Slăbiți cu metoda Montignac faza 1 Sos de ardei cu IG scăzut

Sos de piper

Ulei de masline,
două șalote fine, tocate mărunt,
două linguri de piper negru pe care le zdrobiți,
Făină de năut,
două cuburi de bulion de vită,
o cană cu apă,
un capac de coniac,
două linguri bune de smântână,
sare după gust (eu nu sar pentru că bulionul este deja).

Se rumeneste șalota și se zdrobește ardeiul.
Se amestecă 2/3 minute.
Adăugați făina și continuați să gătiți timp de 2 minute.
Într-o cratiță mică sau în cuptorul cu microunde, topește cuburile de bouillon de vită cu apă.

Adăugați bulionul în amestecul de făină și reduceți până când sosul se îngroașă.
Se toarnă coniacul și smântâna în sos.
Se amestecă bine și se fierbe aproximativ 3 minute.
Sare dacă este necesar (gust înainte).
Poate însoți carne de vită, miel, porc, vițel. Este o încântare.

Sos PL datorită prezenței smântânii.
Dacă doriți să fie GP, înlocuiți crème fraîche cu cremă de soia.