ReliefWeb

Informarea umanitarilor din întreaga lume 24/7 - un serviciu furnizat de ONU OCHA -> Pagina RW COVID-19: Găsiți cele mai recente actualizări privind răspunsurile umanitare globale

Căutare conținut

Revenirea la dietele ancestrale pentru ameliorarea afecțiunilor moderne

PUNCTE CHEIE

Reveniți la cunoștințele nutriționale tradiționale

Sistemele alimentare indigene sunt amenințate

Sănătatea suferă de detașarea noastră de pământ

Dificultățile unei diete durabile

HONG KONG, 27 ianuarie 2014 (IRIN) - Creșterea fără precedent a bolilor cronice necontagioase împinge profesioniștii din sănătate și activiștii indigeni să insiste asupra necesității de a reveni la dietele strămoșilor noștri pentru a recâștiga nutrienții pierduți. O astfel de abordare ar contribui, de asemenea, la îmbunătățirea relației societății cu planeta noastră și ar promova atât sănătatea umană, cât și cea a mediului.

„Creșterea modelului agricol industrial a jucat un rol major în deconectarea oamenilor de alimentele care sunt pe farfurii”, a declarat Sarah Somian, nutriționist cu sediul în Nisa, Franța.

Multe dintre alimentele tradiționale neprelucrate consumate de comunitățile rurale, cum ar fi meiul și caribul, sunt bogate în substanțe nutritive, conțin acizi grași și micronutrienți buni și au proprietăți de curățare absente în mare parte din dietele populare din țările în curs de dezvoltare.

Dietele indigene din întreaga lume - de la alimente forestiere de tip rădăcină și tubercul în estul Indiei până la pești de apă rece, caribou și focă în nordul Canadei - sunt diverse, adaptate mediului local și sunt capabile să prevină malnutriția și bolile, arată experții.

"Multe popoare tribale și indigene urmează diete complexe și autosuficiente, oferind o dietă foarte diversă și echilibrată din punct de vedere nutrițional", a declarat Jo Woodman, cercetător șef și activist la Survival International, o organizație de advocacy a popoarelor indigene stabilite în Regatul Unit.

Însă întreruperea stilului de viață tradițional din cauza degradării mediului, împreună cu introducerea alimentelor procesate, a grăsimilor și uleiurilor rafinate și a carbohidraților simpli, contribuie la agravarea stării de sănătate a populațiilor indigene și la scăderea producției de alimente bogate în nutrienți, care ar putea aduce beneficii tuturor comunitățile.

„Sistemele alimentare tradiționale trebuie documentate, astfel încât factorii de decizie politică să poată măsura consecințele distrugerii ecosistemelor, nu doar pentru indigeni, ci pentru toată lumea”, a declarat pentru IRIN fondatorul și CEO Harriet Kuhnlein de la Centrul pentru Nutriție și Mediu pentru Indigeni (CINE). la Universitatea McGill, Canada, din Montreal.

Dietele pe cale de dispariție

De la începutul anilor 1960, consumul de alimente de origine animală - în special carne, ouă și produse lactate - s-a înmulțit odată cu creșterea economică, urbanizarea și creșterea populației mondiale de 7 miliarde de oameni. Aceste alimente au reprezentat 13% din aportul global de energie dietetică în 2013, potrivit Institutului Internațional de Cercetare a Zootehniei (ILRI) cu sediul în Nairobi, Kenya. Animalele de la fermă consumă până la o treime din cerealele lumii, observă ILRI.

Extinderea terenurilor agricole - în special pentru creșterea mai multor cereale - este responsabilă pentru 80% din defrișări la nivel mondial, relatează Programul Națiunilor Unite pentru Mediu (UNEP).

Se așteaptă ca populația lumii să atingă nouă milioane până în 2050: va trebui să se producă cu 50% mai multe alimente pentru a hrăni planeta - în funcție de existența sau nu a unui ecosistem sănătos. "Când un mediu este poluat sau distrus, alimentele pe care le livrează sunt alterate", a spus doamna Kuhnlein.

„Sistemele” alimentare indigene - care constau în recoltarea și pregătirea alimentelor prin optimizarea nutrienților pe care un mediu le poate furniza - sunt diverse și includ Guyakis, vânătorii-culegători nomazi din estul Paraguayului; Maasai, păstori nomazi din nordul Keniei; inuitii, grupuri de pescari gregari din nordul Canadei; Kondhs, cultivatori de mei din India de Est; și sami din Scandinavia.

Dar aceste grupuri împărtășesc o caracteristică comună: o cunoaștere aprofundată a modului de a mânca bine fără a afecta ecosistemul. „Sistemele alimentare ale popoarelor indigene dețin comori de cunoaștere moștenite din culturile ancestrale și moduri de viață în armonie cu ecosistemele locale”, a dezvăluit un studiu finanțat de ONU privind sistemele alimentare indigene, nutriție și sănătate. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și co -autorizat de doamna Kuhnlein în 2009.

Alimente bogate în nutrienți

În ultimii ani, cerealele precum quinoa, fonio și mei - cultivate în mod tradițional de comunitățile rurale și indigene din țările în curs de dezvoltare, ale căror generații mai tinere și mai bogate se îndepărtează din ce în ce mai mult în favoarea alimentelor importate - pe de altă parte au câștigat popularitate în țările dezvoltate.

Cercetarea, marketingul și finanțarea donatorilor au contribuit la publicitatea capacității acestor cereale bogate în proteine de a reduce colesterolul, de a furniza micronutrienți și de a reduce riscul de diabet.

„Având în vedere numeroasele beneficii pentru sănătate ale acestor alimente uitate sau necunoscute până [recent], valorificarea înțelepciunii culturilor indigene [și] a generațiilor anterioare este esențială pentru reducerea bolilor și a inflamației”, spune doamna Somian, nutriționistul.

Statul Kondhs din Odisha din estul Indiei a crescut în mod tradițional până la 16 soiuri de mei, relatează Debjeet Sarangi, directorul Living Farms, un ONG local care lucrează cu fermieri indigeni marginalizați încă din 2005.

Cu toate acestea, suprafața pe care Kondhs - aproximativ 100.000 de oameni din 15.000 de sate - o dedică cultivării meilor a scăzut cu aproape 63%, de la 500.000 de hectare în 1975 la puțin peste 200.000 de hectare în 2008. Aceste terenuri au fost transformate în câmpuri de orez sub guvernare- programe subvenționate care oferă orez alb crocant, în ciuda riscurilor pentru sănătate ale orezului alb rafinat.

„De ce să înlocuim terenul care obținea produse alimentare hrănitoare [cu orezuri] într-o zonă în care malnutriția este atât de frecventă? „Îl întreabă pe domnul Sarangi, al cărui ONG a dezvăluit în 2011 că 75% dintre copiii Kondh sub vârsta de cinci ani sufereau de pierderea în greutate (greutate prea mică pentru vârsta lor) și că 55% aveau o creștere scăzută (prea mică pentru marimea lor) - un semn de malnutriție cronică.

Dispariția „super-alimentelor”

Spirulina, cunoscută științific sub numele de Arthrospira platensis, este un alt „superaliment” a cărui popularitate încetinește. Este un tip de cianobacterie care crește în iazuri, servind ca element de bază în multe sisteme tradiționale, în special în Kanembous din nord-vestul Ciadului.

Studiile medicale au descoperit că spirulina are potențialul de a crește imunitatea, de a reduce inflamațiile, de a ușura reacțiile alergice și de a constitui o sursă sănătoasă de proteine, relatează Langone Medical Center de la Universitatea din New York, Statele Unite.

„Este profund ironic faptul că mulți dietetici pledează pentru [dietele și alimentele tradiționale și indigene] și că dieta [occidentală] prevalează în rândul oamenilor tribali din întreaga lume, cu rezultate dezastruoase”, a spus doamna Woodman. al Survival International.

Alegeri greșite

„Am pierdut legătura inițială cu lumea din jurul nostru”, a spus dr. Martin Reinhardt, cetățean ojibwe - din tribul Chippewa din Sault Ste Marie, un popor nativ american din Michigan, Statele Unite - și profesor asistent de studii nativ american la University of Northern Michigan (NMU).

Din punct de vedere istoric, strămoșii nativi americani au creat sisteme alimentare prin planificarea lor pentru următoarele șapte generații, învățând fiecărei generații că este responsabilitatea lor să asigure supraviețuirea celei de-a șaptea, a spus Reinhardt. Au făcut acest lucru vânând și strângând doar ceea ce aveau nevoie, economisind resurse precum lemnul și apa și protejând biodiversitatea alimentelor.

Dar când nativii americani au fost obligați să se asimileze, accesul istoric la aceste cunoștințe nutriționale s-a pierdut, a spus Reinhardt. Conform Programului special de diabet pentru indieni (SDBI, un program anti-diabet pentru nativii americani) realizat de către serviciul de sănătate indian (IHS, sistemul de sănătate nativ american al guvernului federal american), cei 566 de indigeni enumerați în Statele Unite prezintă acum o rată a diabetului de nouă ori mai mare decât media națională.

La fel, rata diabetului în rândul primelor națiuni și inuitilor din Canada este de cinci ori mai mare decât media națională, potrivit Departamentului canadian de sănătate.

În Laos, minoritățile din zonele muntoase din nord, precum Yawas, Htins și Khmus consumă în mod tradițional alimente de origine pădure, inclusiv porci sălbatici, păsări, lăstari de bambus, flori de banană și cartofi dulci, bogați în vitamina C. Dar în ultimele decenii Guvernul a organizat strămutarea a mii de oameni din zonele muntoase către orașe din motive economice, spune un raport al Fondului Internațional pentru Dezvoltare Agricolă (IFAD) datând din 2012.

„Comunitățile au [mai puțin] acces la resursele naturale decât înainte”, a spus Jim Chamberlain, antropolog și fost consultant la Banca Mondială cu sediul în capitala, Vientiane. El a explicat că dieta tradițională a acestor comunități se bazează pe pădure și că deplasarea a dus la deteriorarea stării lor nutriționale. Rata de malnutriție în rândul copiilor laotieni sub cinci ani este una dintre cele mai ridicate din Asia de Sud-Est.

Găsiți un echilibru

În timp ce restaurarea sistemelor alimentare tradiționale este fundamentală pentru sănătatea tuturor, precum și pentru mediu, lipsa unei piețe pentru aceste „super-alimente” reprezintă o adevărată provocare, spun avocații.

În nordul Canadei, mulți dintre peștii bogați în acizi grași omega 3 - o bază a dietelor tradiționale tribale arctice - trăiesc în ape din ce în ce mai infestate cu mercur, potrivit guvernului canadian.

Defrișarea globală, de multe ori pentru a face loc producției agricole pe scară largă, vine în detrimentul nutrienților care pot fi obținuți din aceste păduri.

O mare parte din distrugerea mediului se datorează detașării societății moderne de sistemele sale alimentare, a spus Reinhardt, care a coordonat între 2010 și 2012 un proiect UNM denumit Decolonize Your Diet (Decolonize Your Diet). Dieta) al cărui obiectiv era să-i învețe pe oameni să facă legătura între hrană, cultură, sănătate și mediu.

„Ființele umane pot și ar trebui să se reconecteze cu natura în moduri atât de intime încât supraviețuirea lor depinde de ea”, a spus el. „Sper că nu am trecut pragul [a ceea ce planeta poate tolera]. "