Salată verde, oțet de ghimbir

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 200 g sparanghel verde
  • 200 g mazăre de zăpadă
  • 0,5 Castravete
  • 2 pumni Frunze de spanac
  • 2 cepe proaspete
  • 100 g Bulgur
  • 4 linguri. ierburi proaspete tocate (arpagic, chervil, pătrunjel cu frunze plate .)
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1 lămâie
  • 1 nucă mare de ghimbir proaspăt
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = Scăzut

Etape de pregătire

  1. Gatiti bulgurul conform instructiunilor ambalajului (aproximativ 10 min). Lasa sa se raceasca.
  2. Curățați sparanghelul și gătiți-l 10 minute într-o oală cu apă clocotită sărată. Adăugați mazărea de zăpadă cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  3. Scurgeți și răciți legumele sub apă rece.
  4. Spălați castravetele și frunzele de spanac. Feliați castravetele în felii subțiri.
  5. Pregătiți sosul: emulsiați sucul de lămâie cu uleiul de măsline. Sare și piper și se adaugă ceapa tocată și ghimbirul ras fin.
  6. Într-un bol de salată, combinați bulgurul cu sparanghelul, mazărea, castravetele și spanacul. Asezonati cu vinaigreta de ghimbir si presarati cu ierburile tocate. Se serveste foarte racit.

Sfaturi și sfaturi pentru salata verde cu oțet de ghimbir

Faceți din salată un fel de mâncare completă adăugând câteva fâșii de piept de pui gătit.

salata