De sub piață: când merele franceze preferă să vândă în Dubai

De Hélène Binet, 27 mai 2014

50% din merele franceze sunt vândute la sfârșitul lumii, deoarece sunt mai bine apreciate acolo. Cum a tulburat istoria logica localului? Bruno Dupont, arboricultor și președinte al Interfel, asociația interprofesională de fructe și legume proaspete, ne oferă explicațiile sale.

Barba foarte albă, Bruno Dupont cultivă 70 de hectare de măr cu doi asociați în regiunea Saumur, exact în Allonnes. Își datorează experiența tatălui său, olandezul, așa cum a fost chemat cândva în zonă, care a venit să se stabilească în anii 1950 în această cetate a mărului. „Când eram copil, pe piața Vivy, erau aproape 300 de producători. Au fost chiar caise din Saumur și piersici cultivate în Anjou. „Pe cărți poștale, fermele mici din anii 1960 nu au prea mult de-a face cu marile moșii din zilele noastre.

Franța produce 1.700.000 de tone de mere în fiecare an, din care 50% sunt în străinătate.

„Întoarcerea la 360 ° datează din anii 1960 și 1970. La fel ca în toate celelalte sectoare agricole, am început să producem din abundență. Nu era doar o nevoie de a hrăni pe toată lumea, ci și nașterea unui nou mod de a consuma. Dezvoltarea supermarketurilor: așa-numita libertate de consum! Arboristii au devenit apoi supra-specializați și au început să cultive doar 3 soiuri, unul galben (Auriu), unul roșu (Starkrimson) și unul verde (Bunica). "

Pentru a mări volumele, cooperativele s-au dezvoltat ici și colo. Era atunci un joc de nave comunicante. Pe măsură ce supermarketurile au început să crească, piețele mici au început să-și aleagă definitiv cavalerele. Astăzi, Saumur, un oraș de 30.000 de locuitori, are 5 supermarketuri la intrarea în oraș. „A fost cu adevărat necesar să dezvoltăm aceste magazii mari pentru consumatori care au sugrumat vânzările directe? "

Mănânci mere franceze tot anul? Acest lucru este posibil dacă rulăm frigiderele la viteză maximă.

În anii 1970, a venit rândul politicii agricole comune să încurajeze în continuare producția și să încurajeze înființarea de organizații comune de piață pe sectoare (OCP). „În regiunea noastră, am creat organizații de producători, OP-urile din jargonul nostru pentru a putea solicita ajutor european. Obiectivul Bruxelles-ului era reducerea treptată a prețurilor, astfel încât piața franceză a mărului să se apropie cât mai mult posibil de prețurile mondiale. Din moment ce a existat un surplus de mere, am primit subvenții pentru a arunca fructele noastre. A fost un timp nebunesc: puteai să-ți câștigi existența prin schimbarea producției, deoarece nu mai aveai cheltuielile cu personalul de plătit. Unii au văzut-o ca pe o afacere profitabilă. "

Din fericire, în anii 1980, Europa a înăsprit regulile jocului și a instituit o serie de criterii de mediu pentru acordarea ajutorului. „În livezile intensive, am întâmpinat aceleași probleme ca și în fermele de găini în cuști. Deoarece copacii erau toți de aceeași varietate, strânși, atunci când a lovit o boală, întreaga fermă a fost afectată. »Noi standarde, noi cerințe, livezi îmbunătățesc treptat calitatea producției lor. Cu toate acestea, la sfârșitul anilor 80, mărul francez nu a mai avut succes.

În Dubai, merele sunt vândute în medie cu 30% mai scumpe decât în Franța.

De ce ? pentru că mărul străin aterizează pe tarabe și, mai ieftin, își dă jos omologul albastru-alb-roșu. „La vremea respectivă, Les Vergers d’Anjou era cea mai mare cooperativă franceză, reunind peste 250 de mici producători. A fost un reper. Evident, în spatele acesteia erau costuri semnificative. ” Pentru a-și rambursa investițiile, cooperativele s-au orientat spre exporturi majore, către țări gata să plătească prețul corect, cu aproape 30% mai scump decât cel perceput în Franța. „China, Dubai: acolo recunoaștem calitatea fabricată în Franța. În Hong Kong, de îndată ce mărul francez lovește rafturile, acesta pleacă imediat. "

Vânzările internaționale au și alte puncte forte. „În China, putem folosi mere mai mici. Dimpotrivă, în Maghreb, consumatorii preferă fructele mari. Pentru noi, este mai ușor să lucrăm cu piețe cu gusturi diferite, ne putem permite să promovăm ceea ce, la noi, nu are calibrul potrivit. "

De ce să crească doar o duzină de mere diferite atunci când fiecare regiune are o varietate locală de mere adaptate climatului său ?

Dacă lăsăm deoparte considerațiile ecologice pe care le datorăm transportului tuturor acestor fructe până la sfârșitul lumii, profesia de arborist este astăzi în plină sănătate? Nici măcar. „Franța pierde în fiecare an suprafețe cultivate și locuri de muncă. În 10 ani, 20% din suprafața de livadă franceză a dispărut. Acum 30 de ani, când dețineai 7 hectare, puteai angaja 3 familii. Astăzi este nevoie de 15-20 de hectare pentru a plăti o singură persoană.

Pentru ca industria să-și recapete merele nobile, arboristii trebuie să lucreze colectiv și să promoveze mai bine Made in France. Ceea ce vindem bine în străinătate, ar trebui să îl putem comercializa în același mod în Franța. Provocarea este de a-i determina pe consumatori să accepte prețul corect. »Apropo, la ce preț ați fi pregătit să plătiți pentru kilogramul dvs. de mere? ?

Comentarii recente

Sunt fiica țăranilor din Seine și Marne. Întotdeauna am știut în tinerețe să culeg meri în diferite domenii la fiecare capăt al umpluturii. Meri plantați de bunicul meu deci în plină producție. Merele erau puse în beci în cutii mari de lemn. Mere cu un cuțit pe care nu le-am mai găsit de atunci. Au petrecut iarna, iar ultimele au ajuns în compot în luna mai. Fără tratament au păstrat mai mult de 6 luni !
Răspuns

Nicio problemă în a plăti producătorilor prețul corect.
Când aud relația dintre prețul de vânzare al supermarketurilor și cel dat celor care fac toată munca, sunt scandalizat.
Dar, de asemenea, dacă dorim să mâncăm mai multe mere sau să plătim mai mult pentru ele, ar trebui să ne concentrăm pe mai multă calitate și, prin urmare, să GUSTăm.
Atâtea mere care au gust de nap!
Răspuns