Dietetica sportivă

De câțiva ani încoace, comunitatea sportivă a manifestat un mare interes pentru riboză, un zahăr vândut ca supliment alimentar.

Motivele unui astfel de succes? În anii 1980 și 1990, cercetătorii au arătat că suplimentarea cu riboză ar putea îmbunătăți calitatea vieții și performanța fizică a pacienților cu boli cronice de inimă (10, 11, 13, 16, 24). De atunci, aceste virtuți au fost extrapolate sportivilor sănătoși, iar industria farmaceutică îl descrie acum ca un supliment alimentar capabil să crească performanța fizică sau ca un antioxidant natural (2).

Dar sunt aceste afirmații, utilizate pe scară largă de industria farmaceutică, justificate științific? ?

Fiziologia și metabolismul ribozei

Riboza este o pentoză (C 6 H 10 O 5) cu 2 izomeri: L-riboză și D-riboză. Doar acesta din urmă are proprietăți biologice. Prin urmare, acest izomer, derivat din sirop de porumb, este comercializat sub formă de pulbere, capsulă sau chiar gumă de mestecat. Riboza poate fi, de asemenea, găsită în cantități mici în alimente sau poate fi sintetizată în organism din glucoză (2).

După ingestie, riboza este absorbită de intestinul subțire. Ajuns în celule, este apoi fie reciclat în glucoză (calea pentozei fosfat), fie încorporat în molecule biologice mari precum ARN, ADN sau chiar ATP (3,15).

Efect asupra performanței

Riboza participă la formarea ATP, o moleculă care furnizează energia necesară contracției musculare, în special prin administrarea de ADP și AMP.

1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif "/> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.gif" /> Pi Pi

1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.gif "/> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.gif" /> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif "/> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image006.gif "/> ATP ADP AMP

Cu toate acestea, în condiții normale, formarea ATP nu necesită o moleculă de riboză suplimentară, deoarece poate fi reconstituită din ADP sau AMP prin diferite sisteme energetice, cum ar fi sistemul PCr-Cr. În plus, riboza nu este direct implicată în stocarea și eliberarea de energie, ci este considerată mai degrabă un purtător pentru fosfații acestei molecule, cum ar fi adenina. Din aceste motive, cantitatea de riboză disponibilă în organism nu este întotdeauna un factor limitativ pentru producerea de energie din ATP (2).

Pe de altă parte, atunci când cererea de energie devine foarte mare, echilibrul este perturbat și rezerva de celule de adenozină nucleotide se epuizează. Noi molecule de ATP sunt apoi formate din riboză și adenină (12).

În aceste condiții de exerciții intense, Hellsen și colab. (6) a arătat că suplimentarea cu riboză a dus la reaprovizionarea mai rapidă a grupului de ATP, în timp ce completarea completă poate necesita în mod normal până la 3 zile (5).

Accelerarea resintezei ATP cu riboză este însoțită de o creștere a performanței ?

Majoritatea autorilor s-au concentrat asupra studierii efectului suplimentării cu riboză în timpul antrenamentului anaerob și al forței. Un singur studiu se referă la efectul unei astfel de suplimente asupra performanței exercițiilor de anduranță asupra unui canotor (4).

Cu toate acestea, protocoalele experimentale și tipul de suplimentare utilizate variază foarte mult de la un studiu la altul. Aceste studii și rezultatele lor sunt rezumate în Tabelul I de mai jos.

Tabelul I: efectul suplimentării cu riboză asupra performanței fizice

Autori

Datat

Populația

Tip de
suplimentarea

Placebo
folosit

Tipul de exercițiu
efectuate în timpul antrenamentului

Tipul protocolului
realizat

Tipul testelor
făcut

Efectul asupra
performanţă

Op’t Eijnde
și colab.

20 de bărbați mici
instruit

4 * 4 g/zi
timp de 6 zile

Contracții izometrice
genunchi

Pre-test, apoi antrenament de două ori pe zi timp de 6 zile. Post-test în a 7-a zi .

2 seturi de 15 * 12 extensii maxime de genunchi .

Nu există nicio diferență semnificativă între creșterea forței genunchiului în grupul suplimentat și cea din grupul placebo

Van Gammeren
și colab.

10 g/zi pt
4 săptămâni

Pre-testați apoi antrenamentul timp de 4 săptămâni cu 3 zile de exerciții, urmate de o zi de odihnă. Post-test.

Măsurarea forței maxime dezvoltată în 1 repetare apoi a
puterea totală dezvoltată pe parcursul a 10 repetări

Forța dezvoltată și munca totală efectuată au fost semnificativ mai mari după antrenament în grupul cu riboză

8 absolvenți
bicicliștii

Pre-test, apoi suplimentarea timp de 36 de ore
urmat de un post-test

Test Wingate: 2 * 6 sprinturi de 10 s

Pentru toate sprinturile, puterea medie și puterea maximă nu sunt semnificativ mai mari după suplimentare

19 bărbați
instruit

2 * 5 g/zi
pdt 5 zile

Diverse exerciții de culturism

Pre-test înainte de suplimentare
5 zile urmate de un post-test.

Test Wingate: 2 seturi de sprinturi de 30 s

După antrenament, puterile maximă și medie nu sunt diferite între cele două grupuri. Singur, munca totală în timpul celui de-al doilea sprint al post-testului este mai mare în grupul cu riboză

200 mg/kg greutate corporală/zi timp de 3 zile

Sprinturi
pe ergociclu

Pre-test urmat de
7 zile de antrenament, apoi suplimentarea timp de 3 zile, urmată de un post-test.

Test Wingate: 3 sprinturi de 30 s

După antrenament, nicio creștere semnificativă a puterii
maximă sau medie a grupului de riboză comparativ cu grupul placebo

12 bicicliști
moderat instruit

3g înainte de primul și 3g după al 3-lea sprint

5 sprinturi
de 4 sprinturi

Test Wingate: sprinturi de 30 s

Niciun efect pozitiv al ribozei asupra scăderii puterii maxime și medii în timpul sprinturilor

4 bicicliști, 5 sportivi
antrenat în forță

625 mg
30 ‘înainte de test

Fără antrenament, dar un singur test

Test Wingate: 3 * 30s cu
2 ′ odihnă între

Niciun efect semnificativ al suplimentării asupra potenței
maxim sau mediu

31 de femei
canotaj

2 * 10 g/zi timp de 8 săptămâni

Exercițiu
vâslaş

Pre-test, apoi 8 săptămâni
antrenament urmat de un post test

Măsurarea performanței
a unui exercițiu de 2000 m pe un vâslitor

Performanța este mai slabă cu riboză

Indiferent de dozele de riboză utilizate (care sunt în general echivalente sau mai mari decât recomandările producătorilor), tipul de supliment (doză unică sau repetată), tipul de exercițiu anaerob (extensia genunchiului sau ergociclu), tipul de placebo (dextroză, maltodextrine, celuloză sau făină de grâu) sau protocolul experimental, majoritatea studiilor nu au putut demonstra un efect semnificativ al suplimentării cu riboză asupra performanței fizice în timpul acestui tip de exercițiu (1, 6, 7, 8, 9, 12).

Doar Van Gammeren și colab. (15) a observat un efect ergogen al ribozei în timpul exercițiilor de presare a greutății. Cu toate acestea, aceste rezultate sunt discutabile, deoarece acest studiu nu a fost realizat într-un mod dublu-orb, iar populațiile din cele 2 grupuri studiate au fost destul de eterogene.

În timp ce efectele pozitive ale ribozei asupra performanței și simptomelor la pacienții cu boli de inimă sunt bine demonstrate (10, 13, 17, 18), pe baza datelor actuale, nu există un consens care să arate un efect ergogen al ribozei la sportivii sănătoși. Cu toate acestea, comparativ cu entuziasmul generat de această moleculă în lumea sportului, există proporțional puține studii științifice. Ar putea fi interesant să înmulțim protocoalele experimentale pentru a obține o viziune mai largă a efectelor ribozei.

Conform datelor disponibile, sportivii nu au, așadar, niciun interes să se completeze cu riboză, mai ales că au fost observate efecte secundare legate de consumul excesiv de zahăr (diaree, greață sau chiar hipoglicemie la pacienți. Diabetici) și că este o supliment (aproximativ 200 €/kg).

1. Berardi J.M., T.N. Ziegenfuss. Efectele suplimentării cu riboză asupra performanței repetate de sprint la bărbați. J. Strengh Cond. Rez. 17 (1): 47-52, 2003

2. Dhanoa T.S., J.A. Housner. Riboză: mai mult decât un zahăr simplu? Curr. Sport Med. Reprezentant. 6 (4): 254-7, 2007

3. Dodd S.L., C.A. Johnson, K. Fernholz, J.A St Cyr . Rolul ribozei în metabolismul mușchilor scheletici umani. Med. Ipoteze. 62, 819-824, 2004

4. Dunne L., S. Worley, M. Macknin. Suplimentarea cu riboză versus dextroză, asocierea cu performanța la canotaj: un studiu dublu-orb. Clin. J. Sport Med. 16 (1): 68-71, 2006

5. Hellsten-Westing, Y., B. Norman, P. D. Balsom și B. Sjodin . Scăderea nivelului de odihnă al nucleotidelor adeninice în mușchii scheletici umani după antrenament de intensitate ridicată. J. Appl. Fiziol. 74 (5): 2523-2528, 1993.

6. Hellsten, Y., L. Skadhauge, J. Bangsbo. Efectul suplimentării cu riboză asupra resintezei nucleotidelor de adenină după un antrenament intermitent intens la oameni. Am. J. Physiol. Regul. Integr. Comp. Fiziol. 286: R182-R188, 2004

7. Kreider R.B., C. Melton, M. Greenwood, C. Rasmussen, J. Lundberg, C. Earnest, A. Almada. Efectele suplimentării orale de D-riboză asupra capacității anaerobe și a markerilor metabolici selectați la bărbații sănătoși. Int. J. Sport Nutr. Exercițiu. Metab. 13 (1): 76-86, 2003

8. Kerksick C., C. Rasmussen, R. Bowden, B. Leutholtz, T. Harvey, C. Earnest, M. Greenwood. Efectele suplimentării cu riboză înainte și în timpul exercițiilor intense asupra capacității anaerobe și a markerilor metabolici. Int. J.Sport Nutr. Exercițiu. Metab. 15 (6): 653-64, 2005

9. Op’t Eijnde B., Van Leemputte M., Brouns F., Van Der VusseG.J., Labarque V., Ramaekers M., Van Schuylenberg R., Verbessem P., Wijnen H., P. Hespel. Nu există efecte ale suplimentelor orale de riboză asupra exercitării maxime repetate și a resintezei ATP de novo. J. Appl. Fiziol. 91: 2275-2281, 2001.

10. Patten B.M. Efectul benefic al D-ribozei la pacientul cu deficit de mioadenilat deaminază. The Lancet, mai: 1071, 1982

11. Pauly, D.F. și C.J. Pepine. D-riboză ca supliment pentru metabolismul energiei cardiace. J. Cardiovasc. Farmacol. Terapeut. 5: 249-258, 2000.

12. Peveler W.W., P.A. Bishop, E.J. Whitehorn . Efectele ribozei ca ajutor ergogen. J. Forța Cond. Rez. 20 (3): 519-22, 2006.

13. Pliml W., T. Von Arnim, A. Stablein, H. Hofmann, H.-G. Zimmer, E. Erdmann. Efectele ribozei asupra ischemiei induse de efort în boala arterială coronariană stabilă. Lancet 340: 507 - 510, 1992.

14. Segal S., J. Foley. Metabolizarea D-ribozei la om. J. Clinical Invest. 37: 719 - 735, 1958.

15. Van Gammeren D., D. Falk, J. Antonio. Efectele a patru săptămâni de suplimente de riboză asupra compoziției corpului și a performanței exercițiilor fizice la culturistii recreați, tineri și masculini: o pistă dublu-orb, controlată cu placebo. Cur. Terapeut. Rez. 63 (8): 486-495, 2002