COȘUL SPECIAL MAMĂ

Legume de sezon pentru bebeluși 3 morcovi 2 pastarnaci 1 butternutt squash Un preparat vegetal pentru 2 persoane. Risotto cu două ciuperci Orez Arborio Plante Ciuperci Paris Vin alb Ariake bulion de pasăre Ceapă

Această rețetă nu este în acest moment în meniu !
Pentru a afla când îl puteți comanda din nou, aflați mai multe despre Foodette și vedeți rețetele disponibile în prezent, accesați aici !

Coșul meu de cumpărături

2 pastarnaci
1 nucă
4 g cartofi
160 g orez arborio
125 g ciuperci de stridii
200 g ciuperci nasture
20 cl vin alb
1 plic de bulion de pui

Dulapul meu

La masă !

Ustensilele mele

Pivnița mea

Atacăm ?

În primul rând - Încălziți 50 cl de apă (adăugați 25 cl dacă aveți mai mult de 4) într-o cratiță. Așezați punga cu brută de pui în ea și lăsați-o să se infuzeze.

Orez mai întâi - Încălziți cea mai mare din tigăi cu puțin ulei de măsline. Așezați orezul în el și amestecați imediat timp de 30 de secunde, apoi adăugați imediat jumătate din vinul alb.

Sfatul Foodette - Ceapa îți activează glandele lacrimale, deoarece ochii tăi sunt umezi, iar particulele volatile ale cepei sunt prea umede. Dacă rulați cuțitul sub apă înainte de a tăia și puneți un pahar cu apă în apropiere, ar trebui să le abateți de la calea lor preferată;).

Nu plângeți - Încălziți oa doua tigaie la foc mediu cu puțin ulei. Tăiați ceapă (e) mărunt (spunem „tocat”) și așezați-o (i) în tigaie.

Monitorizare - Urmăriți-vă orezul. De îndată ce vinul a fost absorbit, adăugați echivalentul unei oale de bulion și amestecați din nou. Când bulionul este absorbit, adăugați o altă oală, etc. până când nu mai există bulion.

Le fil Rouge - Dacă doriți să reușiți în risotto, o singură regulă: nu vă luați ochii de pe el ! Apă ori de câte ori este nevoie și amestecă, amestecă, amestecă cu dragoste. El te va rambursa!;)

Ciuperci - Taie-ți ciupercile. Pentru ciupercile nasture, scoateți coada și răzuiește solul pe cap dacă rămâne vreunul. Tăiați felii mici sau în sferturi pentru mai multe delicatese. Pentru ciupercile de stridii, tăiați coada, aruncați-o și tăiați benzi mici. Adăugați-le în tigaie cu ceapa.

Sfatul Foodette - În mod normal, o ciupercă nu se spală deoarece conține deja multă apă, le-ai putea îneca. Dacă nu poți rezista, atunci grăbește-te !

Ciupercile ar trebui să înceapă să se reducă bine. De îndată ce ați pus ultima oală de bulion în orez, puneți crème fraîche în ciuperci, amestecați și reduceți focul. Aveți grijă dacă sunteți vreodată înaintea calendarului pentru oaspeți. Oprește totul în acest moment. Veți termina chiar înainte de a merge la masă.

Întâlnirea - Adăugați amestecul cremos de ciuperci/ceapă și amestecați. Veți avea apoi 2 până la 3 minute de gătit în mod normal. Gustă-ți orezul, ar trebui să fie ușor crocant. Dacă nu este gătit adăugați puțină apă sau vin. Adăugați imediat parmezanul furnizat și amestecați. Sare și piper cu generozitate.

Pansament - Odată ce crema și parmezanul sunt bine încorporate în risotto. Se servește imediat în farfurii adânci. Adăugați câte o rotație a morii de piper pe fiecare și ciupercile rezervate pentru decor. Bucurați-vă !