Semințele de in: o sursă de beneficii pentru sănătate

Semințele de in făceau deja parte din farmacopeile egiptene, chineze și ayurvedice. Abia la începutul secolului al XX-lea a ajuns în Europa uleiul de semințe de in și abia în ultimii ani și-a găsit locul pe rafturile magazinelor ecologice.

Uleiul se oxidează rapid în aer și lumină, ceea ce poate deveni dăunător.

Prin urmare, este recomandabil să le consumați sub formă de semințe.

Pentru a profita de numeroasele lor beneficii nutriționale, este de asemenea recomandabil să le măcinați.

Cu toate acestea, odată măcinate, acestea trebuie consumate rapid și păstrate într-un loc răcoros, cu riscul de oxidare.

Poate fi găsit și sub formă de făină și utilizat în produse de patiserie sau cataplasme pentru ameliorarea inflamației pielii, răcelilor, bronșitei sau torticolisului.

Compoziția semințelor de in

Sunt bogate în acid gras alfa-linolenic (ALA) din familia omega-3, protecții cardiovasculare și diluanți de sânge, în lignani, fitoestrogeni care ar putea avea un impact asupra reducerii cancerului de sân și reducerea anumitor simptome ale cancerului de sân.

Sunt o sursă importantă de vitamine (B, C și E) și minerale (calciu, fier, magneziu, seleniu) și în cele din urmă fibre solubile și insolubile care facilitează tranzitul și scad nivelul colesterolului din sânge.

Proprietățile semințelor de in

Bogat în omega 3

Semințele de in sunt bogate în Omega 3 inclusiv o mare parte din ALA, un acid gras esențial pe care organismul nu știe să îl producă și pe care este, prin urmare, esențial să îl furnizeze prin alimente. Acestea sunt, după semințele de chia, alimentele cele mai bogate în ALA. În plus, raportul omega-6/omega-3 este relativ bine echilibrat. Această bogăție în omega-3 ar avea un impact asupra reducerii colesterolului LDL și, prin urmare, ar preveni bolile cardiovasculare.

Sursa lignanilor

lignani aparțin familiei fitoestrogenilor, al căror rol este de a imita estrogenul prin legarea anumitor receptori hormonali și de a avea o acțiune antiestrogenă asupra altor receptori.

Această legare se face în concurență cu estrogenii produși de organism, ceea ce explică de ce fitoestrogenii au capacitatea de a împiedica legarea acestora din urmă cu receptorii lor și ar explica efectul benefic asupra prevenirii cancerelor dependente de hormoni, uterului, sânilor sau prostată.

De asemenea, ar reduce unele simptome ale menopauzei.

Lignanii sunt transformați în fitoestrogeni în intestin. Semințele de in sunt cea mai importantă sursă de lignani.

Ameliorează constipația

Datorită bogăției lor în fibre insolubile, semințele de in ajută la lupta eficientă împotriva constipației și contribuie la buna funcționare a tranzitului. Pe de altă parte, se recomandă încorporarea treptată a semințelor de in, în cazul unei diete obișnuite lipsite de fibre.

Într-adevăr, intestinele care nu sunt familiare cu fibrele pot fi iritate în caz de modificare bruscă. Începeți cu o linguriță și treceți treptat către una sau două linguri pe zi. Atenție în cazul diverticulului sau intestinului iritabil.

Fibrele ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului și la reglarea zahărului din sânge.

Reglează glicemia

Datorită conținutului ridicat de fibre și a conținutului scăzut de zahăr, semințele de in sunt ideale pentru diabetici și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Ajută la pierderea în greutate

Bogăția în fibre insolubile induce un efect de sațietate, nu uitați să beți suficientă apă, de fapt fibrele vor absorbi apa, se vor umfla și astfel vor limita senzația de foame. Consumul regulat combinat cu o dietă echilibrată și activitate fizică va contribui la pierderea în greutate.

Articol scris de Laurence Guillon