Ciorba de midii cu arome Provence

Ingrediente

• 1 l și jumătate de midii bouchot
• 2 cepe
• 2 roșii
• buchet mic de patrunjel
• 50 g fenicul (semințe de farmacie)
• 1 litru de apă
• 1 vârf de șofran
• 1 portocaliu
• ulei de măsline (3 linguri)
• 100 g spaghete

Pregătirea

Răzuiește și spală midiile și gătește-le uscate într-o oală, apoi lasă-le să se răcească.

Între timp, într-o cratiță mare, rumenim două cepe tocate grosier într-un pic de ulei de măsline. Faceți-i să ia o culoare frumoasă caramel, apoi adăugați roșiile tăiate în patru, pentru a face să ia culoarea. Se adaugă apoi apa, pătrunjelul, coaja de jumătate de portocală și feniculul.

Se fierbe timp de 40 de minute.

Între timp deschideți midiile, coajați-le și rezervați-le cu sucurile de gătit. Apoi, treceți tot conținutul cratiței la moara de legume.

Reveniți la căldură, gătiți spaghetele tăiate în sferturi timp de 8 până la 10 minute. După gătit, adăugați midiile și sucurile lor de gătit trecute anterior printr-un chinezesc și adăugați șofranul.

• Budincă de orez cu vanilie și fructe uscate pentru 8 persoane - rețete elle a table
• Somon pe un pat de praz pentru 6 persoane - rețete elle a table
• Somon afumat rulează la; mărar pentru 4 persoane - elle a rețete de masă
• Soufflés cu fructe de pasiune pentru 2 persoane - rețete elle a table
• Sufle de șuncă și ciuperci pentru 4 persoane - rețete elle a table

---