Majoritatea celor mai bine vândute produse nutritive de pe Google Book conțin informații defectuoase, fără baze științifice

Alegerile alimentare sunt o dilemă zilnică și îi preocupă pe toți. Există multe surse de informații despre mâncare și cu cine să vorbim. Calitatea informațiilor este, de asemenea, importantă: de la recomandări bazate pe expertiza științifică colectivă, de la un dietetician sau un medic nutriționist la cea a unui „antrenor nutrițional”, bloguri sau televiziune, există o prăpastie în nivelul dovezilor științifice.

Ce este alimentația umană ?

Acesta este un domeniu destul de larg, care variază de la o abordare individuală cu dietetici sau nutriționiști la nivel de populație, cu recomandări de sănătate publică franceze din cercetări în nutriție/epidemiologie nutrițională. Este, de asemenea, o disciplină recentă la intersecția altor domenii: biochimie, metabolism, epidemiologie, cercetare clinică, dietetică ...

Organizația Mondială a Sănătății scrie „Nutriția este consumul de alimente care satisface nevoile organismului. O alimentație bună - adică o dietă adaptată și echilibrată - și exerciții fizice regulate sunt toate esențiale pentru o sănătate bună. O alimentație proastă poate duce la slăbirea imunității, la susceptibilitatea crescută la boli, la întârzierea dezvoltării fizice și mentale și la reducerea productivității. "

Actori din domeniul nutriției

Dieteticianul este un profesionist din domeniul sănătății definit în Codul de sănătate publică ca fiind „orice persoană care oferă de obicei sfaturi nutriționale și, pe bază de prescripție medicală, participă la educația și reabilitarea nutrițională a pacienților cu tulburări metabolice sau alimentare, prin stabilirea unei evaluări dietetice personalizate și educație dietetică adecvată ”(BTS dietetică sau DUT opțiunea de inginerie biologică dietetică). Este interesant de observat că în Regatul Unit este protejat și titlul de dietetician.

Medicul nutriționist are cel puțin 9 ani de pregătire medicală, adesea cu un masterat suplimentar în nutriție sau DES în nutriție. Aceasta va trata boli legate de nutriție: anorexie, obezitate, diabet, tulburări cardiovasculare etc.

Există și diplome universitare: masterate și doctorate în nutriție. Cercetătorul nutriției umane este un om de știință dedicat cercetării de bază sau aplicate în domeniul nutriției specifice oamenilor. Apoi, sunt toți restul autorilor care adesea nu au pregătire în sănătate, nutriție sau știință.

Studiați cărțile nutriționale pe Google Book

Cercetătorii (Marton 2020) s-au uitat la bestsellerurile cu privire la sfaturile nutriționale pe Google Books între 2008 și 2015. Au fost identificate 100 de cărți după excluderea celor care se ocupau de sarcină, frumusețe, modă sau sport. Aceste 100 de cărți de nutriție au înregistrat vânzări cuprinse între 23.228 și 730.901 (mediana de 55.735 de cărți vândute). Au fost identificați 83 de autori.

O adevărată cacofonie a recomandărilor din aceste cărți

80 din rezumatele cărții menționează pierderea sau gestionarea greutății.

13 cărți au susținut că ar putea „crește nivelurile de energie” (n = 13) și durata de viață (n = 7). A existat o consistență foarte mică în recomandările dietetice pentru cele 100 de kilograme. Având în vedere că nivelul de cunoaștere, profesia autorilor sunt eterogene, acest lucru nu mă surprinde.

6 cărți recomandă o dietă scăzută sau fără carbohidrați, alte 6 o dietă fără gluten și cereale, alte 4 cărți recomandă consumul de cereale și pâine și una o dietă bogată în carbohidrați.

Au existat, de asemenea, diferențe în ceea ce privește strategiile de slăbire, consumul de produse lactate, proteine ... pe scurt, o cacofonie.

Câteva mărgele de dezinformare

Iată câteva citate care nu au nicio bază științifică:

Puțini experți în nutriție

Jumătate dintre autori nu au studii universitare avansate. 33,7% erau medici, 9,6% aveau un masterat și 6% un doctorat. Nu se specifică dacă a fost un grad științific legat de alimente, sănătate publică sau dietetică.

Titlul de nutriționist nu este recunoscut în Franța. Nu are valoare sau validare, spre deosebire de titlul de dietetician sau doctor sau doctor în științe. Peste o treime dintre autori nu au nicio legătură cu o profesie științifică legată de nutriție: 6% sunt editori, 6% antreprenor, 7,2% antrenor personal, 4,8% blogger, 3,6% jurnalist, 2,4% din lumea televiziunii și 2,4% psiholog. Și 13,3% sunt clasificați în alte categorii (decât dietetician, medic și aceste categorii).

Doar 20 de autori au menționat o afiliere la universitate, dar doar 7 au putut fi validați pe site-ul universității lor! Totuși, aceasta nu este neapărat întotdeauna o garanție: unul dintre autori (Aggarwal) a avut 28 de articole retractate ! Este enorm !

Lipsa cursurilor de nutriție la cursurile medicale ?

Factorii dietetici sunt unul dintre principalii factori de risc pentru deces, potrivit ultimului studiu The Lancet Global load of disease 2019. Aceștia pot fi atribuiți 11 milioane de decese la nivel mondial.

Recent, două comentarii din revista biomedicală JAMA și The Lancet Planetary Health au evidențiat lipsa cursurilor de nutriție în pregătirea medicilor din Statele Unite și alte părți ale lumii. Studenții la medicină sunt interesați de nutriție, dar lamentează această lipsă de cunoștințe din cauza lipsei de pregătire. În Franța, un vechi raport din 2009 privind nutriția în programa medicală din Franța a subliniat că:

În ciclul unu, nu există o disciplină individualizată numită „nutriție”. Conceptele de nutriție sunt încorporate în cursul biochimiei pe macromolecule și pe metabolism

Raportul din 2009 menționează mai puțin de 25 de ore de cursuri în al doilea ciclu de medicină despre nutriție. În comparație, în anul meu de specializare la AgroParisTech, școala de inginerie, într-un an, am avut mai mult de 240 de ore de lecții de nutriție.

Verificați întotdeauna autorul mențiunilor nutriționale

Un sfat pe care vi-l pot da în încercarea de a ieși din acest lucru este să verificați autorul:

este medic, dietetician sau a avut o diplomă universitară valabilă în nutriție ?
este recunoscută de colegii săi sau controversată ?
este expert în dietetică, sănătate clinică sau publică ?
are un potențial conflict de interese ?
este informația sa susținută de surse valide (publicații științifice, rapoarte de experți ale instituțiilor ...) sau este mai mult o opinie personală ?
Recomandările sale sunt ceva simplu, ușor, miraculos? În general, ferește-te de dietele „ușoare” și de superalimentele.

În această analiză de bestseller, cercetătorii evidențiază conflictele de interese ale unor autori, precum și procesele împotriva unor practici medicale îndoielnice. Un autor și-a pierdut abilitatea de a practica medicina și a fost investigat de procurorul districtului New York pentru promovarea practicilor de sănătate îndoielnice (procurorul general al statului New York, Biroul de asistență medicală, 2014; Penketh, 2014), unul a primit mai multe scrisori de avertizare de la United States Food and Drug Administration (Walker, 2005; MacIntire, 2006) și unul dintre ei a fost găsit vinovat că a denaturat conținutul cărților sale printre alte infracțiuni și a fost închis (Departamentul Justiției, 2013).

În concluzie, majoritatea cărților despre nutriție prezintă informații foarte eterogene. Majoritatea conțin informații și afirmații eronate fără temei științific. Foarte puține cărți s-au bazat pe rezultatele studiilor randomizate sau meta-analize.

Autorii concluzionează că „prăbușirea științei nutriționale și denaturarea agravată a acesteia sunt, de asemenea, deosebit de periculoase pentru reputația științei în ansamblu. O limitare a acestei analize este că studiul a analizat doar abstractele, titlurile și autorii cărților și nu întregul conținut al cărții în sine. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, cumpărătorul unei cărți citește doar rezumatul și pagina.

O limitare a acestei analize este că studiul a analizat doar abstractele, titlurile și autorii cărților și nu întregul conținut al cărții în sine. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, cumpărătorul unei cărți va citi doar rezumatul.

Un mic sfat pentru sustenabilitatea blogului pe Tipeee sau UTip (nu este necesar un cont - faceți clic pe pictogramă)

Pentru a urmări alte știri pe blog sau pentru a afla mai multe despre controversele alimentare, sănătate și mediu: