Sunt dependent de pâine

Nu poți face fără pâine? Te trezești în fiecare dimineață în zori pentru o baghetă? S-ar putea să fii dependent de pâine! Este cu adevărat posibil ?

În Franța, pâinea este culturală și atât de bună! Până la a deveni dependent de ea? Nu sunt sigur.

Dependența de pâine, există ?

Nu există o dependență reală de pâine. Mai degrabă, este o nevoie fiziologică. Datorită nivelului de zahăr din pâine, nivelul zahărului din sânge crește și creierul reacționează la fel ca la un medicament.

Dar sentimentele de lipsă ca. nu apare nevoia de a consuma pâine toată ziua.

Ar fi mai degrabă o compensare nutrițională legată de un disconfort real (dragoste, dezamăgire profesională). Acesta din urmă afectează dieta deoarece organismul compensează.

O carte de identitate a fiecărui aliment din creierul nostru

De ce reușim să mâncăm o baghetă întreagă și nu o pâine de secară ?

Creierul își amintește beneficiile fiecărui aliment din copilărie. El știe că:

în produsele lactate, găsește calciu;
în fructe capătă vitamina C.

Creierul știe că va găsi carbohidrați în pâine, dar se așteaptă să obțină și vitamine. Cu toate acestea, pâinea este uneori prea rafinată, lucrată și conține prea puține vitamine. Nemulțumit, creierul poate ordona apoi să mănânce mai multă pâine.

Atunci când consumăm pâine integrală care conține mai puțină făină prelucrată, avem, prin urmare, tendința de a mânca mai puțin, deoarece corpul găsește ceea ce are nevoie într-o porție mică.

Cum să-mi limitez consumul de pâine ?

"Pâinea trebuie consumată întotdeauna ca parte a unei diete diversificate și echilibrate, indică Catherine Becker, dietetician-nutriționist în Nisa. Cu toate acestea, în timp ce strămoșii noștri erau foarte activi, cheltuim mai puțin astăzi ".

Astfel, caloriile tind să fie ingerate rapid și consumate puțin, de unde riscul supraponderalității.

Este necesar să schimbați tipul de pâine, iar consumul excesiv se va reduce automat.

Alegeți pâine bogată în fibre

Alegând o pâine bogată în fibre, îți vei reduce consumul, iar tranzitul tău intestinal va fi mai bun! Cu toate acestea, aveți grijă, rata de fibra este variabilă de la o pâine la alta deoarece depinde de gradul de rafinament al făinii folosite.

Cu cât făina este mai puțin rafinată (lucrată), cu atât mai bine. Și cu cât cerealele utilizate la fabricarea pâinii sunt mai complete, cu atât este mai mare conținutul de fibre.

Astfel, o pâine industrială conține 2,9 g de fibre la 100 g, în timp ce o pâine integrală conține 7,5 g de fibre la 100 g. Acestea permit reglarea tranzitului intestinal.

Beneficiile pâinii

Acest aliment este făcut din făină, apă, drojdie și sare.

Astfel „pâinea prezintă o compoziție nutrițională interesantă ca parte a unei diete echilibrate ”, explică Catherine Becker.

Sursă de carbohidrați complecși, proteine vegetale și fibre, participă și la aportul de vitamine B. (B1 și B6) și minerale (magneziu, fosfor și potasiu).

„Glucidele din făină, zaharurile complexe, sunt crește nivelul zahărului din sânge și te trezește când ai puțină energie, continuă dieteticianul. Din punct de vedere fiziologic, reacția este rapidă: nivelul zahărului din sânge ridică indicele glicemic la un nivel mediu sau ridicat ".

Glucidele complexe sunt principala sursă de energie pentru metabolism și pentru funcționarea creierului sau a sistemului nervos central. Asimilează mai mult decât carbohidrații simpli, ceea ce oferă o senzație de sațietate care evită gustarea între mese.

„Glucidele trebuie să reprezinte 50% din aportul zilnic de energie la om. Consumul de pâine îți hrănește corpul", comentează Catherine Becker.