Supă libaneză cu naut, pui și lămâie - gătit și rețete - rețete - femei

lămâie

Roșiile se găsesc în magazine tot timpul anului. La cumpărare, acestea trebuie să fie ferme și să nu prezinte pete sau umflături. O roșeață strălucitoare și o muscă foarte verde sunt, de asemenea, semne de prospețime. Roșiile se vor păstra timp de aproximativ zece zile în compartimentul pentru legume al frigiderului.

Înainte de a le pregăti, acestea trebuie clătite cu apă rece. Cu toate acestea, nu trebuie lăsați să se înmoaie în apă timp de câteva minute pentru a evita degustarea lor. Roșiile pot fi tăiate cubulețe sau felii, având grijă să îndepărtați tulpinile și miezul galben verzui. Pentru a le curăța, este recomandat să le incizați transversal în partea de sus și să le scufundați 15 secunde în apă clocotită. Apoi, acestea trebuie arse sub apă rece pentru a facilita decojirea. Roșiile conțin 94% apă. Umplute, uneori distrug prea multă umiditate, motiv pentru care este indicat să turnați un vârf de sare în roșiile scobite și să le întoarceți câteva minute pe un prosop de hârtie. Roșiile umplute la rece se lasă, de preferință, să se odihnească o jumătate de oră înainte de servire. În ceea ce privește roșiile umplute servite fierbinți, acestea trebuie încălzite timp de 5 minute la 240 ° C într-un cuptor preîncălzit înainte de a le umplu și apoi le reîncălzi. În acest fel, puțin suc va scăpa de roșii.

Fructele și legumele de calitate au, de asemenea, eticheta lor: în coșul Flandria, găsim roșii (în ciorchini și bucăți), cicoare, castraveți, vinete, ardei, dovlecei, fasole de tăiat, conopidă, broccoli, praz, salată de seră, mere și pere.

Eticheta de calitate Flandria este acordată fructelor și legumelor care îndeplinesc o serie de criterii interne și externe. Printre aceste condiții vom menționa: termen de valabilitate lung, formă perfectă, fermitate și gust. Există, de asemenea, cerințe de tip ecologic. Produsele Flandria respectă mediul și sunt cultivate integral. Aceasta înseamnă că protecția chimică a culturilor este redusă la minimum și inamicii naturali (insecte etc.) sunt introduși pentru a preveni sau conține boli și dăunători. Toate aceste condiții sunt adunate într-un program de condiții, pe care grădinarul de piață trebuie să le urmeze la curent. Un control extern și independent asigură faptul că produsele Flandria îndeplinesc corect cerințele de calitate și ecologice. Valoare nutritivă la 100 g

Puiul este cea mai cunoscută și cea mai consumată carne de pasăre. Există patru tipuri de pui.

cocoșul este un pui tânăr (4-6 săptămâni) cu o greutate de 500 g sau mai puțin. Prăjit, oferă o carne suculentă și fragedă.

puiul prăjit are vârsta de 6 până la 9 săptămâni și cântărește, gata de gătit, între 1 și 1,5 kg. Acesta este cel pe care îl cumpărăm cel mai des. Se mănâncă gătit, la grătar sau prăjit.

puiul poate cântări până la două kilograme și este deosebit de potrivit pentru coacere sau gătit în sos. Datorită dimensiunilor sale, este, de asemenea, perfectă pentru mâncărurile de păsări groase.

găină să fiarbă. Găina care trebuie fiartă este pur și simplu o găină ouătoare de 1 an. Are o carne mai puțin fragedă, motiv pentru care este perfectă pentru tocănițe sau supe. Această găină este ideală pentru prepararea bulionelor delicioase. Cu toate acestea, durează mai mult pentru prăjire. Deoarece carnea sa se usucă mai repede, este și mai puțin gustoasă.

Laurul este un tufiș sau copac verde foarte elegant. Frunzele sunt lanceolate și verde închis. Laurul este folosit de peste 2.000 de ani în gătit.

Frunzele de dafin uscate ar trebui să fie de culoare verde pal. Nu cumpărați frunze galbene sau maro.

Păstrați frunza de dafin uscat într-un borcan închis într-un loc uscat, în afara luminii. Așa că le puteți păstra aproximativ un an înainte de a-și pierde aroma.

Puteți folosi frunze proaspete, uscate sau sfărâmate. Folosim în principal frunzele uscate la gătit; frunzele proaspete au un gust amar. Felul de mâncare devine mai picant în funcție de timpul de gătire a frunzelor de dafin. Laurul se adaugă la supe, sosuri, preparate din carne, feluri de pasăre, leguminoase și marinate. Frunza de dafin face parte din „buchet garni”: 1 \/2 frunze de dafin, 2 crenguțe de pătrunjel și 1 crenguță de cimbru. Acest buchet de ierburi parfumează joc, păsări de curte, sosuri și supe.

\ n Migdală (în acest al doilea sens) este o semință oleaginoasă cu carne palidă, crocantă, dulce sau amară (pentru migdale sălbatice). \nu

\ n Uscat, sămânța se mănâncă așa cum este și se folosește la prepararea multor prăjituri, prăjituri, bomboane și cofetărie; însoțește pește (păstrăv), carne (pui, porumbel) și diverse preparate (cuscus, umpluturi, unturi mixte). \nu

Ardeiul crește în arborele de ardei, un arbust originar din India. Folosim piper în fiecare zi în bucătărie. Există mai mult de 100 de soiuri de piper.
Micile flori albe de pe planta ardeiului se transformă în fructe de pădure. În primul rând, fructele de padure sunt verzi, cu cât devin mai coapte devin roșii și, în cele din urmă, maro închis. piper negru, verde și albii devin toți aceiași plantă de ardei, dar boabele sunt culese în momente diferite. Ardeiul alb se culege când boabele sunt complet coapte. Gustul său este mai dulce decât alți ardei. ardeiul roz este o altă specie din America de Sud.

Ardeiul verde este disponibil în oțet sau uscat. Piperul alb și negru este disponibil sub formă de pulbere sau boabe.

Boabele de piper pot fi păstrate fără limită. Puteți păstra ardeiul verde în oțet timp de o săptămână după deschiderea ambalajului.