Bucătărie gourmet din Carmencita

Un blog prietenos pentru schimbul și schimbul de rețete, o bucătărie pentru toate gusturile .

Conserve de porc

Postat de Carmencita pe 9 decembrie 2013, 19:42

Categorii: #Conservă

Vă sfătuiesc să faceți mai multe, nu veți regreta. Profit de cumpărarea lor când este luna porcului, gambele sunt mult mai ieftine, 3,50 € pe kilogram în loc de dublu sau chiar mai mult. Mai presus de toate, nu îndepărtați pielea, aceasta este ceea ce face jeleul.

Mod de preparare: 20 min Gătit: 3 h

Ai nevoie:

4 articole de porc

4 borcane (în funcție de mărimea gambelor)

Sare, piper verde Sishuant

Pregătirea

Oase coajele de porc, sare și piper.

Rulați cozile și puneți-le în borcane sterilizate anterior (opărite).

Închideți borcanele, puneți-le într-o oală mare și acoperiți-le cu apă rece, (am pus prosoape sau cârpe curate între borcane, pentru a nu se ciocni în timpul gătitului).

Gatiti 3 ore de la fierbere.

Se lasa sa se raceasca in oala pana a doua zi.

Sfat: Puteți pune o frunză de dafin sau fructe de ienupăr zdrobite.

Această șuncă este servită ca aperitiv, însoțită de murături. Puneți-l la frigider cu 2 ore înainte de consum și păstrați-l 3 zile după deschidere.

Iată cum arată în cele din urmă, aceste fotografii sunt ale hamsticks-urilor pe care le-am făcut în 2010.

Distribuiți acest articol

Comentează acest articol

Magalie 11/11/2020 12:01

Căutam doar rețete noi pentru a-mi varia conservele. De îndată ce mi-am terminat chutney-ul de roșii conserve, mă duc la el. Gătitoarele mele le vor plăcea, în special soțul meu !
Multumesc pentru reteta si sa aveti o zi placuta.

Carmen 12.11.2020 16:44

Ține-mă la curent dacă ai făcut-o și îți mulțumesc pentru încredere. Obișnuiam să urăsc acest gem de roșii verzi. Am gustat-o o dată și nu mi-a plăcut deloc, dar nu mi-a plăcut deloc acest gust și am rămas mai bine de 40 de ani spunând că urăsc această gem și apoi într-o zi, având o mulțime de roșii verzi în grădina mea, am început să o fac în felul meu și surpriza mi-a placut. Din moment ce am ocazia să fac asta. Să aveți o zi bună

jacque 02/01/2019 11:19

Frumos această rețetă, dar caut o rețetă de usturoi roz în cuișoare sterilizate (nu în ulei) ca o legumă, ai asta. mulțumesc

Carmen 02/01/2019 22:56

Bună seara Jacques nu, îmi pare rău că nu am făcut-o niciodată; noapte bună.

leon1st 27.12.2017 19:54

Bună seara, la rândul meu îndepărtez coaja și le clătesc cu apă limpede, nu murdăresc, îndepărtând coaja le face mai puțin grase, frunze de dafin, piper verde, am pus și cimbru și pentru ultimele fapte recent un pic armagnac, următorul voi pune pătrunjel în ceea ce privește "șunca de pătrunjel", scopul rețetei pentru mine este să respect baza și apoi să încerc să "aduc preparate diferite la ea este ceea ce face o alegere mai largă și gusturi diferite. dar hei, după ce fiecare face cum dorește, dar cu o masă bună, permite să judece și pentru a îmbunătăți, nu este necesar să rămâi în instalație, dacă nu, ce rost are să gătești întotdeauna același lucru, se ajunge să te plictisești.

leon 28.12.2017 10:46

Bună, da, m-am gândit că în cele din urmă s-ar putea să nu existe jeleu, de fapt, după o oră, vedeți două în frigider se formează jeleu, o jeleu fină și foarte clară, așa că, în cele din urmă, coaja îndepărtată face ca o șuncă să fie mai puțin grasă și mai puțin calorică, ceea ce nu este mai rău în fund. zi buna, bun sfarsit de an.

Carmencita 27.12.2017 20:56

Bună seara, da fiecare făcută după gustul său, dar partea principală a unei șuncă este crusta care aduce și jeleu, din partea mea o prefer simplu.

Grizzly12 24.12.2017 11:54

În ceea ce mă privește, fac același lucru de peste 10 ani, așa că toată lumea mănâncă totul

Carmencita 27.12.2017 22:56

Da, totul se mănâncă în șuncă, mulțumesc.

Martin 08/12/2017 18:37

La rândul meu, și pe măsură ce pielea hock-ului rămâne adesea. Nimeni nu o vrea, am scăpat de trecerea cărnii crude prin râșniță în ceea ce privește aluatul cu grătarul mare, am pus în borcane după ce am condimentat și distrug 3 ore, vă garantez că nu mai există odihnă și în plus este mult mai puțin uscat. A încerca înseamnă a adopta

Carmencita 27.12.2017 20:58

de ce fără îndoială că este bine.

Carmencita 20.06.2017 11:02

Nu nu mai ales fără lichid.

Francois 20/06/2017 13:54

Francois 16.06.2017 23:13

Fără lichid în borcane ?

mamiejosy 15.03.2017 07:45

scotocesc pe pinterest și dau peste pinul tău - sunt un fan al conservelor - am mai prăjit carnea de porc așa înainte - așa că o voi face și cu coadă și voi încerca cu carne de cârnat ca Euzzzy - mulțumesc pentru distribuire

Carmencita 15.03.2017 13:41

Ar fi frumos să mă țineți la curent dacă îmi faceți hock. Multumesc pentru comentariu. Să aveți o zi bună

Euzzzy 03/01/2017 21:03

Este adevărat că nu-i spunem șuncă, ci doar coadă.

mamiejosy 10/04/2017 11:09

oops Ți-am paralizat porecla - îmi pare rău - este Carmencita și nu Carmencité rooooo - mi-a alunecat degetul

mamiejosy 10/04/2017 11:08

și iată Carmencité, am găsit două cozi frumoase în această dimineață la măcelăria mea (Intermarché) - le-am dezosat sărate și piperate și mi-a plăcut Euzzy. Am pus niște umpluturi de legume (fără carne de cârnat) - o frunză de dafin - am putut se fac 5 borcane de 3/4 l - și să mergem pentru 3 ore de sterilizare -

lefevre 08.08.2017 12:49

Tocmai am testat, vă voi spune ce este

mamiejosy 15.03.2017 19:37

fără griji - imediat ce găsesc ceea ce am nevoie îți spun
noapte bună

Euzzzy 01/01/2017 16:20

Buna ziua,
În familia mea, facem acest preparat în fiecare an, dar adăugăm carne de cârnați condimentată înainte de a închide coada. A de-li-ce !

Carmencita 03/01/2017 20:58

Aici fac doar o șuncă simplă, dar este o idee bună și umplută. Multumesc noapte buna

hermeline 24.01.2017 11:19

Putem pune borcanele într-o oală sub presiune pentru a reduce timpul de gătit și în acest cadru care durată de gătit trebuie respectată? Vă mulțumim pentru răspuns

Carmencita 25.01.2017 12:32

Bună, Hermeline, bineînțeles că este posibil aș spune cel puțin o oră și lăsând vasele să se răcească complet în oala sub presiune și fără a scoate aerul. Nu uitați să puneți coșul sau un prosop pliat în partea inferioară a aragazului sub presiune înainte de a pune vasele și să le blocați pentru a evita șocurile. Să aveți o zi bună

leboeuf jocelyne 21.01.2017 11:19

Mulțumesc! Încerc, e după-amiază! Mă așteaptă 10 cozi! Pe de altă parte, aveți nevoie de sare fină sau grosieră,

Carmencita 21.01.2017 14:46

Salut, ai nevoie de sare fină, mulțumesc

Paulo38 14.01.2017 08:45

Buna ziua,
Tocmai am descoperit rețeta dvs. care îmi dă dorința de a o testa, totuși un detaliu, ce se întâmplă cu „coaja” când deschideți borcanul, îl scoateți?
Vă mulțumesc pentru răspuns, toate dorințele mele pentru acest nou an

Carmencita 21.01.2017 14:49

Îmi pare rău că am și încă mă doare, tocmai am văzut comentariul tău. Coaja se mănâncă, totul se mănâncă în carne de porc. Nu-i sunt fan, dar amatorilor le place. Mulțumesc cele mai bune urări pentru tine și cei dragi, salutări Carmen

monron 01/12/2017 07:20

câtă sare și piper pentru o articulație de porc dezosată (1 kg de carne) înainte de conservare?

Carmen 13.11.2017 18:23

Hopa o să vă dezamăgesc, pentru că nu mănânc coaja dar reușesc să deschid un borcan când am musafiri și cui îi place așa fără mizerie, bună seara.

jacouille 13.11.2017 15:52

O fac în fiecare an. Mai presus de toate, mai presus de toate. dacă mănânci doar slaba și arunci coaja, abține-te, este o mizerie fără nume. Uneori dau un borcan prietenilor, singura întrebare pe care o pun: mănânci coaja? Dacă răspunsul lor este nu, reambalez borcanul. suntem epicurieni sau nu suntem !

Carmencita 01/12/2017 17:11

Îl iau ușor, în mod normal, sare ca o friptură, pe de altă parte, deoarece îmi place piperul, sunt generos.

Carmencita 01/11/2017 12:02 PM

Absolut nimic de aruncat. Mulțumesc, să aveți o zi bună

Romain Bayle 01/11/2017 07:34

Totul este bun în porc

Françoise Garnier 30.12.2016 17:15

Ți-am descoperit site-ul pe pinterest și m-am grăbit să cumpăr niște cioburi pe care sunt în lucru. va urma ! J, profită de ocazie pentru a spune că ni s-a oferit o afumătoare de Crăciun. iti multumesc pentru sfaturile tale bune si fericit an nou, plin de dulciuri

Carmencita 30.12.2016 18:30

Vă mulțumesc că ați trecut pe aici și că v-ați făcut griji să-mi lăsați un comentariu, este întotdeauna plăcut să știți că rețetele noastre sunt testate și, de asemenea, să aveți păreri. Nu am o cameră pentru fumători, dar este frumos, poate într-o zi. Vă ofer cele mai bune urări pentru acest nou an 2017, ne vedem în curând.

Chabalier 29.12.2016 20:13

O putem păstra câteva luni

Chabalier 29.12.2016 20:13

O putem păstra câteva luni

Carmencita 30.12.2016 11:06

Nicio problemă dacă este o sterilizare bună.

Creștin 11.11.2016 21:12

Bună seara,
Tocmai îl pregătesc pentru prima dată. Dezosat, condimentat și petrecut 10 ore în afumătoare. Le las maturate până mâine pentru borcane și gătit.
Noapte bună

Carmencita 12/11/2016 23:31

hummm trebuie să fie prea bine afumați, mulțumesc săptămână bună

Pascal 01.01.2016 07:05

Buna ziua
Eu din nou, cum sunt gătite șunca? ?
Altfel rețetă grozavă !
Vă mulțumim pentru această descoperire

Carmencita 12/01/2016 10:00

Bună ziua Pascal, după 3 ore, este neapărat gătit, iar dacă am un mic sfat de dat este să consum șunca cu 4 sau 5 zile mai târziu decât a doua zi, dar asta este părerea mea personală. O zi bună

Muriel 28.11.2016 21:09

Un fel de conservă pe care o iubesc. și care mă tratează! noapte bună

Carmencita 28.11.2016 22:47

Mulțumesc Muriel sărutări

la nonna 28.11.2016 20:21

da, îmi place

Carmencita 28.11.2016 22:46

Mulțumesc marie pupici

jackie 28.11.2016 19:02

Uau este frumos și cu adevărat lacom. Îmi sărută Carmen

Carmencita 28.11.2016 22:46

Mulțumesc sărutările mele Jackie

bree13 28.11.2016 18:50

Carmencita 28.11.2016 22:47

Colinette 28.11.2016 18:40

Rezultat perfect pe gustul meu!

popote14 28.11.2016 15:46

zumzetul său trebuie să fie o adevărată încântare, deoarece șunca rețetă bună sărută

titanic 28.11.2016 15:45

minunat și nu este complicat, puteți găti într-o oală sub presiune pentru a economisi timp ?
pupici (90 de minute)
sărutări

vanni 28.11.2016 12:52

O rețetă minunată, vă mulțumesc pentru distribuire.
O zi buna
Sărutări

elodiesucree 28.11.2016 12:33

Foarte bine. Este o idee grozavă și faimoasă, sărutări, luni bună

Mélie melo în bucătărie 28.11.2016 10:11

grozavă această rețetă ! sărutări

Carmencita 28.11.2016 10:22

Jacqueline 28.11.2016 9:05

Foarte bine ! O rețetă gastronomică superbă, de casă, gustoasă și delicioasă în același timp, ideea este genială, îmi place mult ! O zi excelentă pentru tli, sărutări

Carmencita 28.11.2016 10:22

Mulțumesc, este bine și că schimbările pe care le-am făcut întotdeauna, zi bună sărutări Jacqueline

tiot minorul 28.11.2016 08:35

Bună
Este o idee bună să economisiți bani.
Să aveți o zi bună

bucătăria păpușii 28.11.2016 07:24

Super, îmi place
Luni bune
sărutări

Carmencita 28.11.2016 10:18

Mulțumesc sărutări de ziua bună

patissi-patatta 28.11.2016 06:57

O idee bună, mulțumesc !

Carmencita 28.11.2016 10:18

Mulțumesc, să aveți o zi bună.

Christiane 27/11/2016 13:30

Am cumparat 2 sunci murdari. Trebuie să fie desalți?

Carmencita 27.11.2016 22:43

Bună seara Christiane, ale mele sunt naturale și crude. Savory pe care nu l-am făcut niciodată aș spune că da, dar vă sfătuiesc să căutați pe Internet.

PASCAL 12/11/2016 16:38

Buna ziua,
Aș vrea să știu de ce trebuie să așteptăm câteva luni înainte de a consuma conservă de șuncă?

Carmencita 27.11.2016 23:18

Bună seara Pascal este o greșeală din partea mea, le putem consuma a doua zi.

laurent 21.11.2015 22:24

o întrebare stupidă. este esențial să sterilizați conserva înainte de a o umple?
pentru că dezosarea tijei și punerea ei în cutie, cu degetele mici/mari, nu poți spune că este super curată, neapărat „contaminează” oala. Nu?
Sterilizarea are loc în timpul gătitului. Nu?

Un mare mulțumire pentru rețetă, mi-a permis să redescopăr aromele din copilărie.

Carmencita 21.11.2015 23:15

Și bucuros dacă ți-a adus amintiri bune, mulțumesc

Carmencita 21.11.2015 23:13

când spun sterilizați, nu acesta este exact cuvântul, este opărit borcanele pentru câteva minute, așa cum facem noi pentru gem. Da, ne folosim mâinile, nu sunt sterile, dar oricum curate, nu am avut niciodată probleme cu mucegaiul sau altele. da sterilizarea se face în timpul gătitului.

choupette82 13.12.2013 09:40

De asemenea, fac ca în fiecare an să fie delicios! sărutări

domi 12/12/2013 10:44

Da, locuiesc și în Toulouse, sau mai degrabă în suburbiile din apropiere.

Bucurați-vă de soarele frumos pe care îl avem astăzi .

O zi plăcută

Carmencita 12/12/2013 13:33

dacă este necesar suntem vecini, da avem o vreme minunată atât timp cât durează. Pupici zi bună Domi

Mapopotte 12/11/2013 10:25 AM

Este o idee bună

Domi 12/10/2013 23:20

Apropo . locuiți în Toulouse .

Carmencita 12/11/2013 13:49

Da și tu . sărutări

Domi 12/10/2013 23:18

Rețeta ta este cu adevărat grozavă și o notez. Un mare mulțumire pentru această idee grozavă.

Carmencita 12/11/2013 13:51

O fac în mod regulat, este bine și este practic atunci când ai oaspeți surpriză, sărutări

Mely 12/10/2013 22:25

Asta mă ispitește !

Noapte bună. Sărutări.

Méline 10.12.2013 20:15

Și iată rețeta terminată ! dar este magică această idee. bineînțeles că iau. este super gourmet, textură superbă și gourmet delicios. Nu știam deloc
în acest fel ... dar pentru mine este ultimul. o realizare care îmi va îmbogăți dulapurile. mii de bravo și mulțumesc Carmen. Ador această compoziție ! superb !

O zi de marți grozavă pentru tine, pupici

Miamana 10.12.2013 18:56

Conservă destul: sărutări!

gridelle 12/10/2013 17:34

să ai întotdeauna ceva la îndemână, este perfect!

JuliaT 12/10/2013 16:06

Nu sunt un mare fan al porcului, dar recunosc că mă intrigi! Pot gusta? Sărutări!

vikki 10/10/2013 15:02

și știu că este un deliciu pentru realizarea ei

cam la fel ca tine .

mă face să vreau să o fac din nou .

Aux Fourneaux 10/12/2013 13:43

O descoperire pentru mine această conservă de șuncă. În orice caz ești un bucătar dracului, bine făcut pentru această rețetă! Sărută Carmen