Vinete tian în sos de roșii

vinete

Pentru 4 până la 6 persoane/Timp de pregătire: 10 minute/Timp de gătit: 1h 05

Ingrediente

  • 2 vinete mari
  • 2 cutii (

400 g) roșii decojite sau pulpă de roșii

  • ulei de masline
  • 1 bilă de mozzarella (125 g) opțional
  • 2 catei de usturoi
  • 1 crenguta de cimbru, 1 frunza de dafin sau buchet praf garni
  • sare piper

    • Pregătirea

    1. Faceți un coulis de roșii:

    Începeți prin curățarea și tăierea usturoiului.

    Într-o tigaie antiaderentă, se toarnă pulpa de roșii (sau roșiile decojite), usturoiul tocat, precum și cimbru și frunza de dafin. Amestecați totul împreună, sare și piper și reduceți preparatul la foc mic timp de aproape 20 de minute. Sosul de roșii nu trebuie să curgă !

    2. Între timp, pregătiți vinetele:

    Se spală, se curăță apoi se taie vinetele în felii subțiri în direcția înălțimii.

    În partea de jos a unui vas de gratinare, așezați vinetele plate. Puteți să le aranjați una peste alta făcând straturi succesive dacă nu aveți suficient spațiu.

    Se toarnă un strop de ulei de măsline pe vinete și se coace la 180 ° C timp de aproape 30 de minute.

    3. Finalizează-ți Tian-ul:

    Odată ce coulisul de roșii este gata și vinetele sunt fierte, scoateți vinetele din vasul de gratinare.

    Întindeți puțin coulis de roșii în fundul vasului de gratinare, apoi așezați un prim strat de benzi de vinete deasupra, apoi repetați operația până când nu mai aveți vinete.

    Așezați mozzarella tăiată în felii subțiri deasupra, apoi coaceți timp de aproximativ 15 minute.