Salată de orez cu sparanghel și porumb

Se servește cu frunze de busuioc

Timp de pregatire:

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

12 sparanghel verde 1/2 buchet de ceapă nouă 1 ardei roșu 100gr porumb dulce Suc de 1 lămâie 6 linguri de ulei de măsline 400gr de orez lung (fiert) 1 lămâie organică 1 buchet de busuioc

sparanghel

Pregătire:

Curățați ceapa, spălați-le și tăiați-le mărunt.

Tăiați ardeiul pe jumătate pe lungime și scoateți semințele. Tăiați carnea în cuburi mici.

Spălați sparanghelul și curățați capetele după tăierea fundului. Tăiați sparanghelul în 4 bucăți. Gatiti-le in apa clocotita sau mai bine in aburi. Adăugați bucățile de piper la jumătatea fierberii. Fugiți sub apă rece. Scurgeți porumbul.

Se amestecă zeama de lămâie cu sare și piper, apoi se adaugă uleiul de măsline puțin câte puțin, amestecând bine. Se toarnă orezul în salată și se acoperă cu sosul. Adăugați sparanghelul, porumbul, ardeii și amestecați bine.

Clătiți lămâia și tăiați-o felii. Se servește cu frunze de busuioc.

O porție (aprox. 250 g):
Calorii 375 kcal Proteine ​​2,5 g Carbohidrați 34,4 g Grăsimi 19,6 g