Sorbitol, în mere, pere și ... cosmetice! O privire asupra produselor cosmetice

sorbitol este un ingredient cosmetic (și nu numai!) care te face să îți dorești să cânți ca Sacha Distel (și nu numai!). Descoperit inițial în copac sorb, apoi în mere, pere (dar nu și scuibos!), sorbitolul este o moleculă care are mai multe fațete în funcție de calea de administrare în cauză. De unde vine, ce face, unde ne duce? Iată întrebările pe care ni le punem astăzi când luăm în considerare acest ingredient cu o natură dulce.

Sorbitol, ce este ?

sorbitol sau 1,2,3,4,5,6-hexanhexol este un "polialcool liniar cu formula C6H14O6 cu greutate moleculară 182,17", izolat, pentru prima dată, din fructe de padure coapte de Mountain Ash, numit și copac sorb (Pyrus aucuparia, Sorbus aucuparia), găsit apoi mai târziu într-un număr mare de fructe de pădure precum cireșe, mere, pere. Sorbitolul se găsește și în alge. 1

Unde se găsește în mod natural ?

sorbitol este larg distribuit în mediul vegetal. Concentrațiile găsite în fructe variază în funcție de specia luată în considerare. Astfel, putem clasifica fructele de la cele mai puțin bogate în sorbitol la cele mai bogate în următoarea ordine: măr (0,005 g/100 g greutate proaspătă), coacăze (0,006 g/100 g greutate proaspătă), Cassis (0,03 g/100 g greutate proaspătă), căpșună (0,06 g/100 g greutate proaspătă),caisă (0,1 g/100 g greutate proaspătă), grenadă (0,3 g/100 g greutate proaspătă), cireș sălbatic sau merise, Prunus avium (0,45 g/100 g greutate proaspătă), boabele copac sorb, Sorbus aucuparia (0,54 g/100 g greutate proaspătă), Pară (1,7 g/100 g greutate proaspătă). 2 Unele specii adaptate vieții în climă cu deficit constant de apă conțin niveluri ridicate de polioli, cum ar fi trehaloza, sorbitolul și xilitolul; acesta este cazul, de exemplu, cu selaginella sau planta de înviere. 3

Cum o obținem ?

sorbitol poate fi obținut de hidrogenare catalitic glucoză, 1 prin bioconversia celulozei 4 sau din zaharuri simple cuprinzând 6 atomi de carbon. Bacteria Zymomonas mobilis, găsită în seva de agave fermentată, 5 este capabilă să producă sorbitol din fructoză și glucoză de către o enzimă, glucoză-fructoză oxidoreductază. 6

Care sunt proprietățile sale ?

sorbitoEste un ingredient care poate îndeplini diferite funcții. O vom găsi și pe teren alimente, că în câmp farmaceutic sau cosmetic.

sorbitol este o îndulcitor a cărei putere de îndulcire este mai mică decât cea a zahărului de referință, zaharoza. Ajută la masca retrogustul anumitor alți îndulcitori, cum ar fi zaharina și este un remediu pentru aromă. Valoarea sa calorică (2,4 kcal/g) este mai mică decât cea a zaharozei. Acest poliol solubil în apă este utilizat ca îndulcitor pentru fabricarea industrială a diferitelor alimente și dulciuri, cum ar fi bomboane, bare de cereale, gemuri, fursecuri, bomboane de ciocolată și băuturi răcoritoare. Se găsește și în aceste scopuri în produsele de igienă orală. Recunoaștem o slabă putere cariogenă. În caz de utilizare prelungită, putem observa uneori o acidifiere a salivei datorită selecției germenilor capabili să efectueze fermentarea acestui zahăr. 7

sorbitol permite sinteza unui număr deemulgatori (esteri grași polioxietilenați sau nepolioxietilenați ai sorbitanului); poate acționa ca un excipient într-o formulă și are proprietăți umectante. 8 Sorbitolul, la fel ca glicerina, este materia primă aleasă pentru realizarea hidrogeluri. 9

Această moleculă, care este capabilă să rețină apa în produsele cosmetice, este, de asemenea, un bun hidratant care prezintă un interes deosebit în caz de uscăciune a pielii. 10

În cele din urmă, are un rol de plastifiere în industria bioplasticelor și permite, de exemplu, obținerea unui film de chitosan cu proprietăți mecanice acceptabile. 11

În domeniul medical, sorbitolul este recunoscut ca un principiu activ laxativ. Acest poliol, care nu este absorbit prin mucoasa intestinală, acționează ca un laxativ osmotic. 12 Cu toate acestea, poate provoca tulburări digestive, cum ar fi balonarea, la unii subiecți, pentru o doză de aproximativ 10 g. 13,14,15 Poate fi, de asemenea, responsabil pentru explozia, rară, dar spectaculoasă, în timpul electro-cauterizării colonului, datorită inflamației gazelor produse de fermentarea bacteriană a nutrienților și a soluțiilor de curățare din recipient. 16

Care este profilul său toxicologic ?

Din moment ce sorbitol este metabolizat în organism în fructoză, se pot întâmpla accidente atunci când o persoană cu intoleranță la fructoză ingeră sorbitol. 17 Când este administrat local, nu au fost raportate efecte adverse în literatura științifică.

Sorbitol pe scurt

sorbitol, care apare în farmacopee sub denumirea de operetă, „Sorbitulum”, este, desigur, menționat în inventarul european (denumirea INCI: sorbitol; CAS: 50-70-4; EC: 200-061-5). 18 Acest îndulcitor, plastifiant, excipient, umectant, hidratant care este utilizat în compoziția unui număr mare de produse cosmetice își are locul în lumea produselor de igienă orală, 19,20 de produse de îngrijire, 21 de hidratante. Folosit ca pulbere sau ca soluție de 70%, sorbitolul este un ingredient care „cântă bine”. Niciun cerc la orizont !

Bibliografie

1 Dorvault F. L’Officine, Vigot, Paris, 1995, 2089 p

5 Loos H, Krämer R, Sahm H, Sprenger GA., Sorbitol promovează creșterea Zymomonas mobilis în medii cu concentrații mari de zahăr: dovezi pentru o funcție fiziologică a glucozei-fructozei oxidoreductazei în osmoprotecție., J Bacteriol., 1994, 176, 24, paginile 7688-7693

6 Jonas R, Silveira MM., Sorbitol poate fi produs nu numai chimic, ci și biotehnologic, Appl Biochem Biotechnol., 2004, 118, 1-3, paginile 321-36

7 Birkhed D, Edwardsson S, Kalfas S, Svensäter G., Cariogenicitatea sorbitolului, Swed Dent J., 1984, 8, 3, paginile 147-54

8 Cardoso FS, Araujo-Lima CF, Aiub CA, Felzenszwalb I, Toxicol Lett., Expunerea la sorbitol în timpul alăptării provoacă modificări metabolice și efecte genotoxice la descendenții șobolanilor, 2016, 17, 260, paginile 36-45

10 Muizzuddin N, Ingrassia M, Marenus KD, Maes DH, Mammone T., Efectul diferențelor sezoniere și geografice asupra pielii și efectul tratamentului cu un osmoprotector: Sorbitol, J Cosmet Sci., 2013, 64, 3, paginile 165-74

12 Lederle FA, Busch DL, Mattox KM, West MJ, Aske DM., Am J Med., Tratamentul rentabil al constipației la vârstnici: o comparație randomizată dublu-orbă a sorbitolului și lactulozei, 1990, 89, 5, pagini 597-601

13 Badiga MS, Jain NK, Casanova C, Pitchumoni CS., Diaree la diabetici: rolul sorbitolului, J Am Coll Nutr., 1990, 9, 6, Pagini 578-582

14 Jain NK, Patel VP, Pitchumoni CS., Intoleranță la sorbitol la adulți. Prevalența și patogeneza pe două continente. J Clin Gastroenterol., 1987, 9, 3, paginile 317-319

15 Hyams JS., Intoleranță la sorbitol: o cauză neapreciată a afecțiunilor gastro-intestinale funcționale, gastroenterologie. 1983, 84, 1, paginile 30-33

16Rerknimitr R., Endoscopie. Sorbitolul poate fi cauza exploziei colonului., 2007, 39, 3, Pagina 257

17 Schulte MJ, Lenz W, Infuzie fatală de sorbitol la pacientul cu intoleranță la fructoză-sorbitol, Lancet. 1977, 23, 2, 8030, Pagina 188