Rețetele noastre de desert pe bază de Stevia

Indragosteste-te de silueta ta fara sa te simti vinovat cu aceste retete cu extract de Stevia compus de marca Pure Via. Folosit deja de mulți bucătari și bucătari, extractul de Stevia, datorită puterii sale de îndulcire de 200 de ori mai mare decât cel al zahărului, conferă deserturilor o aromă dulce delicioasă de origine naturală. Cu un aport caloric mult mai mic și o rezistență perfectă la gătit, acest ingredient este bun. Topiți-vă cu plăcere, de exemplu, pentru o parte din Panna cotta, fabricată din Stevia, care vă va aduce doar 97 kcal, sau o reducere calorică de 74%. Deci, dacă papilele dvs. gustative deja visează la el, faceți clic rapid și descoperiți rețetele de tort, brânză sau tiramisu cu extract de Stevia.

Speculoos și unt mic de brânză, coulis de zmeură minut

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 30 de minute
Timp de odihnă: 35 de minute

259 kcal de persoană
35g carbohidrați de persoană
Reducerea caloriilor de 37% *

Ingrediente pentru 8 persoane:
Pentru aluat:
100 g speculoos,
100 g unturi mici
50 g unt cu conținut scăzut de grăsimi,
20 g de apă

Pentru crema:
8 linguri. Pure Via ™,
300 g cremă ușoară de brânză întinsă,
6 cl de smântână ușoară,
100 g brânză de vaci 0% grăsime
20 g amidon de porumb,
4 galbenusuri de ou,
5 albușuri,
1 lămâie,
1 var

Pentru coulis:
200 g zmeură congelată,
1 lingură. Pure Via ™,
5 cl de apă.

Producție: preîncălziți cuptorul la 160 ° C (m. 5/6).
Biscuit: măcinați împreună speculoosele și unturile mici cu un pistil sau un blender pentru a obține o pulbere destul de fină. Apoi amestecați bine această pudră cu untul topit și apa. Distribuiți amestecul în matriță, împachetând bine cu piciorul unui pahar. Apoi puneți-l în congelator câteva minute pentru a îngheța preparatul.

Cremă de brânză: într-un castron de salată, amestecați cele 4 gălbenușuri de ou cu smântâna lichidă, Pure Via, amidonul de porumb, brânza ușoară întinsă și fromage blanc. Spălați și coajați lămâile, apoi adăugați-le în amestec. Folosind un mixer electric, bateți 5 albușuri de ou până la vârfuri rigide, apoi împingeți-le ușor în primul amestec. Scoateți cookie-ul din congelator. Se toarnă preparatul în matriță peste biscuit, apoi se coace timp de 35 de minute la 160 ° C (m. 5/6). Scoateți din cuptor, lăsați cheesecake-ul să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.

Mortar: Într-o cratiță, fierbeți apa și Pure Via, apoi turnați amestecul de fierbere peste zmeură direct într-un blender. Se amestecă pentru a obține un lichid relativ gros cu o textură de coulis.
Serviți o porție de brânză cu coulisul său.

Majoritatea bucătarului-șef: poți face și un coulis cu caise sau mango.

* Comparativ cu o rețetă făcută cu zahăr și ingrediente fără conținut scăzut de grăsimi

Palete de fulgi de ovăz, stafide și ciocolată

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 25 de minute
Timp de odihnă: 2 ore

93 kcal pentru 1 puck
9,5g carbohidrați pentru 1 puck
Reducerea caloriilor de 31% *

Ingrediente pentru 6 persoane, sau 12 pucuri:
2 până la 3 linguri. Via pură,
75 g migdale măcinate,
35 g făină,
40 g fulgi de ovăz
15 cl de smântână lichidă ușoară,
35 g chipsuri de ciocolata
35 g stafide

Producție: Preîncălziți cuptorul la 180 ° (6). Se amestecă Pure Via, făină, pudră de migdale, fulgi de ovăz. Se adauga smantana lichida, chipsurile de ciocolata si stafidele. Folosind două linguri, aruncați grămezi mici de aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Aveți grijă ca diametrul pucurilor dvs. să crească în timpul gătitului, așa că asigurați-vă că le spaționați bine. Coaceți pucurile timp de 25 de minute la 180 ° (a 6-a), apoi lăsați-le să se răcească înainte de a le scoate.

* Comparativ cu o rețetă făcută cu zahăr și ingrediente fără conținut scăzut de grăsimi

Tort marmorat cu fistic, coulis de fructe roșii

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătit: 45 de minute
Timp de odihnă: 5 minute

324 kcal de persoană
30,6 g carbohidrați de persoană
Reducere de 32% calorii *

Ingrediente pentru 8 persoane:
Pentru pasta de fistic:
5 linguri de Pure Via
60 g fistic macinat,
60 g unt cu conținut scăzut de grăsimi,
3 ouă,
90 g făină,
3 g praf de copt

Pentru pasta de vanilie:
5 linguri de Pure Via ™,
3 ouă,
1 păstăi de vanilie,
90 g făină,

80 g pulbere de migdale
60 g unt cu conținut scăzut de grăsimi,
3 g praf de copt

Pentru coulis de fructe roșii:
200 g zmeură,
1 lingură. Via pură,
5 cl de apă.

Metoda: preîncălziți cuptorul la 200 ° C (m. 6/7).
Pasta de fistic: topeste untul. Spălați ouăle cu Pure Via, amestecând energic, adăugați făina, praful de copt și untul topit. Se amestecă și, când preparatul este omogen, se adaugă pudra de fistic.
Pasta de vanilie: topeste untul. Tăiați bobul de vanilie pe jumătate pe lungime, răzuiați semințele cu vârful unui cuțit și adăugați-le la untul topit. Blanch ouăle cu Pure Via, șuierând energic. Adăugați făina, migdalele măcinate, untul de vanilie și drojdia.
Se toarnă preparatele alternând vanilie și fistic. Treceți cuțitul în diagonală pentru a da efectul marmorat, apoi coaceți timp de 35 până la 40 de minute la 200 ° C (m. 6/7). Verificați gătitul plantând un cuțit în centru: lama ar trebui să iasă uscată.
Mortar: într-o cratiță, aduceți apa și Pure Via la fierbere, apoi turnați amestecul de fierbere peste zmeură direct într-un blender. Se amestecă pentru a obține un lichid relativ gros cu o textură de coulis. Desfaceți tortul când este călduț și lăsați-l să se răcească pe un raft. Serviți o bucată de tort cu coulisul său.

Majoritatea bucătarului-șef: faceți acest tort înlocuind pudra de fistic cu pastă de alune, bucăți de caise sau chiar piure de căpșuni. Puteți însoți și acest tort cu un sos de ciocolată

* Comparativ cu o rețetă făcută cu zahăr și ingrediente fără conținut scăzut de grăsimi

Panna cotta, coulis de caise cu rozmarin

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 2 minute
Timp de odihnă: 2 ore

97 kcal de persoană
11,4g carbohidrați de persoană
Reducere de 74% calorii *

Ingrediente pentru 6 persoane:
50 cl de smântână lichidă ușoară,
5 linguri de Pure Via ™,
2 până la 3 foi de gelatină,
Pentru coulis:
8 caise proaspete,
2 linguri. Via pură,
10 frunze de rozmarin
5 cl de apă.

Producție: înmoaie foile de gelatină într-un castron cu apă rece. Se încălzește 15 cl de smântână, se adaugă Pure Via. Răsuciți gelatina între mâini și împăturiți-o în cremă. Se amestecă pentru a topi gelatina, apoi se toarnă acest preparat în restul de cremă, se amestecă din nou. Se toarnă crema în verrine frumoase și se pune la frigider cel puțin 2 ore.
Mortar: spălați și scufundați caisele. Tăiați-le în bucăți, apoi așezați-le în vasul unui blender cu aproximativ zece frunze de rozmarin, Pure Via și apă. Amestecă până obții un coulis neted. Treceți-l pe acesta din urmă printr-un chinezesc sau un șnur fin pentru a îndepărta bucățile de rozmarin. Rezervați coulisul la frigider. Chiar înainte de degustare, se toarnă puțin coulis peste panna cotta.

Majoritatea bucătarului-șef: puteți aroma panna cotta prin infuzarea de vanilie, cardamom sau o plantă proaspătă în crema care fierbe.

* Comparativ cu o rețetă făcută cu zahăr și ingrediente fără conținut scăzut de grăsimi

Mousse de brânză de vaci și nucă de cocos, ananas proaspăt

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătit: 5 minute
Timp de odihnă: 2 ore

136 kcal de persoană
19 g carbohidrați de persoană
Reducerea caloriilor de 34% *

Ingrediente pentru 6 persoane:
Pentru mousse:
5 cl de apă,
2 linguri. Pure Via ™,
3 foi de gelatină,
200 g brânză albă 0%,
30g nucă de cocos rasă,
3 albușuri

Pentru brunoise de ananas:
2 linguri. Pure Via ™.
1 ananas Victoria,
10 cl de apă,
Semințe de cardamom,
6 frunze de mentă.

Realizare: Spuma: înmoaie foile de gelatină într-un castron cu apă rece. Se fierbe apa cu Pure Via. Apoi adăugați foile de gelatină presate, apoi turnați acest preparat peste brânza de vaci. Se amestecă și se adaugă nuca de cocos rasă. Bateți albușurile într-un castron, apoi împăturiți-le ușor în brânză. Împărțiți preparatul în 6 verrine. Puneți la frigider cel puțin 1 oră.

Ananas brunoise: curățați ananasul, având grijă să îndepărtați toți ochii și tăiați-l în brunoise (zaruri mici). Se fierbe apa, se adaugă Pure Via și semințele de cardamom. Lăsați amestecul abrupt până când s-a răcit complet. Se toarnă peste ananasul tăiat cubulețe și se lasă să se absoarbă timp de 1 oră. Când sunteți gata de mâncare, scurgeți ușor ananasul și garniți partea superioară a mousse-ului. Decorează cu frunze de mentă.

Majoritatea bucătarului-șef: această rețetă poate fi făcută cu mango, papaya, pepene galben, pepene verde sau chiar kiwi.

* Comparativ cu o rețetă făcută cu zahăr și ingrediente fără conținut scăzut de grăsimi

Tiramisu ușor într-un pahar

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătit: 2 minute
Timp de odihnă: 4 ore

155 kcal de persoană
9,7g carbohidrați de persoană
Reducerea caloriilor de 31% *

Ingrediente pentru 6 persoane:
4 linguri de Pure Via,
150 g de mascarpone,
100 g brânză albă 0%,
1 foaie de gelatină,
3 cl de apă,
1 ou întreg + 1 albus,
12 lingurițe,
20 cl de cafea espresso,
2 linguri de Amaretto **,
10g praf de cacao neindulcit.

Producție: înmoaie foaia de gelatină într-un castron cu apă rece. Scurgeți-l și fierbeți-l cu 3 cl de apă. Separa albusul de galbenusul de ou. Bateți în gălbenușul de ou, mascarpone, fromage blanc și 2 linguri de Pure Via. Adăugați apa în gelatină și amestecați. Bateți albușurile până se înțepenesc. Împingeți ușor albușurile în amestecul de mascarpone.
Se toarnă restul de Pure Via și Amaretto * în cafea și se amestecă. Tăiați fursecurile în 2, înmuiați-le în amestec și tapetați fundul a 6 verrine. Se toarnă peste un strat de mousse de mascarpone, apoi din nou, niște prăjituri îmbibate cu cafea. Finalizați cu un strat de mousse de mascarpone. Puneți la frigider verrinele cel puțin 4 ore. Presărați cacao chiar înainte de a le gusta.

Majoritatea bucătarului-șef: puteți face și un tiramisu de vară înlocuind cafeaua cu suc de căpșuni sau zmeură.

* Comparativ cu o rețetă făcută cu zahăr și ingrediente fără conținut scăzut de grăsimi
** Abuzul de alcool este periculos pentru sănătatea dvs., consumați cu moderare.