Tocăniță de cocoș cu cidru

descoperă

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 1 kg coada de monkfish
  • 0,5 sticlă de cidru brut
  • 1 kg Cartofi
  • 1 lămâie
  • 2 cepe
  • 1 cățel de usturoi
  • 30 g Unt
  • 1 lingură. ulei de masline
  • Pătrunjel
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Îndepărtați (sau îndepărtați vânzătorul) pielea cenușie care acoperă peștele, precum și osul central.

Spălați peștele, uscați-l, tăiați-l în bucăți de 4 cm și lămâiați-le, astfel încât carnea să rămână albă.

Curățați și clătiți cartofii. Tăiați-le în bucăți și gătiți-le 20 de minute în apă clocotită sărată.

Între timp, încălziți untul și uleiul într-o caserolă. Aruncați ceapa curățată și tocată și rumeniți-le fără să ardeți. Adăugați bucățile de călcâie și usturoiul curățat și înjumătățit, și rumeniti-le si rumeniti-le ușor.

Se toarnă cidrul, sarea și piperul. Gatiti acoperit timp de 20 de minute.

Odată ce coaca este gătită, scoateți bucățile din caserolă și puneți-le deoparte pe o farfurie. Treceți sosul de gătit printr-o sită, pentru a îndepărta usturoiul și ceapa.

Întoarceți sosul filtrat, precum și cea de-a-neagră, în caserola. Adăugați cartofii scurși. Se lasă să se încălzească câteva minute.

Se presară pătrunjel tocat și se servește imediat.

Sfaturi și sfaturi pentru tocană de Monkfish cu cidru

Puteți înlocui monkfish de ciorap, de dorată sau, în funcție de piață, de orice alt pește alb cu carne fermă.

În cuptorul cu microunde, puteți găti cartofii în apă și acoperiți, la putere maximă, de la 6 la 8 minute, în funcție de mărimea lor.

Evitați cojirea cepei, folosind ceapă înghețată feliată.

Pentru a alunga monkfish, rugați-l pe vânzătorul dvs. să îndepărteze pielea subțire care învelește carnea, conferindu-i o consistență cauciucată. Dacă o faci singur, vei dezlipi cu ușurință filmul cu vârful unui cuțit.