Sunteți la o dietă cu conținut scăzut de gluten (sau aproape fără gluten)

Quinoa nu conține gluten. Comparativ cu cerealele, quinoa câștigă premiul pentru conținutul de proteine, făcându-l un aliment preferat pentru vegetarieni sau vegani.

Ușor de gătit, într-o salată sau ca însoțitor al felului principal, quinoa este o alternativă la paste și orez.

Hrișcă (sau hrișcă)

Hrişcă nu conține deloc gluten și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.

Este, de asemenea, un aliment bogat din punct de vedere nutrițional. Conține toți aminoacizii esențiali, precum și un procent ridicat de proteine vegetale, utile pentru dietele vegane. Promovează digestia la sfârșitul mesei și satisface rapid foamea.

Coacerea fără gluten, de hrișcă nu este posibilă. Hrișca este, prin urmare, folosită în făină pentru a face clătite sau paste.

Se mănâncă și în cereale și se folosește la prepararea multor feluri de mâncare: la grătar, în salate, în clătite ...

Scriere mică

Cereale aproape de grâu, ortografie mică prezintă calități gustative foarte fine, cu puțin gust care amintește de alune. Din punct de vedere nutrițional, această sămânță este mai bogată în fibre, fier și proteine decât majoritatea celorlalte boabe. Spelta mică conține gluten în cantități mici (7%).

Poate fi consumat sub formă de cereale sau fulgi. Vom aprecia gătitul, mai repede decât cel al grâului. În ceea ce privește făina de spelt mică, este utilizată în compoziția multor alimente, cum ar fi pâinea, prăjiturile, pastele ...

A nu se confunda cu ortografia sau cu ortografia mare. Mai puțin digerabilă decât cu vrajă mică, vrajă mare este folosită pentru făina sa (paste, pâine). Este mai puțin interesant din punct de vedere nutrițional și conține mai mult gluten.