Colesterolul: sfaturi și rețete pentru iarnă

Combaterea colesterolului nu este întotdeauna ușoară iarna. În perioadele de frig mare, revizuiți-vă clasicele pentru a rima feluri de mâncare mici și sănătatea cardiovasculară. Prevedeți tentațiile și păstrați controlul plăcii.

Gratin dauphinois, raclette, fondue Savoyard, varză murată. Pentru a face față frigului și a uita de gri, în timpul iernii abuzăm de alimentele bogate care se țin de corp.. Dar atenție, aceste feluri de mâncare prietenoase nu se amestecă întotdeauna bine cu arterele noastre. Aici este câteva sfaturi pentru controlul colesterolului.

Ferește-te de grăsimile saturate

Când natura este inactivă, alegerea fructelor și legumelor se schimbă. Apoi ne îndreptăm spontan spre brânzeturi, carne, feluri de mâncare în sos, gratin. La ora gustărilor, când cerul începe deja să se întunece, gustările ușoare sunt înlocuite de cupcakes gustoase, ciocolată și dulciuri care au tendința nefericită de a combina anumite grăsimi saturate și zahăr. Deci, pentru a împiedica iarna să arate ca un coșmar dietetic, unele principii de bază sunt în ordine.

Dieta anti-colesterol: trăiește supe !

Pentru a vă încălzi, nimic mai bun decât o supă aburitoare. O alegere cu atât mai înțeleaptă cu cât supa este o modalitate excelentă de a consuma legume: morcovi, dovleac, andive, praz, napi și amidon (cartofi, castane, fasole roșie, paste mici, tăiței etc.) elemente esențiale ale sezonului . Pentru a înveseli aceste feluri de mâncare și a descoperi noi orizonturi culinare, pariați pe condimente. Dacă morcovul merge bine cu chimen și ghimbir, cuișoarele condimentează cartofii și napii, în timp ce turmericul adaugă o notă exotică supelor de linte și praz. Supele sunt cele mai noi feluri de mâncare la modă, bucurați-vă de el, poti manca legume dupa bunul plac !

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Variați mesele și gătitul

Să știi astaexistă o mie de moduri de a găzdui gătitul. Dacă trebuie să rumenești carnea sau peștele, ia în considerare și uleiurile vegetale precum uleiul de floarea soarelui sau uleiul de măsline. Dar, mai presus de toate, învățați să variați plăcerile, gătiți tocană, abur, bulion de curte. pentru gătit ușor, care va păstra toată aroma alimentelor. O modalitate bună de a reabilita potul de feu, Osso Bucco, cuscus (fără merguez), sau chiar papilotul de roșu sau somon. În ceea ce privește gratinele, pentru a le face delicioase, le puteți garni cu un strat subțire de brânză sau vă puteți gândi la „pesmetul” alternativ. În loc de un gratin tradițional dauphinois, pariați pe un gratin de cartofi cu cimbru sau ierburi de Provence, cu o șuncă gustoasă, lapte degresat și cremă ușoară.

Pentru a satisface pofta de mâncare ascuțită de frig, joacă cartea de leguminoase: salată de linte, mazăre despărțită cu ceapă, naut. Esențiali pentru prevenirea oxidării, antioxidanții sunt relevanți și astăzi. Dacă legumele și fructele oferă vitamine, beta-caroten și flavonoide, semințele oleaginoase (migdale, nuci, alune) și uleiurile oferă vitamina E.

Pentru a asigura un aport bun, optează pentru o pauză de ceai, de preferință verde, deoarece este bogată în polifenoli, cu putere antioxidantă.

Fruct pentru desert

Chiar dacă alegerea fructelor este mai limitată iarna, acești aliați ai sănătății noastre trebuie să păstreze un loc proeminent în meniurile noastre. Pentru a varia plăcerile, faceți pere în vin, mere coapte, banane ușor caramelizate și amintiți-vă că portocalele, grapefruiturile, kiwi-urile, mandarinele fac cele mai frumoase salate de fructe. Dacă piața dvs. pare mohorâtă, nu ezitați să aruncați o privire la supermarketuri. Veți găsi conserve în sirop ușor și fructe congelate fără adaos de zahăr.

Ideea de meniu de iarnă

Starter: supă de dovleac

Luați carnea de dovleac, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă, 1 sau 2 foi de dafin, sare, piper, gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați nucșoară, mergeți la un blender. Încălziți supa și turnați în ultimul moment 1 până la 2 linguri de smântână ușoară sau o stropi de lapte semidegresat.

Fel principal Osso Bucco (4 persoane)

Se rumenesc 1 kg de coadă de vițel, 2 ceapă feliate și 2 căței de usturoi în puțin ulei de măsline. Adăugați 1 cutie de roșii zdrobite, 500 g morcovi tăiați în julienne, 1 tulpină de țelină, sucul unei portocale, 100 ml vin alb, cimbru, frunze de dafin, sare și piper. Se lasă la fiert aproximativ 2 ore la foc mic. Se servește cu orez sălbatic, bulgur sau paste proaspete.