Tartele de rubarbă

Adaugă la favorite Sucré-Salé

Informație practică

Tipul felului de mâncare Desert
Stil terroir
Calorii 440 kcal pe tarta
Slăbire Nu
Grad de dificultate Ușor
pret 4,50 € aprox.
Cantitate Pentru 4 tarte
Exprimați nr
Timp de preparare 20 min.
Timp de gătit 25 min.
Împrumut în avans Nespecificat
Pregătiți-vă cu o zi înainte Nespecificat

Ingrediente

300 g de unt curat
250 g rubarbă cântărită
150 g căpșuni
15 g ghimbir confitat cu zahăr
2 oua
50 g smântână grea
1 dl lapte
20g zahăr

Echipament

1 robot cu elice
4 matrițe de ø 13 cm
1 sucitor
Hârtie de copt
Foarfece
Legume uscate
1 tigaie antiaderenta

Pași

Pasul 1

Pregătiți crusta: întindeți aluatul pe o foaie mare de hârtie de copt pentru tăiat, aluat și hârtie, 4 discuri de cca. ø 16 cm. Căptușiți matrițele cu el. Acoperiți aluatul cu o a doua foaie de hârtie, apoi cu un strat bun de impulsuri, aduceți-le împotriva marginilor. Pătrundeți aluatul prin hârtie, puneți cel puțin 10 minute în frigider, preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 4). Coaceți timp de 10 min. Scoateți legumele și hârtia, reveniți la cuptor timp de 3 min. Lasa sa se raceasca.

Al 2-lea pas

Pregătiți smântâna: amestecați îndelung ouăle, ghimbirul, smântâna, laptele și zahărul: ghimbirul trebuie tocat foarte fin.

Pasul 3

Pregătiți fructele, terminați: încălziți rubarba tocată într-o tigaie la foc mediu-mic, fără grăsime. De îndată ce bucățile sunt puțin înmuiate, dar înainte de a se destrăma, distribuiți printre cruste, turnați crema, coaceți cca. 20 min. Tartele trebuie luate la inimă. Lasam sa se raceasca, asezam capsunile tocate.

sfaturi

Mai repede. Puteți utiliza rubarbă înghețată (pungă de 1,85 €/1 kg, Picard Surgelés): treceți-o scurt sub apă fierbinte într-o strecurătoare, tăiați secțiunile în 2, așezați-le încă pe jumătate congelate în aragaz.