Semințe de chia: sunt deosebit de bogate în omega-3 ?

Originar din Mexic, se spune că semințele de chia, consumate în salate, produse lactate sau în cereale, au beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, aportul de omega-3 atribuit acestora nu ar fi atât de excepțional.

Semințele de chia nu sunt mai bogate în omega-3 decât peștele. În 100 g din aceste semințe, există 17 g de omega-3. Este imens, dar înșelător.

Deoarece acest acid gras, atunci când provine din plante (se numește apoi ALA), trebuie transformat de organism în alte două forme (EPA și DHA) care sunt disponibile direct în peștii grași.

Semințele de chia, o alternativă pentru vegetarieni

Conversia fiind în cel mai bun caz cu 20% eficientă, contribuția acestor semințe este în cele din urmă similară cu cea a somonului (2,3 g de omega-3 la 100 g). Cu toate acestea, pentru vegetarieni, BDA specifică faptul că chia măcinată poate constitui, alternând cu semințe de in și semințe de dovleac, un înlocuitor suficient.

Conform Science & Vie Întrebări și răspunsuri nr. 34

• Prăjituri cu cereale cu semințe de chia, ciocolată și Chi-Café - deliciile mele dietetice
• Semințe de chia de DUKAN (250 grame)
• Biscuiti super crocanti, bogati in seminte, cu nivel scazut de GI
• Sfaturi de semințe de chia de la dietetician - Dietician Paris 13
• Semințele Chia Cum să le folosiți pentru pierderea în greutate

---