Top 5 cărți de bucate pentru vegetarieni și vegani

Când am decis să devin vegetariană, primul meu instinct a fost să cumpăr niște cărți de bucate bune de gătit cu legume. Chiar dacă Internetul este plin de idei (în special datorită bloggerilor care își împărtășesc ideile de meniu), îmi place într-adevăr ideea de a avea câteva cărți de referință la îndemână.

Vegetarian sau vegan condimentat? Vrei să devii vegetarian sau vegan ? Iată cele mai bune 5 cărți ale mele pentru rețete simple sau mai elaborate, cu familia sau prietenii. Vă rugăm să rețineți, aceasta este o opinie personală, dar nu ezitați să postați sfatul dvs. în comentarii 😉.

bucate

1. Bucătăria mea vegetariană pentru fiecare zi

Nu am fost niciodată un mare fan al cărnii, am această carte de bucate vegetariană de aproximativ zece ani în bucătăria mea. Rămâne mpe manualul de referință încă astăzi.

Această carte lansată în 1997 a fost reeditată de mai multe ori și complet renovată în 2017.

Ce veți găsi acolo 🔎

Un ghid de 60 de pagini pentru echilibrul nutrițional: Când decideți să deveniți vegetarian, dar nu doriți să căutați pe web, este foarte frumos să aveți acest tip de informații condensate în câteva pagini. Deci, dacă sunteți vegetarian începător, veți descoperi esențialul de știut pentru mesele echilibrate:

  • De ce excesul de carne este rău pentru sănătatea ta? ?
  • Ce este proteina vegetală ?
  • Unde se găsesc minerale (fier, calciu) și vitamine (D, B12) ?
  • Cazul copiilor vegetarieni
  • Cum să faci cumpărături? Ce ingrediente să alegi ?
  • Etc.

Nu voi enumera toate întrebările puse atât timp cât există o mulțime de informații! Dar sunteți sigur că veți găsi răspunsurile pe care le căutați despre vegetarianism.

Urmând acest ghid nutrițional, autorul sugerează Garance Leureux 500 de rețete vegetariene (doar asta !). Acestea sunt clasificate pe tipuri de feluri de mâncare (supe, salate, sosuri, leguminoase etc.) și ingrediente. Acestea sunt rețete simple, de zi cu zi (ideale pentru o mamă ocupată ca mine). În ceea ce privește ingredientele, nici nimic foarte complicat. Am ingrediente de bază pentru gătitul vegetarian în dulapul meu și de obicei pot face rețetele din această carte fără să rămân fără nimic.

Veți găsi în cele din urmă o Caiet de 32 de pagini cu fotografii color, pentru a învăța cum să faci anumite rețete pas cu pas.

Ce mi-a plăcut 👏

De ce este această carte încă numărul meu 1? Pur și simplu pentru ușurința sa de utilizare ! Indicele de ingrediente vă permite să căutați o rețetă pe baza a ceea ce aveți în frigider sau cămară. Și dacă sunteți în căutarea unei rețete specifice, puteți consulta și indexul pe rețete.

Celălalt punct forte: acest ghid pe care îl răsfoiesc și astăzi (de obicei, când mesele îmi fierb). Îmi place foarte mult să învăț elementele de bază ale vegetarianismului într-un format atât de condensat. Informațiile furnizate sunt clare și accesibile tuturor. Autorul merge la subiect și aduce concepte concrete pentru vegetarianii începători.

Bucătăria mea vegetariană pentru fiecare zi - Garance Leureux - Editions La Plage (24,95 €)

2. Dieta vegetariană - O dietă sănătoasă, gourmet și echilibrată

Am cumpărat această carte în timp ce mă plimbam prin secțiunea librăriei unui supermarket. Formatul său și rețetele prezentate mi-au atras imediat atenția, mai ales că este rezultatul unei colaborări între un nutriționist și un autor culinar.

Ce veți găsi acolo 🔎

Această carte începe, de asemenea, cu un ghid practic pentru dieta vegetariană. După o introducere scrisă de nutriționistul Sibylle Naud, descoperim câteva pagini tematice duble:

  • Ce este o farfurie vegetariană ?
  • De ce să devii vegetarian? Ce beneficii pentru sănătate ?
  • Ce este veganismul? Flexitarismul ?
  • Ce alimente să excludeți ?
  • Mărește pe leguminoase, proteine ​​vegetale, alge, soia ...
  • Etc.

În total, un ghid de 45 de pagini care răspunde la toate întrebările esențiale atunci când sunteți nou în vegetarianism.

Această carte de puțin peste 200 de pagini oferă apoi 70 de rețete clasificate după tipul de masă (aperitive și aperitive, feluri principale, gustări și gustări, deserturi). Autorul culinar Coralie Ferreira a ales ingrediente simple și, prin urmare, meniuri accesibile tuturor.

Ce mi-a plăcut 👏

Mi-a plăcut foarte mult aspectul acestei cărți de bucate vegetariene și căutam rețetele mele acolo.

Ghidul sub formă de pagini duble este într-adevăr foarte plăcut de consultat și, prin urmare, este foarte ușor de accesat atunci când abia începeți.

Rețetele sunt, de asemenea, foarte lizibile. De asemenea, vin sub formă de pagini duble cu:

  • în stânga: timpul de preparare și gătit evidențiat, lista de ingrediente care vă permite să vedeți dintr-o privire dacă aveți tot ce aveți nevoie, rețeta pas cu pas
  • dreapta: o fotografie cu pagina completă a vasului finit

O carte frumoasă, prin urmare, simplă și practică !

Dieta vegetariană - O dietă sănătoasă, gourmet și echilibrată - S. Naud și C. Ferreira - Bucătărie Hachette (19,95 €)

3. Cele mai ușoare rețete vegetariene și vegane din lume

Această carte de bucate vegetariană și vegană face parte din celebra colecție „Simplissime” a bucătăriei Hachette. Am cumpărat-o când am început, când am devenit exclusiv vegetariană.

Nu mă definesc ca fiind vegan, dar de-a lungul timpului dieta mea a devenit aproape exclusiv pe bază de plante și, prin urmare, o consult mult mai rar. Rețetele vegetariene conțin multă brânză și produse lactate. Dar dacă sunteți ovo-lacto-vegetarian, așa cum am fost odată, această carte vă va plăcea cu siguranță. !

Ce veți găsi acolo 🔎

Chef Jean-François Mallet oferă aici 130 de rețete vegetariene și vegane, ultra-simplu și rapid.

Laitmotivul acestei colecții ?

  • rețete care necesită foarte puține ingrediente (de la 3 la 6)
  • preparate rapide pentru preparare
  • instrucțiuni simple, ideale pentru persoanele care încep să gătească

Ce mi-a plăcut 👏

Am câteva cărți din această colecție și, ca întotdeauna, apreciez aspect clar ceea ce vă permite să înțelegeți rețeta dintr-o clipită.

Fiecare ingredient este ilustrat, la fel și felul de mâncare final. Rețetele sunt expres și, prin urmare, ideal pentru acele seri în care nu aveți timp sau pur și simplu nu doriți să petreceți ore în bucătărie.

Ți-am spus, nu folosesc această carte în fiecare zi. Unele rețete nu mi se par suficient de echilibrate, iar proporția de produse lactate sau ouă este uneori prea mare pentru gustul meu.

Cu toate acestea, îl recomand pentru un utilizare ocazională, seri de mare oboseală 😉 !

Cele mai ușoare rețete vegetariene și vegane - J.-F. Mallet - Hachette Cuisine (14,95 €)

4. Bucătăria mea vegană la Thermomix

Da, am avut norocul să cumpăr un Thermomix folosit acum câteva luni. Cu 3 copii, o mulțime de legume în dulapuri, leguminoase de gătit și prea puțin timp în fața mea, trebuie să spun că acest aparat de uz casnic, la fel ca această carte, mi-a revoluționat obiceiurile de gătit.

Deci, dacă ca mine, aveți un Thermomix și sunteți un fan al gătitului pe bază de plante, Ma cuisine vegan de Clémence Catz este într-adevăr cartea pentru dvs. !

Ce veți găsi acolo 🔎

Această carte de bucate vegană este cu adevărat cuprinzătoare. După un pasaj introductiv care prezintă în special produsele de bază pe care să le aveți întotdeauna la îndemână, autorul ne oferă nu mai puțin de 150 de rețete vegane, clasificate după cum urmează:

  • Bazele și elementele esențiale (băuturi vegetale, unt de semințe oleaginoase, cruste de plăcinte și pizza, compoturi ...)
  • Entrate și gustări sărate (sosuri, scufundări, biscuiți, salate, supe, brânzeturi vegetale etc.)
  • Vase și garnituri (paste, orez, cereale, legume, leguminoase, imitație de carne etc.)
  • Deserturi și gustări dulci (deserturi, prăjituri, înghețate, sorbete ...)

Rețetele sunt, de asemenea, punctate cu sfaturi sau variante bune dacă vă lipsește vreodată un ingredient sau doriți să îl schimbați.

Ce mi-a plăcut 👏

Toate ! Această carte face bucătărie vegetală accesibilă tuturor (dacă aveți un Thermomix, vi-l dau). Odată ce „dulapul cu legume” este bine aprovizionat - nimic complicat dacă urmați sfatul lui Clémence Catz - nu veți avea dificultăți în pregătirea acestor rețete.

Am reușit astfel să mă angajez la rețete care până acum erau complet necunoscute, urmând cu precizie procedura de urmat. Meniurile mele au fost în mare măsură diversificat.

Atent la gestionarea deșeurilor și evitând toate preparatele industriale, am învățat, de asemenea, să fac aproape totul singur. Gata cu crustele de plăcintă din magazin sau răspândite din supermarket, fac (aproape) totul singur!

Marele plus al acestei cărți este, de asemenea, atenția acordatăechilibru nutritiv. Într-adevăr, am căutat de mult timp o carte care să dea loc la leguminoase și alte proteine ​​vegetale și aici trebuie să spun că sunt cucerit.

Sunt vegetarian, aproape vegan și nu gătesc nimic altceva pentru copiii mei. Pe măsură ce sap în această carte, știu că nu fac greșeli ... și este o adevărată ușurare ca mamă.

Bucătăria mea vegană la Thermomix - Clémence Catz - Solar Éditions (22 €)

5. Rețete vegetariene din India conform Ayurveda

Doriți să gătiți rețete gustoase de legume pentru o cină cu familia sau prietenii? Iată cartea pe care ți-o recomand. India are într-adevăr o bogată tradiție culinară vegetariană și puteți trage multe idei din ea.

Kiran Vyas este unul dintre pionierii Ayurveda din Franța. El predă bucătăria ayurvedică de peste 30 de ani.

Ce veți găsi acolo 🔎

Mai mult decât o carte de bucate, această carte te invită să (re) descoperi „arta de a mânca bine”. Într-adevăr, bucătăria ayurvedică pune accentul pe sănătate, în special prin nutriția naturală și respectul pentru energiile vitale.

Rețetele vegetariene din India încep prin urmare diferit, cu câteva pagini de informații și sfaturi despre:

  • Dietetica ayurvedică
  • condimente
  • compoziția meselor
  • preparatele de bază necesare pentru a găti rețetele din această carte (vaghar, ghee, panir, dal etc.)

Rețetele sunt apoi clasificate după tip (aperitive, salate, deserturi, leguminoase, feluri de mâncare cu legume, orez etc.).

Ce mi-a plăcut 👏

Mare iubitor de bucătărie indiană, folosesc în principal această carte pentru ocazii speciale. Rețetele necesită adesea o mulțime de ingrediente și nu le am neapărat pe toate în dulapurile mele. Cu toate acestea, găsesc întotdeauna ceea ce am nevoie în Biocoop lângă casa mea.

Pe scurt, dacă sunteți gata să petreceți ceva timp în bucătărie, vă plac mâncărurile parfumate și doriți să vă uimiți oaspeții, cumpărați această carte! Vei descoperi delicioase rețete indiene (Ahhh, Chana massala!) Și vei fi complet dezorientat. !

Rețete vegetariene din India - Kiran Vyas - Éditions La Plage (13,50 €)

Sper că ți-ai găsit fericirea printre aceste cărți. La sobele tale! 👩‍🍳