Salată de portocale cu scorțișoară


Toamnă iarnă

salată


Uşor


Mai puțin de 10 minute


Epocă


4 oameni

  1. Curățați portocalele crude (vezi gestul). Tăiați-le în felii subțiri în jurul circumferinței fructului. Distribuiți feliile de portocale pe un platou mare de servire.
  2. Pudrați portocalele cu un voal de scorțișoară și zahăr glazură. Atenție: presărați cu zahăr glazur chiar înainte de servire, astfel încât să nu fie „înecat” complet de sucul de portocale înainte de a ajunge pe masă.
  3. O versiune ultrarapidă: presărați feliile de portocală cu speculoos zdrobiți (fursecuri cu scorțișoară).
  4. O versiune rafinată: prezentați portocalele în segmente (sferturi complet libere de membrana lor) - vedeți gestul de mai jos.

Pentru această rețetă, descoperiți „pași simpli” pentru:

Pregătiți o portocală

Cojirea unei portocale necesită o foarte ușor de dobândit abilități:

  • Tăiați cele două capete până la pulpă, veți da fructului o bază stabilă.
  • Cu un cuțit ascuțit, incizați ușor pielea și dați fructului forma unui butoi ușor rotunjit.
  • Tot ce trebuie să faceți este să tăiați citricele în felii sau sferturi și. după gust !

Sfatul bucătarului

„Îndepărtați, din nou cu un cuțit de împrăștiere, membranele mici care acoperă sferturile. Obțineți supremele portocalii: ele se topesc literalmente în gură! "

Folosiți un cuțit de zester sau un cojitor pentru scoate coaja din portocale și aromă de băuturi, prăjituri, vinaigrette ... Este indicat să le ștergeți cu câteva minute înainte de a le încorpora într-o rețetă, pentru a reduce duritatea și aciditatea acestora.

Sfatul bucătarului

„Pentru a forma feliile de portocală perfecte, așezați-le curățate câteva minute în congelator. Frigul le face mult mai ușor să lucreze. "

  • 4 portocale
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 1 lingură de zahăr glazură

Gest: curățați o portocală brută și scoateți segmentele
1. Tăiați ambele capete ale fructului (partea tulpinii și opuse). 2. Așezați portocala pe suprafața de lucru pentru a o curăța vertical, având grijă să tăiați pielea albă a fructului (care conține amărăciune) în acest proces. 3. Îndepărtați segmentele portocalii trecând lama cuțitului pe fiecare parte între carne și membrană.