Supă cremă de mazăre

Mazăre, altfel.

Ingrediente

• 1 kg de mazăre congelată
• 3 șalote
• 1 cățel de usturoi
• 25g unt
• 1 cub de bulion vegetal organic
• sare piper

A servi

• 1 buchet de arpagic
• 6 linguri de ulei de măsline
• crenguțe de pătrunjel

Pregătirea

Curățați șalotele și tăiați-le felii. Curățați cățelul de usturoi și tocați-l.

Topiți untul într-o tigaie și rumeniti șalota și usturoiul în ea.

Așezați mazărea într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere, sfărâmați cubul de bouillon în el și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, până când mazărea este foarte fragedă. se adaugă sare și piper.

Amestecați mult timp uleiul de măsline și arpagicul până obțineți un ulei foarte verde și parfumat.

Scurgeți mazărea și amestecați-le cu șalotele și usturoiul, adăugând regulat bulionul de gătit pentru a avea o consistență catifelată.

Serviți imediat bulionul, stropit cu ulei de arpagic și presărat cu pătrunjel.

Trucul

Puteți înlocui uleiul de arpagic cu ulei de susan și adăugați o cupolă mică de germeni de ridiche încolțiți. Uleiul de arpagic se va păstra la rece câteva zile; dar scoateți-l din frig cu cel puțin 1 oră înainte de al utiliza.

• Ouă de lapte cu conținut scăzut de grăsimi pentru 4 persoane - rețete elle a table
• Velouté verde de primăvară, mazăre, spanac și mentă - rețete rețete sur cuisine actualuelle
• Ceaiul de plante pentru slăbit Sunt ceaiuri de plante pentru scăderea în greutate cu adevărat eficiente Elle à Table
• Tot ce trebuie să știi pentru a face un piept de rață de succes - elle o masă
• Inghetata de mazare cu menta

---