Salată de creștet, avocado, grapefruit și nucă

Rețetă sănătoasă, vegetală, oțet fără ulei.

Îmi place năsturelul și mai ales în salate cărora le dă un pic de margine „special”, perfect pentru o masă de vacanță de exemplu. Cu sosul său de vinaigrette fără ulei, această salată este ultra ușoară și digerabilă, rămânând totuși cât de gustoasă doriți.

Această salată de năsturel este înfrumusețată cu alte ingrediente de sezon: avocado a cărui dulceață contrastează foarte bine cu aroma piperată a năsturelului, lăstarilor de cicoare roșii și verzi, câteva grapefruit roz cubulețe pentru o atingere ultra proaspătă și în cele din urmă nuci prăjite.

Pentru asezonare, mă duc aici pentru vinaigreta mea miso, acum clasică. Clear miso (shiro miso) este un ingredient excelent pentru a înlocui uleiul din sosurile de salată sănătoase. Pe lângă faptul că dă corp sosului, aduce multă bogăție în arome. Siropul de arțar, oțetul de cidru și muștarul se potrivesc perfect cu tonurile de iarnă ale acestei salate.

Delicat piperată, acidulată și amară, această salată de năsturel aduce o notă plăcută de prospețime și culoare unei mese. Foarte ușor, se potrivește foarte bine cu preparatele mai bogate. Omiteți grapefruitul dacă nu vă place partea fructată dintr-o salată.

Puteți servi această salată cu Coulibiacul meu vegetarian, de exemplu.