Sfeclă roșie, leguma care oferă o modalitate de a-și menține forma

Două motive principale îi determină pe francezi să cultive Sfeclă, nu numai pentru că face parte din legumele de rădăcină și tuberculi, ci și pentru că după procesare devine zahăr. Ca legumă, conține vitamine și substanțe nutritive esențiale pentru viață și ca zahăr, participă la viața noastră de zi cu zi. Sfecla are un gust dulce și este plăcută în gură. Luați în considerare integrarea acestuia în preparatele dvs. săptămânale pentru a beneficia de toate beneficiile sale.

Prezentarea sfeclei

Greutatea medie a sfeclei este de 300 g. În ceea ce privește originea sa, este legat de acelea. Este turtit, uneori globular sau alungit în funcție de varietate. În ciuda faptului că se transformă în zahăr și, prin urmare, are un conținut ridicat de glucoză, sfecla este moderat calorică. Se recomandă consumul acestuia, deoarece este plin de oligoelemente și substanțe nutritive.

Sfecla nu este sezonieră, crește pe tot parcursul anului. Pentru a-l aprecia, poate fi servit crud, îl putem găti sau chiar îl putem rade. Metodele de gătit cu sfeclă roșie sunt, de asemenea, variabile, este întotdeauna mai bine aburită decât în apă, prăjită la tigaie sau în cuptor și chiar condimentată cu câteva condimente.

Informații nutriționale despre sfeclă

Sfecla vine în multe forme și culori. Dacă luăm în considerare doar sfecla roșie, datorită conținutului său ridicat de zahăr, aprovizionarea cu energie este considerabilă. Crud ca gătit, vitalitatea pe care ne-o oferă este de neegalat.

Cum să vă variați meniurile cu sfecla ?

Incrustându-l din când în când în vasele tale.
La fel ca toate legumele, consumul crud oferă o valoare energetică considerabilă. Valoarea sa nutritivă brută este de două ori mai mare, deoarece conține vitamina C (5 mg/100 g). Pe de altă parte, pe 27 noiembrie 2014, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) ne-a informat că, de generații, sfecla a fost consumată întotdeauna gătită.

Să intrăm în detalii, pentru 100 g de sfeclă:

Proteină	47,2gr
Glucidele	1,84g
Lipidele	3,6 ug
Vitamina B9	3,6 ug
Potasiu	80 mg
Sodiu	305 mg
Zinc	0,27 mg
Mangan	0,45

Idei de rețete: cum să mănânci sfeclă roșie ?

În zilele noastre ne putem bucura de sfeclă roșie gătită sau crudă, ca aperitiv și chiar ca desert gourmet. Cu toate acestea, de cele mai multe ori este comercializat brut.

Mănâncă în restaurante sau acasă, vasul de sfeclă roșie este foarte ușor de preparat. Sfecla în sine este simplă în manipularea sa. Dacă îl preferați crud, condimentat cu pansament ca aperitiv rece, este gustos, deoarece gustul său dulce echilibrează bine condimentul.

Când alegeți sfecla crudă, iată câteva sugestii de pregătire:
curățați sfecla cu un cojitor, apoi radeți-le pentru a le gusta crude.

Dacă gătitul vi se pare apetisant, nu îl curățați, lăsați-l așa cum este, pentru a-și păstra culoarea și gustul frumos. Braconeaza sfecla, scurge-le. Apoi adăugați condimentele după îndepărtarea pielii.

Modul de gătit și timpul sunt foarte importante atunci când gătiți legume. În cazul sfeclei: puneți-l timp de 2 ore și 30 de minute în apă clocotită cu sare și oțet ușor sau 30 de minute în oala sub presiune.

Pentru a ști dacă sunt bine făcute, evitați să lipiți vârful cuțitului în carne, deoarece acesta își va pierde gustul și sucul.

Sfatul bucătarului

Frecați pielea din jurul tulpinii. Ar trebui să se desprindă ușor dacă este gătit. Dacă îl introduceți în cuptor, în funcție de dimensiunea acestuia, fierberea durează de la 1 oră până la 1 oră 30 de minute la 180 ° C. O puteți pune sub cenușă, învelită în folie de aluminiu. Odată gătit, pielea îi va fi încrețită, iar carnea va fi fragedă. Pentru abur, 25 min și este gata.

Sfecla vă poate colora în mod natural mâncărurile din orez sau paste.

Pentru meniurile în sine, iată câteva sugestii:

O supă colorată de sfeclă gătită în bulion, servită cu cartofi și mere, amestecată cu smântână, condimentată cu lămâie și hrean.
Sfeclă prăjită la tigaie, rumenită în unt cu ceapă și condimente, ca acompaniament la vânat sau pește
O terină de capră și sfeclă roșie și gourmet.

Copiilor nu le plac întotdeauna legumele crude, dar sunt excelente și foarte recomandate pentru creșterea lor.

Iată un mic truc pentru a-i convinge: decupați-l cu tăietori mici de biscuiți pentru a-i da forma unui om sau a unor animale. Tăiați-l în felii subțiri, apoi întindeți feliile de cremă de brânză înainte de a forma un mini-sandwich. Iată un frumos aperitiv gourmet, plin de vitamine și plin de oligoelemente.

Diferitele soiuri de sfeclă

Sfecla are o gamă largă de soiuri. În Franța, sfecla de zahăr și sfecla de legume sunt cele mai familiare. Sfecla vegetală de culoare roșie are o formă alungită, turtită, conică sau rotunjită. În ceea ce privește producția, este abundentă în nordul Franței, în Bretania, precum și în centru. Dintre soiurile de tip rotund: Red Ace, Red Titan, Red Val.