest fel de mâncare îți va cere, pe de altă parte, 2 ore bune de gătit. Pentru o versiune tunisiană de tocană de oaie, înlocuiți fasolea cu linte, iar buchetul dvs. garni cu coriandru, chimen și puțină harissa !

pași

Ingrediente

Producție

Începeți prepararea tocană de oaie topind, într-o caserolă, 75 g de unt sau grăsime de gâscă. Se rumenesc 2 cepe feliate și bucățile de carne.

Când carnea este bine rumenită, presărați cu făină și amestecați până când făina a absorbit grăsimea.

Udați carnea cu vinul alb și apă.

Adăugați 2 roșii tăiate felii subțiri, 2 foi de dafin, cimbru, 2 căței de usturoi zdrobiți, sare și piper.

Gatiti la foc mic 1 ora 30 minute, amestecand ocazional.

Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

În același timp, gătiți fasolea albă la foc mic timp de 2 ore, aruncată în apă rece. Sare, adăugați o ceapă mare împânzită cu un cuișor și 2 foi de dafin.

Serviți fasolea cu un sos: topiți 100 g de unt într-o cratiță, adăugați 2 roșii tăiate bucăți, 2 căței de usturoi zdrobiți și un pahar mic de vin alb. Fierbeți timp de 15 minute, apoi amestecați acest sos de fasole albă.

Serviți tocanita de oaie și fasolea separat.