Mâncare sănătoasă și locală: tendințe durabile

Un sondaj publicat la sfârșitul lunii ianuarie de Harris Interactive pune în lumină noile tendințe ale obiceiurilor alimentare franceze.

Mâncarea sănătoasă și locală pare să se afirme ca o tendință durabilă și putem fi fericiți de aceasta, deoarece marchează începutul unui adevărat moment de cotitură în mentalități. Din ce în ce mai mulți francezi par să se fi întors din alimentele industriale.

Efectuat pe un panou de o mie de oameni (și cu toată precauția care ar trebui să fie a noastră atunci când știm cum sondajele tind să nu fie la îndemână), este totuși interesant să observăm cum revenirea la organic, sănătos și local este acum o trend real. O tendință care poartă doar numele, deoarece este de fapt mai mult o revenire la surse, departe de o dietă industrializată săracă în nutrienți, dar și în etică. O tendință pe care mulți dintre noi, toate generațiile combinate, să o poarte zilnic.

Mâncarea locală sănătoasă este începutul unei gândiri mai sănătoase și a unei organizări sociale

Votând cu cardul nostru de credit, acceptând să plătim prețul corect și învățând să redescoperim plăcerea mâncării sănătoase pentru familia dvs. petrecând puțin timp în bucătărie, facem diferența. Pentru sănătatea noastră, a copiilor noștri, dar și pentru ca toți cei care lucrează să ne hrănească să nu se mai sufoce sub presiunea supermarketurilor sau să moară de cancer deoarece sunt primii expuși pesticidelor. Mâncarea locală sănătoasă este începutul unei gândiri mai sănătoase și a unei organizări sociale. Mâncarea este baza a ceea ce suntem, ceea ce alegem să oferim celulelor corpului nostru și prima legătură între bărbați. Deci, să continuăm să-l prețuim, să îi oferim locul pe care îl merită și vom reuși să schimbăm sistemul actual care l-a corupt total.

Mulțumesc tuturor celor care, deși nu sunt nici mai bogați, nici neapărat mai informați decât alții, consideră că este logic să oprească această nebunie alimentară modernă.

Vă mulțumesc pentru lumea pe care o ajutați să creați

Vă las rezumatul produs de Harris Interactive și puteți consulta documentul complet în versiunea pdf chiar mai jos.

Practici alimentare acum și în viitor
Informații mai bune, siguranță în sănătate, calitate și revenirea la elementele de bază: cele 4 provocări cheie pentru consumatorii de mâine

Ce să ne amintim din acest studiu ?

1 - Un consumator în căutarea unei alimentații mai bune

Francezii au o relație puternică cu mâncarea și în special cu gătitul. 22% se declară astfel experți/experți intermediari și 17% au participat deja la un atelier de gătit.

71% folosesc internetul pentru a afla despre alimente

O mare majoritate (71%) utilizează internetul pentru informații despre alimente. 61% folosesc site-uri de rețete alimentare, 25% folosesc bloguri alimentare și 11% folosesc forumuri pentru consumatori sau site-uri de sănătate publică.

Pentru 63% dintre francezi, respectarea unei diete echilibrate este importantă și acest lucru este esențial pentru 21% dintre ei. În timp ce 81% dintre consumatori spun că urmează o dietă echilibrată zilnic, doar 14% sunt complet convinși.

4% până la 6% dintre francezi urmează diete vegetariene, fără gluten și de tip vegan. Mișcarea flexitară este practicată de 6% dintre consumatori

Această sensibilitate la alimente a dat naștere la noi diete care sunt recunoscute pe scară largă, chiar dacă practica lor este încă limitată astăzi. Astfel, 4% până la 6% dintre francezi urmează diete vegetariene, fără gluten și de tip vegan. Rețineți mișcarea flexitară mai puțin cunoscută, dar practicată și de 6% dintre consumatori.

În general, francezii au fost afectați de crizele alimentare și 84% sunt îngrijorați de dieta lor: 44% spun că și-au schimbat complet obiceiurile alimentare fără a reveni la cele anterioare. Rețineți că, atunci când vine vorba de alimente, încrederea în mărci rămâne redusă (doar 8% dintre francezi).

44% spun că și-au schimbat complet obiceiurile alimentare fără a reveni la cele anterioare. Doar 8% dintre francezi au încredere în mărci

Prin urmare, consumatorii se îndreaptă spre „de casă” și o anumită revenire la rădăcini: 54% își pregătesc supa de legume, 38% cultivă ierburi aromate și 35% își prepară gemul și se compotează singuri ... Pentru că, în fine, „noi nu” este niciodată mai bine hrănit decât de la sine " !

2 - Noi tendințe de consum

În ceea ce privește produsele consumate, se observă o tendință ascendentă pentru legume, fructele consumate zilnic French de francezi le consumă mai des decât acum 2 ani. Peștele este și el în creștere, 20% dintre francezi îl consumă mai des decât acum 2 ani.

Dimpotrivă, alte produse au fost puternic afectate de crizele alimentare: carnea în prim-plan, 32% dintre francezi spunând că o consumă mai rar decât acum 2 ani, urmată de lapte cu 27% de deconsum comparativ cu ultimii 2 ani.

32% dintre francezi spun că consumă carne mai rar decât acum 2 ani

În supermarketuri, francezii caută produse proaspete (28% le consumă mai des decât acum 2 ani) și retrogradează conservele în plan secund (22% dintre francezi le consumă mai rar decât acum 2 ani).)

Astăzi, consumatorii manifestă un interes pentru „inovațiile de produse” accesibile, practice și liniștitoare: peste 20% ar fi atrași de mini-produse, produse porționabile (mai degrabă în format individual decât dimensiunea familiei), fructe tăiate proaspete. De asemenea, rețineți apariția interesului pentru laptele vegetal, consumat de 17% dintre francezi.

Apariția interesului pentru laptele vegetal, consumat de 17% dintre francezi

3 - O căutare de achiziții mai motivate

Chiar dacă majoritatea achizițiilor de produse alimentare se efectuează în principal în supermarketuri, accentul se pune pe scurtcircuite: piața, AMAP sunt locul de cumpărare a fructelor, legumelor, ouălor, brânzeturilor, cărnii, peștelui și a magazinelor ecologice. fructe, ouă și cereale.

Accentul este pus pe scurtcircuite

În plus, 64% dintre francezi consideră util un sistem de etichetare nutrițională pentru a-i ajuta să își aleagă mai bine produsul.

Dimensiunile societale sunt, de asemenea, importante în alegerea produselor realizate de consumatori: astfel 40% declară că sunt atenți la respectarea mediului și 30% în alegerea produselor etice/corecte.

În ceea ce privește criteriile de selecție, prospețimea produselor (67%), respectarea sezonalității (56%), originea produselor, absența pesticidelor (59%) și a OMG-urilor (53%) sau a antibioticelor (49%), precum și respectul pentru bunăstarea animalelor (48%).

Sondaj realizat online în perioada 12-21 octombrie 2016. Eșantion de 1.000 de persoane, reprezentativ pentru populația franceză cu vârsta de peste 18 ani, de la panoul de acces Harris Interactive. Metoda cotei și ajustarea aplicată următoarelor variabile: sex, vârstă, categorie socio-profesională, regiunea de reședință a intervievatului și categoria zonei urbane.