Dieta și delicii

Soldul zilnic

Salata de cartofi cu legume mici

Pentru 4 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 12 minute

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi

- 10 inimi conservate de anghinare (Hizketa)

- 12 măsline negre

- 2 linguri de ulei de măsline

- 2 linguri de oțet de vin

- 1 buchet mic de arpagic

Reţetă:

Gatiti cartofii cu coaja pe apa sarata. Începeți să gătiți în apă rece pentru a obține o gătit uniform. Când apa fierbe, reduceți focul la foc mic, apoi acoperiți. În funcție de mărimea cartofilor, timpul de gătit va varia. După aproximativ zece minute, intepăm cu un cuțit și dacă nu există rezistență, cartofii sunt fierți.

Curățați-le cât sunt încă fierbinți. Tăiați-le când sunt reci în runde uniforme și nu prea subțiri.
Așezați-le în fundul unui vas.
Spălați roșia, apoi tăiați-o cubulețe mici. Se întinde peste cartofi.
Tăiați inimile de anghinare și măslinele negre în două. Distribuie-le armonios.
Spălați arpagicul, apoi tocați-le mărunt. Presară salata.
Pregătiți vinaigreta amestecând uleiul de măsline, oțetul de vin, sarea și piperul.
Stropiți salata de cartofi cu această vinaigretă.
Serviți imediat.

Sfaturi și sfaturi pentru dietă:

- Alegerea cartofului este esențială pentru rețetă. Este esențial să folosiți cartofi cu carne fermă (mai ales nu cartofi făinoși!). Prin urmare, puteți utiliza Charlotte (piele galbenă) sau Franceline (piele roșie).

- Cartoful este un amidon format din 80% amidon. Consumul său va furniza energie pe parcursul mai multor ore. Prin urmare, este considerat un carbohidrat complex. Cartoful va promova, de asemenea, sațietatea și va oferi 100 g doar 85 kcal. Cu toate acestea, în funcție de metoda de preparare, rata calorică poate crește rapid (mai ales la cartofi prăjiți !)

- Vedeți alte idei de salată de cartofi: