RISC CARDIOVASCULAR: O dietă vegetariană da, dar fără abateri

Dietele pe bază de plante sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară, dar cu o condiție de a nu abate gustând alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi bomboane, cereale rafinate sau sucuri de fructe cu zahăr. Dacă conformitatea nu este completă și dacă compensați fructele și legumele cu extras dulci, dieta vegetariană nu se descurcă mai bine decât o dietă clasică occidentală, în prevenirea riscului cardiovascular. Aceste descoperiri au fost prezentate la sesiunea științifică anuală a Colegiului American de Cardiologie și a Congresului Mondial de Cardiologie (ACC.20/WCC).

„Urmarea unei diete vegetale sau vegetariene nu este suficientă pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare”, rezumă autorul principal Demosthenes Panagiotakos, profesor de biostatistică și epidemiologie la Universitatea Harokopio din Atena. De asemenea, este important să ne concentrăm asupra grupurilor de alimente sănătoase, pe bază de plante, pentru a beneficia cu adevărat de acestea în ceea ce privește reducerea bolilor cardiovasculare.

Mai puțină hrană de origine animală, este un risc cardiac redus cu 11-25% atâta timp cât nu gustați dulciuri.

Cercetătorii au urmărit comportamentul alimentar și dezvoltarea bolilor de inimă la mai mult de 2.000 de adulți pe o perioadă de 10 ani, începând din 2002. Participanții și-au raportat dietele dintr-un chestionar privind frecvența alimentelor la momentul nașterii, înregistrare, apoi 5 ani și 10 ani mai târziu. La sfârșitul perioadei de urmărire, cercetătorii au analizat relația dintre dietă și dezvoltarea bolilor cardiovasculare utilizând un indice alimentar care a împărțit participanții în 3 grupe pe baza aportului zilnic de alimente de origine animală (carne, ouă și produse lactate) . Analiza concluzionează că:

bărbații care consumă cele mai puține alimente de origine animală au un risc redus cu 25% de boli de inimă, comparativ cu bărbații care consumă cel mai mult alimente de origine animală;
aceeași tendință este observată la femei, dar relația este mai slabă, cu o reducere generală a riscului de aproximativ 11% la femeile care consumă cel mai puțin aliment de origine animală;
dacă diferența de nivel de risc cardiovascular este semnificativă între aceste grupuri, diferența generală în consumul de alimente de origine animală este, în realitate, relativ mică (în medie 3 până la 5 porții de alimente de origine animală pe zi).

Chiar și o mică reducere a consumului zilnic de produse de origine animală combinat cu un consum crescut de alimente sănătoase pe bază de plante poate contribui la o mai bună sănătate cardiovasculară.

Doar o dietă sănătoasă pe bază de plante (consum crescut de fructe, legume, cereale integrale, nuci, leguminoase, uleiuri și ceai sau cafea) permite o reducere semnificativă a riscului cardiovascular față de un consum mai mare de produse de origine animală.

Orice abatere (consumul de sucuri, băuturi cu zahăr, cereale rafinate, cartofi și dulciuri) neagă - sau aproape - beneficiile cardiovasculare ale unei diete pe bază de plante; gustarea cu alimente sănătoase poate fi benefică, în timp ce gustarea cu alimente nesănătoase poate duce la un risc cardiovascular mai mare.

Aceste rezultate confirmă astfel beneficiile, pentru sănătatea inimii, a unei diete pe bază de plante, dar cu condiția de a nu „compensa” prin gustarea dulciurilor.