Ciorba de măcrișă a bunicii mele

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg Măcriș
  • 2 cartofi mari făinoși
  • 50 g Unt
  • 25 cl Bulion de pui
  • 20 cl smântână proaspătă
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 stoarcere de suc de lamaie
  • Sare
  • Ardei proaspăt măcinat
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Spălați, stoarceți, apoi scoateți frunzele de măcriș. Tăiați-le în benzi. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-le în bucăți.
  2. Încălziți untul într-o cratiță. Transpirați măcrișul timp de 5 minute în timp ce amestecați. Adăugați cartofii și bulionul. Sare și piper ușor. Aduceți la foc mic și acoperiți. Se lasă la fiert 35 de minute.
  3. Luați un sfert din preparat, apoi adăugați 15 cl de cremă fraîche în tigaie și amestecați cu un blender manual.
  4. Combinați gălbenușul de ou, sucul de lămâie și smântâna rămasă într-un castron. Se amestecă cu preparatul neamestecat rezervat, se întoarce în cratiță și se încălzește câteva minute, amestecând regulat, mai ales fără a-l lăsa să fiarbă.
  5. Împărțiți între 4 boluri sau farfurii de servire adânci. Piper în moară și serviți, foarte fierbinte.

Sfaturi și sfaturi pentru supa de măcrișă a bunicii mele

Mai presus de toate, nu lăsați supa să fiarbă după ce adăugați gălbenușul de ou: va sinusui.

granny