Tarate de ovaz: un aliat de slabit

Îi împrumutăm virtuți de slăbire și, în plus, face minuni în bucătărie, descoperiți rapid tărâțele de ovăz !

Beneficiile tărâțelor de ovăz

Deoarece a fost popularizată de dieta de slăbire a doctorului Dukan, tărâțele de ovăz sunt ingredientul perfect pentru a ajuta la pierderea în greutate.

Să începem cu ovăz ... O cereală foarte interesantă, sursă excelentă minerale și vitamine, în special vitamina E (apreciat pentru acțiunea sa asupra pielii, unghiilor și părului). Se găsește, în general, sub formă de fulgi, foarte frecvenți în dieta anglo-saxonă, unde sunt folosiți pentru a face terci, prăjituri și batoane de cereale, puțin mai puțin acasă (dar venim acolo!).

Există, de asemenea, fulgi de ovăz, care este mult mai puțin frecventă decât făina de grâu, dar foarte gustoasă. Rămâne tărâțele de ovăz, care provin din pielea exterioară a sămânței, situată sub coajă. Acest film este cel care concentrează majoritatea fibrelor în ovăz și aceste fibre sunt obiectul tuturor ochilor.

La fel de'agar-agar, aceste fibre solubile umfla-te in stomac, ispititor un sentiment de sațietate de lungă durată, o modalitate excelentă de a combate pofta. Transportând grăsimi cu ele, acestea încetinesc absorbția acesteia de către organism și, în același timp, reduc conținutul glicemic al alimentelor ingerate. În plus, aceste fibre promovează dezvoltarea bacteriilor „bune” în tractul digestiv, în detrimentul celor rele ... Înțelegem că ne interesează !

Taratele de ovaz arata un pic ca fulgii de ovaz tocati marunt. Îl cumpărăm în pachete de 250 de grame până la 1 kilogram, în departamentul de alimente din magazinele ecologice. Tărâțele sunt sensibile la râncezi, este mai bine să le cumpărați în cantități mici, să o păstrați într-un loc răcoros și uscat și să o consumați rapid.

Cum se gătește tărâțe de ovăz ?

Steaua dietetică, am spus, tărâțele de ovăz este ușor de încorporat în dieta noastră de zi cu zi. Pentru a-l îmblânzi, trebuie doar să stropiți o lingură pe o salată sau o supă. Nu foarte gustos, va aduce un pic de "cereale" la ansamblu, și o parte semnificativă "sclipici" pentru peepers !

De asemenea, nu ezitați să amestecați o linguriță de ea cu un iaurt simplu, într-un smoothie sau muesli-ul de dimineață. Este o modalitate foarte ușoară de a vă bucura de fibrele dvs. fără a adăuga la factura de calorii a unei mese.

Dar taratele de ovaz sunt si vedeta unor retete special dedicate acesteia.

Primul și cel mai cunoscut este „Clătită” sau „clătită” din tărâțe de ovăz, mic dejun regulat pentru practicienii din dieta Dukan. Conține exclusiv tărâțe de ovăz, brânză de vaci și ou: multe proteine și fibre, aproape fără grăsimi. Simplu dar eficient !

Neducanienii îl vor garni după bunul plac cu gem, de răspândire, sau faceți versiuni sărate pentru un aperitiv.

Mai lacom: terci de tărâțe de ovăz. Doar amestecați tărâțele cu lapte de soia vanilat (sau alt lapte la alegere, vegetal sau nu), apoi încălziți ușor totul timp de 5 minute. Taratele se vor umfla destul de repede, pentru a da un terci moale si incalzitor, ideal pentru micul dejun, chiar si ca desert delicios regresiv. Sunteți liber să îndulciți totul cu puțină miere sau sirop de agave. Numărați 40 de grame de tărâțe de ovăz și 25 cl de lapte de persoană.

Tărâțe de ovăz în preparate sărate

Sunteți mândrul proprietar al unui pliculeț de tărâțe de ovăz. Ai gustat-o pe o salată, amestecată cu iaurt ... și vrei să te apuci de treabă? Urmați ghidul ... Încorporarea tărâțelor de ovăz în mesele dvs. nu înseamnă că toate vor avea un aspect de hrană pentru cai !

Începeți prin a-l folosi pentru a îngroșa supele, în special supele simple de legume. Taratele de ovaz sunt aliatul ideal atunci cand sunt putin prea lichide.

Se amestecă, de asemenea, tărâțele de ovăz cu puțină pesmet și/sau brânză rasă și se prepară o pesmetică delicioasă pentru fileurile de carne sau pește.
Luați în considerare înlocuirea unei porțiuni mici de făină cu tărâțe de ovăz atunci când sunteți:

- o prăbușire plăcintă sau o prăbușire sărată
- clătite sau clătite
- fursecuri sărate
- briose sau prăjituri sărate

În cele din urmă, deoarece se umflă prin absorbția unora dintre sucurile de gătit, tărâțele de ovăz sunt deosebit de interesante de utilizat la umplutură (cu păsări de curte sau pește) și nimic nu vă împiedică să o stropiți într-o gratinare. Legume dacă vă este teamă că vor da prea mult suc (dovlecei, roșii etc.).

Tărâțe de ovăz în deserturi

Per total, în orice rețetă care conține (sau aproape) fulgi de ovăz, puteți înlocui fulgi de ovăz cu fulgi de ovăz. Aduce o notă rustică frumoasă deserturilor, permițând în același timp reducerea cantităților de făină (ajută preparatul să se mențină), grăsimilor (se umflă în contact cu lichide și poate permite să se folosească mai puțin unt, în special) și zahăr ( aroma sa blândă te încurajează să o înlocuiești).

Tărâțe de ovăz în pâine

În cele din urmă, nu uitați să vă strecurați puțin în pâinea dvs. de casă ... Dumneavoastră puteți doar să adăugați puțin la aluatul obișnuit (prin reducerea la fel de mult a greutății făinii), sau faceți o adevărată „pâine cu tărâțe de ovăz”, suport ușor pentru sandvișuri și pâine prăjită de dimineață.

Pâine cu tărâțe de ovăz
Pentru 1 pâine
20 cl lapte de soia
1 plic de praf de copt
2 oua
1/2 iaurt de soia
300g tărâțe de ovăz (puteți înlocui o parte din tărâțe de ovăz cu tărâțe de grâu)
1 C. lingurita de sare
Se amestecă toate ingredientele. Se toarnă într-un tort sau o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute la 220 ° C, cuptorul preîncălzit.
O puteți face și cu programul MAP, „pâine integrală rapidă”.

Raport produs de Clea, blogul Clea cuisine