Rețete de clătite fără gluten pentru Candelărie

claire

Adaugă la favorite Mizina - gettyimages

Candelaria se apropie și nu vei scăpa de a face clătite pentru plăcerea familiei și a prietenilor tăi! Anul acesta, de ce să nu facem unele clatite fara gluten ? Singura diferență constă în alegerea făinii. Cele din grâu, secară, spelta, orz sau ovăz conțin celebra proteină și, prin urmare, ar trebui să li se interzică o dietă fără gluten. Dar este încă ușor să faceți clătite subțiri dulci sau sărate fără aceste făină. Fie că sunteți alergic, intolerant la gluten sau curios să descoperiți un alt mod de a găti, descoperiți-l rețete de aluat și topping-uri fără gluten.

De ce să faci clătite fără gluten ?

Faceți clătite fără gluten În primul rând, veți descoperi arome noi datorită făinilor diferite și originale, care vor aduce o nouă aromă și textură clătitelor. Făina de orez, hrișcă, porumb sau năut este a ta! Clătitele fără gluten sunt și ele mai digerabile, așa că gurmanzii pot mânca din ce în ce mai des! În cele din urmă, se fac mai repede, deoarece nu este nevoie să lăsați aluatul să se odihnească.

Sfaturile noastre pentru a face clătite fără făină de grâu

Hrișcă, porumb, orez, lupin, semințe de struguri, cânepă, teff, amarant, castan, nucă de cocos, linte, naut, mei, soia, quinoa sau chiar amidon de manioc (tapioca) și porumb, orez sau cartofi sunt ingrediente fără gluten care poate fi folosit la fabricarea clătitelor.

  • Ar trebui să amestecați diferite făini ?

Făina fără gluten nu poate fi utilizată ca înlocuitor complet pentru făina de grâu. Textura și gustul său nu vor oferi un rezultat bun. Prin urmare, este de preferat să combinați făinile între ele și cu un amidon pentru a obține clătite perfecte. Amidonul de porumb este ideal pentru iluminarea aluatului de clătite. Numărați 1/4 sau 1/3 de amidon combinat cu alte făină fără gluten pentru un aluat mai puțin dens. De fapt, făinurile de castan sau de hrișcă, de exemplu, riscă singure să dea un aluat de clătite mult prea gros. De exemplu, pentru 15/20 clătite, numărați 250 g de făină pentru 1/2 litru de lapte (sau mai mult în funcție de făină) și 3 ouă:

- 125 g făină de hrișcă + 125 g amidon de porumb

- 100 g făină de orez + 75 g făină de castane + 75 g amidon de porumb

- 150 g făină de orez + 100 g făină de porumb

- 125 g făină de orez + 125 g amidon de cartof (sau porumb)

- 100g făină de hrișcă + 50g făină de naut + 50g făină de orez + 50g amidon de porumb

În ceea ce privește vinul, aruncați o privire la articolul nostru care vin să serviți cu clătite pentru a afla ce băutură să împerecheați cu clătite pentru o căsătorie de succes. !