Somon rece în jeleu

Ingrediente

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F).
Așezați somonul pe o foaie de copt cu o margine. Se toarnă vinul și bulionul. Adăugați mărar, sare și piper. Acoperiți cu folie și coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Scoateți somonul din foaia de copt, lăsați-l să se răcească, apoi dați-l la frigider. Se filtrează stocul și se pune la frigider.
Într-un castron, presărați gelatina peste 60 ml (1/4 ceașcă) din bulionul rece. Lăsați să se umfle timp de 1 minut. Se încălzește pentru a se topi în cuptorul cu microunde sau peste un castron cu apă clocotită. Adăugați gelatina la supa rămasă, amestecând. Se da la frigider aproximativ 10 minute, fara a se lasa la jeleu.
Cu ajutorul unei pensule, periați somonul cu jeleu. Se da la frigider 15 minute. Între timp, blancheti feliile de castravete în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut. Se reîmprospătează sub apă rece și se usucă. Aranjați feliile de castravete peste somon, suprapunându-le pentru a imita solzii unui pește. Periați complet cu jeleu. Se da la frigider aproximativ 15 minute.
Repetați operația pentru a obține un pește strălucitor.
Se ornează cu var și mărar. Se servește rece cu o maioneză aromată cu coajă rasă și suc de lămâie.

Pentru a servi acest fel de mâncare la bufet, numărați aproximativ 100 g (3,5 oz) de somon de persoană.

Comentarii

Laetitia M.

Cum numiți 2 plicuri de gelatină

Brigitte T.

Rețeta ta a fost un succes Am făcut 2 somon mare pentru o aniversare de nuntă Ar fi trebuit să fac 4 mulțumiri pentru această idee

Latour R.

Excelent pentru distracție. Somonul gătit cu o zi înainte, apoi adăugați bulionul în jeleu. Foarte bine, toți oaspeții au fost încântați

Arlette G.

Unde găsiți rețeta maionezei

joelle b.

Aș dori să folosesc agar agar ca agent de gelifiere. Câți fulgi de agar ar trebui să pun într-o ceașcă de fumet, pentru a lăcu somonul? Mulțumesc pentru această rețetă grozavă!

Isabelle F.

L-am servit la nunta mea vara trecută și încă mi se spune despre asta:)

Danielle P.

Putem pregăti această rețetă cu o zi în avans?

Ricardocuisine

Este posibil să o preparați cu o zi în avans, dar jeleul se poate topi puțin.

Cely D.

Nu numai foarte bun, dar prezentarea acestui fel de mâncare a făcut admirația oaspeților. Tinerilor și bătrânilor le-a plăcut mult. Excelent. A fi refăcut pentru ocazii speciale.

Jocelyne R.

Foarte frumos și foarte bun. Jocelyne

Bettie b.

Această rețetă este cu adevărat excelentă! Somonul se topește în gură.

Evaluează această rețetă

Conectați-vă pentru a evalua această rețetă și pentru a scrie comentariile dvs.!