În funcție de faptul că ești bogat sau sărac, urina nu va fi aceeași

Postat pe 25.03.2020 la 14:52

Dietele celor bogați și a celor cu risc de sărăcie duc la semnături urinare care corespund metabolismului lor, spun cercetătorii danezi.

Un test de urină

Credit: CRISTINA PEDRAZZINI/SCIENCE PHOT/CPD/Science Photo Library prin AFP

„Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce ești”, scria gastronomul Brillat-Savarin în 1825. Transpus în secolul 21, într-un comunicat de presă de la Universitatea din Copenhaga, scrie: „Dacă mănânci întreg cereale, legume și ciocolată neagră, probabil că vă aflați în segmentul cel mai prosper din punct de vedere economic al societății. Dacă, pe de altă parte, dieta dvs. este săracă în proteine, sărată, încărcată cu aditivi și există pauze lungi între mese, probabil aparțin celui mai sărac segment ”. O dovadă. dar, într-o nouă dezvoltare, oamenii de știință de la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea Daneză au observat că dieta celor bogați și săraci a lăsat semnături metabolice diferite. Rezultatele acestora, după analiza a 2732 de probe de urină de la 1391 subiecți din cinci țări europene (Finlanda, Marea Britanie, Italia, Lituania și Serbia), tocmai au fost publicate în revista Molecular Nutrition and Food Research.

Teste cu acid citric și hipuric

Acidul citric (prezent în special în lămâie) și acidul hipuric (de la calul „hipopotam” grecesc, deoarece se găsește în cantități mari la acești erbivori) au fost astfel detectați la concentrații mai mari la cei bogați decât la cei săraci. Nivelurile scăzute ale acestor doi acizi din organism sunt asociate, printre altele, cu un deficit de proteine, fructe, legume și cereale integrale de cereale. Lituania a fost țara cu cele mai pronunțate diferențe economice în probele de urină. Finlanda și Marea Britanie au dezvăluit cele mai variate diete. „Cel mai izbitor lucru este că, indiferent de sex, etnie și naționalitate, am reușit să distingem, în urină, între cei care câștigă mai mult și cei care câștigă mai puțin”, explică Alessia Trimigno., Autorul principal al studiului.

Cum este posibil? Deoarece urina ta se schimbă într-adevăr rapid ca răspuns la ceea ce mănânci și la starea ta generală de sănătate. Toate fluidele corporale conțin mii de metaboliți - reziduuri ale metabolismului corpului - pe care tehnologiile analitice avansate le pot detecta. Și spre deosebire de sânge, care răspunde mai lent la schimbările din organism, urina oferă o stare în timp real de produse degradabile ale corpului. Metaboliții spun multe despre dieta, sănătatea și chiar predispoziția unei persoane la diferite boli. „În ciuda bogăției de informații pe care o promit, cercetătorii știu încă aproximativ un procent dintr-un milion de metaboliți diferiți”, spune profesorul Bekzod Khakimov de la Departamentul de Științe Alimentare. „Avem nevoie de mai multe cunoștințe despre cum să decodăm acești metaboliți. Acest studiu marchează un pas important înainte ".

Dezvoltați alimente accesibile și nutritive

Primiți actualizări gratuite de știri în fiecare dimineață