Ciorba de măcrișă a bunicii mele
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg Măcriș
- 2 cartofi mari făinoși
- 50 g Unt
- 25 cl Bulion de pui
- 20 cl smântână proaspătă
- 1 gălbenuș de ou
- 1 stoarcere de suc de lamaie
- Sare
- Ardei proaspăt măcinat
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Spălați, stoarceți, apoi scoateți frunzele de măcriș. Tăiați-le în benzi. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-le în bucăți.
- Încălziți untul într-o cratiță. Transpirați măcrișul timp de 5 minute în timp ce amestecați. Adăugați cartofii și bulionul. Sare și piper ușor. Aduceți la foc mic și acoperiți. Se lasă la fiert 35 de minute.
- Luați un sfert din preparat, apoi adăugați 15 cl de cremă fraîche în tigaie și amestecați cu un blender manual.
- Combinați gălbenușul de ou, sucul de lămâie și smântâna rămasă într-un castron. Se amestecă cu preparatul neamestecat rezervat, se întoarce în cratiță și se încălzește câteva minute, amestecând regulat, mai ales fără a-l lăsa să fiarbă.
- Împărțiți între 4 boluri sau farfurii de servire adânci. Piper în moară și serviți, foarte fierbinte.
Sfaturi și sfaturi pentru supa de măcrișă a bunicii mele
Mai presus de toate, nu lăsați supa să fiarbă după ce adăugați gălbenușul de ou: va sinusui.
- Orez cu condimente și ierburi - rețete rețete pe Cuisine Actuelle
- Sos de roșii pentru pizza - rețete rețete pe Cuisine Actuelle
- Sos Aurora - rețetă rețetă despre bucătăria de astăzi
- Cârnați de casă - Rețetă de rețete pe Cuisine Actuelle
- Curcan prăjit Thermomix - rețetă rețetă pe Cuisine Actuelle