Semințe de încolțit și mâncare: rețete și sfaturi

În salate sau amestecate în feluri de mâncare, semințele mici au un efect deosebit. Lucerna, fasole mung, schinduf, praz, ridiche mov, daikon, in, nasturel, susan, trifoi, mac, dovlecei, dovleac, quinoa sau chiar chia: nu lipsesc varietățile, gusturile și texturile între semințele încolțite și cele de gătit sau devorați așa cum este. Fără a uita proprietățile lor nutriționale (vitamine, proteine, calciu, fier), dovedite științific.

Salată de fenicul și mere cu quinoa.

mânca

Mănâncă mai bine cu semințe? Scufundați-le mai întâi!

Înmuierea anumitor semințe oleaginoase, semințe și cereale pentru a le „activa” ar avea efecte benefice pentru sănătatea noastră.

Cânepă, sămânța mică care crește în bucătărie

Încă relativ necunoscute, aceste semințe mici sunt foarte bogate în acizi grași și proteine ​​bune. Disponibil în semințe - decojite sau nu -, sub formă de ulei sau chiar făină, cum să le gătești? Care sunt beneficiile lor? Și riscurile?

Tot ce trebuie să știți despre susan, acest superaliment

Sub formă de semințe, ulei sau smântână, susanul poate fi folosit peste tot la gătit. În plus, această mică semință are multe beneficii nutriționale. Express Styles face bilanț.

Quinoa, semințe de chia și maqui, superstaruri „sănătoase”

După succesul quinoa, alte semințe din America Latină încearcă să cucerească Europa, precum chia sau, în curând, maqui.

Gem de căpșuni cu fructe de goji

Pâine, unt și gem de căpșuni cu fructe de goji. Ne umplem de pep-uri pentru a face față zilei!

Salată verde de quinoa

Această salată de quinoa are un dublu beneficiu, pentru că este bună pentru organism și are gust ca iadul să revină la ea. În plus, principiul său este simplu. Pe o bază de quinoa, amestecați doar legume verzi: sparanghel, edamame, avocado, mentă, tei, castraveți.

Makis de somon

O versiune șic a tradiționalului makis de somon în care castravetele și avocado înlocuiesc orezul. Se servește cu un sos de lime și miere.

Cremă de supă amară de ierburi cu brânză proaspătă de capră de la Armand Arnal

Bucătarul restaurantului La Chassagnette (Arles), Armand Arnal, ne oferă rețeta sa de velouté pe bază de plante cu tufă de capră proaspătă ca o supă rece de vară.

Porc sicilian

Cotlet de porc la grătar servit cu un compot de măsline, nuci de pin și pătrunjel. De gustat cu o salată de năsturel și o picătură de lămâie.

Brioșă de mac împletită

Pe blogul ei „On dîne chez nanou”, Anne, expatriată la Moscova, împărtășește rețetele sale din Europa de Est. Chifele împletite cu mac sunt foarte populare în Germania.

Supă de anghinare, mazăre și brânză de capră

O supă frumoasă cu o culoare foarte verde datorită mazărei și anghinare. Pentru mai multă îngăduință, am adăugat bucăți frumoase de bușteni de brânză de capră. O placere!

Chimen coc

Nu este nevoie de un filtru de pâine, un aragaz de orez este suficient pentru a face acest coc de chimen. Aparatul este folosit atât pentru a ridica aluatul, cât și pentru a-l găti. Un rezultat auriu și gustos.

Biscuiți cu semințe de ciocolată

Aceste fursecuri cu făină de spelt sunt energizate de semințe de floarea-soarelui de susan sau dovleac. Ce idee minunată pentru a-ți umple energia la gustare!

Rețetă pavele de mac

Aceste bare sunt făcute cu nuci de Brazilia și kasha: aceste semințe de sarasin prăjite cu gust prăjit pe care le găsești în magazinele ecologice.

Salată Moghrabieh cu sfeclă roșie și semințe

Moghrabieh (literalmente "fel de mâncare din Maghreb") este versiunea XXL a grișului cușcuș. Va servi ca bază ideală pentru această salată plină de pep!

Salată de fenicul și mere cu quinoa

O salată foarte proaspătă și sănătoasă, care poate fi făcută cu diverși germeni la alegere: germeni de lucernă, germeni de mazăre de zăpadă, germeni de soia sau nasturel.

Salată de ridiche și mere

O salată foarte simplă, cu ingrediente foarte sănătoase. Ideal, ca gustare pentru a doua zi după o petrecere sau ca aperitiv.

Fidea crocantă de varză roșie-migdale-susan

O rețetă pentru tăiței chinezi crocanți cu varză roșie, migdale și susan alb. De asemenea, îi puteți da un impuls adăugând semințe de floarea soarelui, in sau dovlecei.

prajituri de Craciun

Micuțe fursecuri frumoase cărora merisoarele, stafidele și diferite semințe (dovlecei sau floarea-soarelui) dau un plus de culoare.

Plăcintă cu quinoa cu somon

O plăcintă revizuită: fără aluat, dar o crustă aurie de quinoa pe partea de sus pentru a rupe înainte de a putea gusta interiorul cu somon, praz și fenicul.

Chiftele de susan

Delicioase chifteluțe de miel și vițel amestecate garnisite cu semințe de susan și servite cu un sos de chili de casă.

Filet de pește-leu în semințe fărâmițate și orez roșu

Această rețetă vă va permite să aveți o compoziție frumoasă de texturi în gură, între dulceața peștelui leu și crocanța semințelor și sfărâmarea.

Saltea crustată cu sare

O rețetă ușoară care va uimi mai mult de una. Cu acest muget de crustă de sare, nu vă veți lăsa oaspeții cu marmură!

Salată de iarnă cu ouă fierte și brânză de capră, sos de susan

Vine iarna, e frig. Pentru mine rimează cu rețete reconfortante, produse de sezon. Dependența mea în acest moment este salata cu sos de susan. Și fructe uscate!

Stridii plate, salată de mare, quinoa, farfurii zburătoare și bunicuță

Tânărul și strălucitul bucătar flamand Alex Verhoeven ne oferă rețeta sa de stridii plate, salată de mare, quinoa, farfurii farfurii zburătoare și măr bunicuță smith.

Budinca de semințe de chia din legume

Iată o rețetă de bază, dar infinit variabilă: o budincă din lapte la alegere și semințe de chia. Depinde de dvs. să adăugați garnitura: nuci, stafide, fructe de padure Goji, susan, fructe proaspete.

Salată grecească cu semințe de dovleac

O salată cu arome mediteraneene cu o notă de originalitate

Tabbouleh de semințe încolțite

Conopida și semințele mici sunt folosite în această tabulă. De găsit în carte: Cru, 115 rețete vii de Delphine de Montalier.

Înghețată de vanilie foarte bună și semințe de fenicul la grătar

Transformați-vă într-un adevărat producător de înghețată profesionist făcând această rețetă. Delicatete delicioasă datorită topirii înghețatei de vanilie și crocanței semințelor de fenicul la grătar.

Supă de morcovi și dovleac cu semințe de morcov încolțite

Portocala este în centrul atenției cu această supă de morcovi și dovleac. nu ezita!