Cheesecake alb

Ingrediente

3 ouă
500g brânză albă
100g zahăr
90g făină

Opțional:

Zest de jumătate de lămâie (sau jumătate de cac de vanilie lichidă)

Echipament

O tigaie cu arc de 20 cm
Un mixer electric
Opțional: bombă de grăsime alimentară

Pregătirea

Video

Sfaturi și trucuri:

Pentru a-l condimenta, puteți rade coaja unei lămâi. Dacă nu sunteți pasionați de lămâie, vanilia lichidă sau zahărul vanilat vă vor permite să o aromați. Este foarte bun, simplu, cu un coulis de fructe, sos de ciocolată sau unt caramel sărat.
Trebuie să-l lăsați să gătească bine și să nu-l mulgeți prea repede, acest lucru este foarte important. idealul este să-l lăsați să se răcească cu cel puțin 1 oră înainte de a-l desface.
Am folosit o tigaie springform, este mult mai convenabil să o desfaceți. Al meu are aproximativ 20cm în diametru.

Deoarece este foarte ușor, acest tort poate fi însoțit de un coulis de fructe sau ciocolată pentru a fi mai delicios.
Se pastreaza foarte bine cateva zile dar acopera-l astfel incat sa nu se usuce prea mult. Idealul este desigur să-l mănânci repede, dar asta nu ar trebui să fie o problemă:)

Dacă îl serviți pentru desert, potrivirea potrivită este un vin alb dulce și puțin plin de viață ca un Jurançon sau un pahar de șampanie (sau crémant) dacă doriți ceva mai uscat și spumant.

Informatii nutritionale:

Nutriție:

Carbohidrați: 29,7g
Grăsime: 7,9g
Grăsime saturată: 4,3g
Proteine: 13,4g
Fibră: 0,7g
Zahar: 17g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Poze

Combinare de vinuri: cu ce să bei ?

Întrebări:

Bună ziua, putem face această rețetă cu brânză de vaci 0%? Mulțumesc

Buna, da, nu-ti face griji:)

Buna ziua, as vrea sa fac acest tort pentru bunicul meu care este diabetic. Pot sa fac deloc acest tort fara zahar sau am nevoie de un minim si care ar fi acest minim? Insist că nu ar trebui să fie prea dulce, dar aș vrea să aibă gust și să fie bun, te rog ajută-mă

Puteți încerca acest tort fără zahăr. Puteți folosi un îndulcitor rezistent la coacere (disponibil în supermarketuri) pentru a avea gust de zahăr. Trimiteți-ne un mesaj pentru a ne ține la curent.

Putem face această rețetă cu brânză de vaci? Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.

Nu am încercat, dar cred că clasicul fromage blanc este mai bun.

Am 100 gr borcane de brânzeturi albe dulci în frigider. Dacă îl folosesc (5 pentru cei 500 gr) pentru această prăjitură cât de mult zahăr să adaug sau deloc zahăr. Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.

Dacă brânza de vaci este deja dulce, puteți adăuga doar 30g zahăr. Aveți grijă, cântăriți brânza de vaci cu grijă, deoarece un borcan de 100g odată golit poate da 85 sau 90g, rămâne întotdeauna brânză albă în partea de jos a borcanului, este posibil să aveți nevoie de 6 borcane pentru a ajunge la 500g. Dă-ne părerea ta odată terminată! Reteta buna:)

Bună ziua, este posibil să faceți această rețetă cu Philadelphia?

Cu plăcere ! Da, într-adevăr, puteți face această rețetă cu Philadelphia, pe de altă parte, textura va fi cu siguranță mai puțin aerisită și ne vom apropia puțin de cheesecake. Dar asta nu va opri un tort grozav !

Putem face această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci într-o altă matriță, nu am o tigaie cu formă de arc, răsucind-o pe un raft, astfel încât să rămână bine umflată. Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră.

Da, este posibil, nu uitați să ungeți și să făinați matrița în prealabil și să nu-l mulgeți prea repede după gătit, astfel încât să rămână cât mai umflat. Matrița pe care am folosit-o are aproximativ 20 cm în diametru, deci o matriță cu diametru mai mare vă va face o prăjitură „mai plată”.

Intolerant la făină de grâu și porumb pot folosi făină de orez și această cantitate vă mulțumesc

Bună, da, este posibil, în aceleași cantități, cu toate acestea făina de orez poate să nu fie cea mai bună utilizare pentru a păstra aceeași textură. Încercați de exemplu să preparați jumătate făină de orez, jumătate amidon de cartofi. În caz contrar, utilizați amestecuri de făină gata preparate fără grâu sau porumb.

Cum este prezentată această brânză de vaci în magazin alimentar, tipul de container, marca. Am urmărit videoclipul tortului, brânza arată ca cea a Philadelfiei dar știu că nu este cea folosită. a ta pare mai cremoasă și mai ușoară. Abia aștept să știu cum să fac tortul care obține cel mai bun rating prin poștă! Mulțumesc, Danièle, Quebec. CND

Brânza utilizată este 40% brânză albă (8% mg pe extract uscat) care se găsește în Franța. Nu Philadelphia este cea mai grasă. Nu știu dacă se găsește ușor în Quebec. Pe scurt, este mai gras decât brânza de vaci și mai puțin gras decât Philadelphia. Rețeta ar trebui să funcționeze în continuare cu Philadelphia. Lasă-ne un mesaj dacă îți dai seama:)

Bună ziua, trebuie să folosim o matriță cu arc

Bună ziua, acest lucru nu este obligatoriu, dar va fi mai dificil de dezmoldat

Buna ziua am o tigaie cu forma de arc de 24 cm pot sa fac tortul in ea multumesc piemo

Buna, da, nu-ti face griji:)

Pot înlocui făina cu amidon de porumb sau pudră de migdale cu un prieten intolerant la gluten ?

Da, aș recomanda în schimb amidon de porumb, dar altfel nicio problemă.

Putem folosi cașcaval cu căpșuni (de exemplu) ?

Da, puteți folosi brânză albă cu fructe

Cât o putem păstra ?

2 - 3 zile la frigider:)

Buna ! o putem face cu mascarpone? și dacă da, câte grame vă mulțumesc în avans pentru răspuns

Buna, da, este posibil, ar trebui sa pui 300-400 gr, dar ai grija ca tortul acesta va fi mult mai greu !

Bună ziua, trebuie să folosim brânză de vaci?

Bună ziua, acesta este un tort de brânză de vaci, deci este un ingredient esențial în această rețetă. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu ricotta.

Putem înlocui brânza de vaci cu iaurturi simple?

Dacă doriți, puteți, dar aș adăuga 20 gr de făină, pentru a se menține mai bine.

Bună ziua puteți face prăjiturile cu brânză ricotta vă rog să vă mulțumesc

Buna, da nici o problema:)

Bună ziua, putem adăuga bucăți de mere? ?

Puteți adăuga bucăți de mere. Dacă da, lăsați-ne un comentariu pentru a ne da părerea.

Bună ziua, ați folosit o matriță cu diametrul de 20 cm, dar cât de mare? (Sunt incepator). Ar merge cu o matriță de 24 cm diametru și aproximativ 4 sau 5 cm înălțime? ?

Bună ziua, înălțimea ar trebui să fie de 7cm. Dar da, va merge cu o matriță de 24 cm, va fi doar mai plată.

De ce este al meu plat la 1 oră după ce l-am scos din cuptor?: /

Deci, dimensiunea matriței pe care ați folosit-o contează foarte mult: în fotografiile noastre am folosit o matriță de 18 cm în diametru. Când fac această prăjitură cu o tigaie de 20 cm diametru, este deja mult mai plată și așa mai departe. În plus, cade în mod necesar după gătit, acest lucru este normal.

Buna ziua am facut acest tort pentru prima data. a fost foarte bine montat și a coborât elicô presto. cineva mi-ar putea explica de ce și cum vă mulțumesc.

Le puteți găti puțin mai mult. De asemenea, la sfârșitul gătitului nu îl scoateți, ci opriți cuptorul și lăsați ușa deschisă, astfel încât să se răcească ușor în căldură.

Bună ziua, putem folosi brânză de oaie albă sau de capră Vă rugăm să vă mulțumim

Buna, da nici o problema:)

Bună ziua, pot folosi faisselle în loc de fromage blanc ?

Bună ziua în mod normal este posibil.

Buna ziua. 3 borcane de zahăr este cât de mult în cantitate. Mulțumesc

Aproximativ 300g zahăr, un borcan = 100g

Am folosit o tigaie cu arcuri, dar nu am putut desface tortul

Matrița trebuie unsă sau untată înainte de a pune aluatul în ea. Idealul este o bombă de grăsime pentru asta. Este un accesoriu esențial atunci când faceți puțină patiserie

Bună ziua, nu ar trebui să puneți o bază de aluat înainte de a pune echipamentul? Cu respect SUZY

Bună ziua, punem tot aluatul direct în tigaia unsă așa cum se arată în videoclipul nostru:-)

Am urmat rețeta, a fost foarte bună, dar am o dezamăgire: a fost bine montată (ca în fotografia ta) și a căzut înapoi în 2 minute după ce a fost scos din cuptor!

Bună ziua, puteți încerca din nou lăsând tortul timp de zece minute în cuptorul deschis după oprire:-)

Bună seara. Este posibil să-l coaceți într-o matriță de sticlă sau pe hârtie de copt în partea de jos a matriței? Mulțumesc.

Da, democarea va fi mai delicată, dar coacerea este posibilă într-o matriță de sticlă.

Buna ziua, am facut tortul cu succes. Pe de altă parte, am o întrebare: mi-am luat matrița cu formă de arc de 24 cm, tortul a luat volum, l-am lăsat să se odihnească 1 oră, dar după 10 minute de odihnă, am căzut înapoi la aproximativ 4 cm pe cei 10 cm. multumesc, cele mai bune urari.

Va cădea întotdeauna înapoi, este inevitabil, dar îl puteți lăsa să gătească cu 5 până la 10 minute mai mult decât se întoarce mai puțin. În plus, rețeta noastră este o matriță de 20 cm, care oferă o prăjitură mai mare decât într-o matriță de 24 cm

Bună seara, cuptorul tradițional sau căldura rotativă ?

Aerul fierbinte este de preferat

Bună ziua cât măsoară matrița dvs. la înălțime, vă rog

Bună ziua, mucegaiul nostru are 9 cm înălțime !

Aș vrea să fac acest tort, care cred că este foarte apetisant. Aș vrea să știu dacă pot face un amestec de coajă de lămâie și vanilie lichidă. Vă mulțumesc că mi-ați răspuns. Daniel LANDREAU

Dacă îți place amestecul de vanilie și lămâie îl poți face fără probleme.

Bună ziua, mulțumesc pentru această rețetă minunată, lăsați-o să se odihnească cu 1 oră înainte de a se desface pe blatul de lucru sau în frigider ?

Cu privire la planul de lucru. Trebuie să se odihnească cel puțin 1 oră, ar putea fi mai mult.

Va multumesc pentru aceasta reteta. O putem face în matrițe individuale și în acest caz știți care ar trebui să fie dimensiunea lor? ?

Puteți împărți aluatul în ramekins (aproximativ 7 cm în diametru) și monitorizați gătitul !

Bună ziua Rețeta ta mi se pare foarte drăguță. Cu toate acestea, pot folosi o tigaie springform, deoarece aluatul trebuie să fie destul de lichid și poate să curgă la îmbinare.

Buna ziua, am facut aceasta reteta si nu am avut aceasta problema !

Aceasta este a treia mea rețetă grozavă. Trebuie doar să investesc într-o matriță cu arc. Imposibil de remodelat într-unul de dor. Mulțumesc

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră. Într-adevăr, pentru această rețetă o tigaie cu formă de arc este mai practică!

Va multumesc pentru aceasta reteta. Am redescoperit gustul prăjiturii de brânză de vaci care îmi place atât de mult și nu am putut să-l fac. Poți să-mi spui ce metodă de gătit folosești? Convecție? Talpa înaltă sau joasă? Mulțumesc

Foarte fericit că îți place acest tort! Se gătește în aer cald.

Bună ziua, am văzut rețeta ta, arată ușor, dar am doar o întrebare înainte să o fac: punem preparatul în matriță ca al său, fără a rupe aluatul? Mulțumesc

Da, este un tort, nu este aluat.

Buna ziua am facut tortul dar as vrea sa stiu cum sa feresc tortul sa nu se dezumfle cand iese din cuptor! Mulțumesc

Buna ! La sfârșitul gătitului, nu îl scoateți, ci opriți cuptorul și lăsați ușa deschisă, astfel încât să se răcească ușor la cald.

Rețetele tale sunt foarte clare și îmi plac rețetele tale, mulțumesc foarte mult

Bună ziua Dacă dublu rețeta, cât timp ar trebui să coac acest tort? Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră. Abia aștept să-mi dau seama, dar suntem mulți (6) și lacomi

Dacă dublați ingredientele, puteți adăuga 10 minute de gătit și verificați dacă tortul este bine gătit cu un cuțit înainte de a-l scoate din cuptor.

Buna ziua. Există o versiune sărată care să o mănânce ca aperitiv cu salată? Mulțumesc.

Bună ziua, puteți încerca să scoateți zahărul din rețetă și să puneți puțină sare, sau slănină de exemplu, nu garantăm rezultatul! Nu ezitați să ne spuneți despre experiența dvs. !

Bună seara, am libertatea de a coace din nou prăjituri și prăjitura pentru ce vă mulțumesc

Bună ziua, acest lucru este normal, tortul se va umfla în cuptor la coacere, dar va cădea înapoi când se răcește. Puteți încerca să lăsați tortul timp de aproximativ 10 minute în cuptor cu ușa deschisă după ce ați oprit-o.

Buna ziua am facut tortul ieri, eram gras ca reteta, tortul este bine montat cand l-am scos din cuptor a inceput sa coboare sunt putin pe el

Există recomandări după rețetă, astfel încât să nu cadă prea mult

Am făcut rețeta, dar dezamăgit tortul nu a arătat de ce,

Poate că albii tăi nu au fost biciuiți suficient de ferm sau ai lucrat prea mult aluatul care a rupt albul încorporat în aluat.

Putem înlocui făina cu amidon de porumb (dietă fără gluten) și în ce proporție ?

Puteți încerca să înlocuiți făina complet cu făină de porumb.

Buna ziua. Cât de înaltă este tava dvs. cu formă de arc? Pare înalt. Al meu are o înălțime de doar 6cm pentru un diametru de 20cm (ca tine). Îmi imaginez că se va revărsa. cordial

Este nevoie de aproximativ 9cm înălțime. Dacă a ta are 6cm, dar puțin mai mult de 20cm în diametru, ar trebui să fie bine.

Bună ziua și mulțumesc pentru această rețetă care arată minunat. Putem introduce o lingură de tartinat în mijlocul aluatului, dacă folosim ramekini individuali pentru a avea o inserție gourmet ca în briose? Mulțumesc

Bună ziua, puteți încerca! Nu ezitați să ne dați feedback:-) Rețetă bună !

Bună ziua, putem face această rețetă cu quark slab?

Nu am încercat cu acest tip de brânză de vaci. Puteți face acest lucru și ne puteți da feedback în recenzii.

Putem înlocui brânza de vaci cu skyr? ? Dacă da, cât. Mulțumesc

Bună ziua, nu am încercat să facem această rețetă cu skyr, dar puteți încerca să folosiți aceleași cantități ca și brânza de vaci! Nu ezitați să ne dați feedback! Rețetă bună !

Bună ziua, Este posibil să congelați acest tort în bucăți individuale? Mulțumesc !:)

Nu suntem siguri că tolerează înghețarea bine. Puteți încerca și să ne lăsați un comentariu.

Buna ziua si multumesc pentru reteta ta pe care tocmai am facut-o. Neavând o matriță ca tine suficient de înaltă, am găsit acest truc: am luat o caserolă de 17 cm pe 9 cm înălțime. Am scos încheieturile și neavând o bombă de grăsime, întotdeauna fac un amestec egal de ulei și făină direct în vas, pe care l-am întins cu un prosop de hârtie. Deși am lăsat pielea încă 10 minute cu cuptorul oprit și ușa deschisă, a căzut la jumătate, dar sunt încă mulțumit de rezultat. Am vrut să atașez 2 fotografii, dar nu am găsit cum să o fac

Vă mulțumesc foarte mult pentru acest sfat! Puteți renunța la o fotografie lăsând un comentariu la rețetă.

Comentarii membrilor (244):

Tort făcut acum aproximativ o lună. cu 0% brânză de vaci și îndulcitor de gătit și avea un gust foarte bun! Am refăcut unul săptămâna aceasta încorporând în preparat un fruct al pasiunii în loc de lămâie.
Nu am o matriță cu arc, dar folosesc o matriță Téfal cu o hârtie de copt în partea de jos pentru o eliberare mai ușoară la rece prin răsucirea acesteia pe o placă mare

Am făcut această rețetă pentru a doua oară cu faisselle. Rezultatul este perfect. Am făcut așa cum mi-a fost recomandat să-l răcoresc. Lăsat în cuptor cu ușa întredeschisă. Am adăugat 10 minute de gătit la 160 °.

Tortul este super bun! Dar nu înțeleg de ce nu ridică? Am făcut așa cum mi s-a spus, de ce? Mulțumesc că mi-ai răspuns;-) Dacă nu excelent (y)

Ți-am făcut rețeta cu brânză faisselle . a funcționat foarte bine.
Mulțumesc pentru acea rețetă grozavă !

Tort foarte simplu de făcut. Gust foarte pronunțat de brânză albă, ferește-te de cei cărora nu le place. Tort care s-a lăsat după coacere, dar nu grav. Mic dejun ideal pentru că hrănitor și fără a fi nici greu, nici uscat.

Excelent cu 40% brânză și zahăr scăzut. A reface

Tocmai am pus 100gr de maizena în loc de făină pentru a o face puțin mai ușoară !

Ușor și super bun. Mulțumesc!

BOF Nu voi păstra această rețetă care nu este prea prezentabilă pentru o invitație

1 sfat simplu pentru 1 matriță de sticlă circulară și/sau 1 ușor ridicat: umeziți hârtia de copt pentru a o adapta la recipientul pentru aluat. Ușor de remodelat.