Rutabaga

O legumă străveche care devine la modă

Navă furajeră, nap galben, varză de nap, varză Siam, nap suedez. aici sunt toate numele date rutabaga. Văr de nap și varză, această legumă rădăcină crește natural în Scandinavia și Canada, dar se găsește acum în multe alte țări și, bineînțeles, în Franța. Rutabaga este cunoscut și apreciat pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate și aportul său scăzut de calorii, excelent pentru regimurile!

Rutabaga nu te îngrașă.

Rutabagas are un conținut ridicat de minerale, inclusiv calciu, fosfor și potasiu. Când este gătit, conține și magneziu. În plus, este și foarte bogat în vitamina C.

Dar cel mai interesant este aici. Rutabaga are o valoare energetică scăzută. Conține doar 38 de kilocalorii la 100 de grame! Este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și proteine, cu toate acestea are un nivel ridicat de carbohidrați și fibre dietetice. Se încadrează perfect într-un meniu dietetic slăbit.

Rutabaga, bine pentru sănătatea ta

Datorită asta bogat în fibre, rutabaga este excelent pentru tranzit intestinal și îmbunătățește digestia. Este deosebit de eficient în combaterea constipației. Conținutul său de potasiu este benefic pentru tensiunea arterială: rutabaga îl reglează și îl scade. Prin urmare, consumul acestuia limitează riscul anumitor tulburări ale ritmului cardiac. De asemenea, oferă îmbunătățiri la persoanele cu tulburări respiratorii, cum ar fi astmul.

Datorită vitaminei C, acest aliment oferă energie. Această legumă, mică, dar foarte energică și plină de vitamine, mărește rezistența, ideală pentru sportivi !

În cele din urmă, diverse studii sugerează că consumul de rutabaga în mod regulat (și alte legume crucifere printre care găsim, de asemenea napi, ridiche, broccoli sau chiar varză) scade riscul bolilor care afectează sistemul digestiv și contribuie la o sănătate bună.

Cum se consumă rutabaga ?

Rutabaga se mănâncă în principal în anotimpurile mai reci, și anume toamna și iarna. Pregătirea și consumul său sunt similare cu cele de nap, cu diferența că timpul de gătire a rutabaga este mult mai lung (de două ori mai lung).

Este posibil să-l gustați crud (ras) sau fiert conform preferințelor individuale. Este delicios sub formă de gratin și se potrivește perfect într-o tocană sau în o supă. Poate că cel mai comun mod de a pregăti această legume rădăcină este pot au feu.

Dar sunt multe altele rețete mai sofisticate pentru bucătarii în devenire:

oul de rutabaga,
rutabaga cu trufe,
sau rutabaga în cartofi prăjiți.

Indiferent de modul în care gătiți această legumă, este important să o curățați bine și să îndepărtați porțiunile maronii. În cele din urmă, poate fi depozitat într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină.